Sezono druženja pod milim nebom smo začeli že po prvih znakih visokih temperatur. Ob tej priložnosti smo piknik označili za eno svojih najljubših aktivnosti in zelo na hitro raziskali načine, kako lahko stilizirate hrano v tej sezoni. Ko se odločite, ali bo osrednje zbirališče miza ali deka, sledi odločitev o hrani. Če niste prepričani, ali želite, da je poudarek na sladki ali slani hrani, gre naš glas sirno-sadni plošči.
Zakaj izbrati sirno-sadno ploščo?
Plošča s siri in sadjem zbranim ne bo ponudila le različnih možnosti pri hrani, temveč predstavlja eno najbolj zanimivih alternativ pri pripravi hrane. Čeprav se na prvi pogled zdi zapleteno, je sirno-sadno desko mogoče narediti v le nekaj minutah. Pripravite jo lahko tudi s prijatelji, je pa tudi način, da prosti čas pred piknikom izkoristite za kombinacijo druženja in razvijanja novih gastronomskih veščin.
Na njej se nahaja še veliko drugih živil, njena vsebina pa je odvisna predvsem od vaše kreativnosti ter različnih želja in preferenc. Tudi pri plošči s sirom in sadjem vam ni treba skrbeti za morebitne ostanke, saj je idealna za hitro malico na prostem.
Sestavine za pripravo
- Kremni sir ali drug namaz
- Marmelada ali džem
- Siri po vaši izbiri (brie, cheddar, modri sir, gorgonzola, gauda, kozji sir)
- Krekerji
- Sveže sadje (borovnice, jagode, slive)
- Dodatki po želji (olive, fige)
Navodila za pripravo
Kremni sir ali drug namaz z žlico previdno razmažemo po deski, tako da nastane oblika, podobna cvetnim listkom. Nato na sredino vsakega cvetnega lista damo majhno količino sadne marmelade ali džema. Zatem na desko previdno razporedite različne sire po vaši izbiri.
Nazadnje na desko položite krekerje, pa tudi vaše najljubše sadje. Čisto na koncu lahko na sirno desko položite še dodatna živila, kot so na primer olive ali fige. To storite glede na želje in število gostov.
Spoznavanje vrst sirov
Če poznamo osnovne tipe, z lahkoto ustvarimo ploščo sirov in izberemo pravi sir za pravo priložnost. Senzorične lastnosti sira (tekstura, okus, vonj, aroma) se oblikujejo med zorjenjem.
| Vrsta sira | Značilnosti |
|---|---|
| Trdi siri | Dolgo zorjenje, čvrsta in zrnasta struktura, močna aroma. |
| Siri z očesi | Značilna očesa različnih velikosti (npr. emmental). |
| Poltrdi siri | Nežnejši okus, intenzivna rumena barva (npr. edamec, gauda). |
| Mehki siri | Pogosto prekriti s plesnijo (npr. camembert, brie). |
| Sveži siri | Nežen okus, brez zorjenja, visoka vsebnost vlage. |
Uporaba zrnatega sira
Zrnati sir je prilagodljivo živilo nevsiljivega, prijetno slanega okusa, ki ga lahko dodajamo različnim jedem. Vsebuje veliko beljakovin in je znan kot zaviralec lakote. Ker gre za svež kravji sir, ga obvezno hranimo v hladilniku. Odprt sir je treba pojesti v treh do štirih dneh.
Ideje za vključitev v jedi
- Slane: Namaz s česnom in zelišči, dodatek solatam, nadomestek kisle smetane ali rikote.
- Sladke: Zdrava sadna skleda z medom in oreščki, dodatek smutijem, beljakovinske palačinke.