Marmorni kolač je klasična sladica, ki s svojo preprostostjo in domačo toplino osvaja srca mnogih. Njegova zgodovina sega v nemško tradicijo, kjer je že od 19. stoletja simbol domačega peciva. Je mehak, ravno prav sladek, in če ga obogatite s čokoladno glazuro, postane popolna poslastica. Ker dolgo časa ostane mehak, ga lahko pripravite tudi vnaprej in v njem uživate ves teden.
Tradicionalni marmorni kolač z jogurtom
Ta različica marmornega kolača z jogurtom je odlična izbira za vse, ki imajo radi preproste, a zanesljive sladice. Jogurt poskrbi, da je biskvit neverjetno mehak in sočen.
Sestavine
- Jajca
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Moka
- Pecilni prašek / soda bikarbona
- Jogurt
- Kakav
- Mleko
- Stopljena jedilna čokolada
- Mleta vanilija
- Maslo (za pekač)
- Mleti mandlji ali lešniki (za pekač)
Priprava
Pripravite osnovni biskvit: Jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepajte, da masa postane svetla in puhasta.
Zmešajte sestavine: V posodi zmiksajte rumenjake, sladkor, maslo in mleko v penasto maso. Posebej zmiksajte tudi beljake v sneg. V moko vmešajte pecilni prašek oz. sodo bikarbono, nato pa vse sestavine zmešajte skupaj v večji posodi.
Razdelite zmes: Testo razdelite na dva enaka dela. V en del dodajte kakav in mleko ter premešajte. V drug del vmešajte stopljeno jedilno čokolado, v drugega pa žličko mlete vanilije.
Priprava pekača: Pekač namažite z maslom in posujte z mletimi mandlji ali lešniki, da se kolač ne bo prijel.
Naredite marmorni vzorec: V kalup izmenično vlivajte svetlo in temno zmes. Čokoladno in vanilijevo maso izmenično nadevajte v pekač in na koncu rahlo pomešajte med sabo z ročajem od žlice - tako ustvarimo marmornato podobo.
Specite: Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C (zgornji in spodnji grelec) približno 45 minut, oziroma eno uro. Preverite s testom z nožem ali zobotrebcem - če je čist, je kolač pečen.
Ohladite in postrezite: Pustite 10 minut v pekaču, nato ga zvrnite na rešetko in popolnoma ohladite. Po želji marmorni kolač posipajte s sladkorjem v prahu.
Marmorni kolač z glazuro - popolno razvajanje
Če marmorni kolač obogatite s čokoladno glazuro, postane popolno razvajanje brbončic. Priprava je enostavna in zabavna.
Preprost medenjakov kolač z marmelado in čokoladno glazuro l Fitnes recept l GymBeam
Sestavine
- Olje
- Sladkor
- Mleko
- Jajce
- Vanilijeva esenca
- Suhe sestavine (moka, pecilni prašek)
- Kakav
- Čokolada (temna ali mlečna)
- Sladka smetana
Priprava
Priprava mokrih sestavin: Skupaj zmiksajte olje, sladkor, mleko, jajce in vanilijevo esenco. Zmešane mokre sestavine razdelite na pol.
Priprava suhih sestavin: Suhe sestavine zmešajte skupaj in razdelite na pol. Eni polovici odzemite 25 g (ki jo dodajte v drugo polovico) in v prvo dodajte 25 g kakava - tako poskrbite, da sta obe zmesi sestavljeni iz enake količine mokrih in suhih sestavin.
Sestavljanje kolača: Pekač (približno 28 x 11 cm) namastite z oljem in potresite z moko - tako se kolač ne bo oprijel pekača. V pekač najprej zlijte vanilijevo zmes, nato pa previdno še čokoladno zmes. Z nožem nato čokoladno zmes previdno in na hitro delno umešajte v vanilijevo zmes. Tako smo pripravili testo za marmoriran izgled.
Pečenje: Pečemo v predhodno segreti pečici na 180⁰ C, približno 20 minut, oziroma dokler test z nožem ne potrdi, da je kolač pečen.
Priprava glazure: Čokolado sesekljajte. Sladko smetano zavrite - naj le zavre in naj se ne kuha. Nato sladko smetano odstavite s štedilnika, vanjo stresite čokolado in pustite počivati 15 minut - poskrbite, da bo čokolada potopljena v smetani.
Okraševanje: Preden kolač prelijete z glazuro, ga lahko za 5 minut postavite v hladilnik, saj se bo tako glazura bolj oprijela kolača in ne bo tako hitro spolzela z njega. Kolač postavite na rešetko, prelijte s čokoladno glazuro in pustite počivati 5 minut, nato pa prenesite v hladilnik, da se glazura strdi.
Postrežba: Kolač z glazuro narežite in postrezite.
Zamrzovanje: Če kolač želite zamrzniti, ga narezanega na rezine in razporejenega na krožniku ali pekaču postavite v skrinjo. Ko se zamrzne, rezine prenesite v vrečko in počasi uporabljajte.
Najboljši marmorni kolač po preprostem receptu
Ta recept za marmorni kolač obljublja slasten, rahel in okusen kolač, sestavljen iz dveh mas, pečen v pekaču za šarkelj pa je prava poslastica.
Sestavine
- 25 dag sladkorja
- 4 rumenjaki
- 1 vaniljev sladkor
- 125 ml olja
- 125 ml vode
- 250 dag moke
- 1 pecilni prašek
- 4 beljaki
- 5 dag kakava
Postopek
Priprava osnove: Sladkor, rumenjake in vaniljev sladkor penasto zmešamo. Iz beljakov stepemo sneg.
Združevanje sestavin: Dodamo vodo in olje ter primešamo moko s pecilnim praškom in sneg z beljakov.
Priprava pekača: Pekač dobro namažemo z maslom ter vanj vlijemo najprej temno maso, nato pa svetlo.
Pečenje: Pečemo v predhodno ogreti navadni pečici na 180 stopinjah Celzija, približno eno uro. Ko se marmorni kolač speče, počakamo, da se ohladi, nato pa ga obrnemo ter stresemo iz pekača. Če ne gre, si pomagamo z nožkom.
Postrežba: Po želji marmorni kolač posipamo s sladkorjem v prahu.
Hitri marmorni kolač za vsak prost trenutek
Za ta kolaček potrebujemo samo malo dobre volje, mešalnik in nekaj najbolj osnovnih sestavin, ter že si lahko pričaramo pravo sladko poslastico. Tako enostavna, da si jo lahko spečemo vsak prost trenutek in si posladkamo dan!
Sestavine
- 3 jajca
- 1 dcl sončničnega olja
- 9 velikih žlic sladkorja
- 1 dcl mleka
- 14 velikih žlic moke
- 1 pecilni prašek
- 2 veliki žlici kakava
- 50 g temne čokolade
- 1 velika žlica masla (za mazljivost čokolade)
Priprava
Predpriprava: Najprej segrejemo pečico na 180⁰ C. Pekač poljubne oblike dobro namastimo z maslom.
Mešanje: V posodi kuhinjskega robota najprej penasto umešamo jajca s sladkorjem. Bodimo potrpežljivi, da je masa res penasta in močno naraste. Počasi dodamo olje in rum. V drugi posodi zmešamo moko skupaj s pecilnim praškom. Zmanjšamo hitrost mešalnika na minimum in po žlicah dodajamo moko. Nežno mešamo. Na koncu dolijemo še mleko in vse še enkrat malce premešamo.
Sestavljanje: Polovico testa vlijemo v namaščen pekač, drugi polovici dodamo 2 žlici kakava in s pomočjo lopatice dobro premešamo, da dobimo temno testo. Vlijemo v pekač, kjer je že del “belega” testa. Tako smo pripravili testo za marmoriran izgled.
Pečenje: Pečemo v pečici 20 min. oz. dokler nam preizkus “z nožem” ne potrdi, da je kolač pečen.
Priprava glazure: Vmes v posodi, ki smo jo postavili v vodno kopeli raztopimo čokolado in ji dodamo maslo in gladko zmešamo.
Prelivanje: Prelijemo po hladnem kolaču, ki smo ga vzeli iz pekača.
Marmorni kolač iz modela za šarkelj
Ta recept je prilagojen za peko v modelu za marmorni kolač (šarkelj), kar ustvari klasično obliko in strukturo.
Sestavine
- Jajca (ločena rumenjaki in beljaki)
- Zmehčano maslo
- Rum (poljubno)
- Sladkor v prahu
- Vanilin sladkor
- Limonina lupinica
- Sol
- Moka
- Pecilni prašek
- Mleko
- Kakav v prahu
Priprava
Priprava pečice in modela: Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 170 °C. Model za marmorni kolač (22cm) dobro namastimo z maslom.
Priprava rumenjakove zmesi: Jajca ločimo. V večjo skledo damo rumenjake. K rumenjakom damo zmehčano maslo in rum (poljubno), sladkor v prahu, vanilin sladkor in limonino lupinico. Stepamo z električnim mešalnikom, da nastane kremna, penasta zmes, približno 5 minut.
Priprava beljakovega snega: V manjšo skledo damo beljake. Beljake stepemo s ščepom soli in sladkorjem. Stepamo tako dolgo, da nastanejo čvrsti vrhovi.
Združevanje sestavin: V skledi premešamo moko, pecilni prašek in ščep soli. K rumenjakom damo polovico zmesi iz moke in polovico mleka. Stepemo, da se sestavine povežejo, nato dodamo še preostalo mešanico moke in mleko. Stepemo, da nastane gladka zmes. Z lopatko nežno vmešamo stepene beljake.
Oblikovanje marmornega efekta: Dve tretjine zmesi za marmorni kolač prestavimo v pripravljen model za marmorni kolač. V preostalo mešanico vmešamo dve žlici mleka in kakav v prahu. Razporedimo po zmesi v modelu. Z zadnjim delom vilice rahlo premešamo, da dobimo marmorni efekt.
Pečenje: Postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pečemo 50 minut pri 170 °C, oziroma tako dolgo, da je zunanjost zlato zapečena in ko zapičimo v kolač zobotrebec, pride ta ven čist.
Postrežba: Preden postrežemo, počakamo, da se kolač ohladi na sobno temperaturo.