Priprava domače marmelade je odličen način za shranjevanje sadja. Ne glede na to, ali izberete sodobno različico s čija semeni ali klasičen postopek kuhanja, boste dobili okusen izdelek, ki ga lahko uporabite pri peki peciva, pripravi sladic ali kot dodatek k jutranji kaši in jogurtu.
Hitra čija marmelada (brez kuhanja)
Okusna in hitro pripravljena marmelada, pri kateri ne potrebujete kuhalnika ali pečice, temelji na dveh sestavinah: svežem sadju in čija semenih. Ker čija semena slovijo kot superživilo z visoko vsebnostjo vlaknin in beljakovin, je tako pripravljena marmelada tudi zelo zdrava.
Sestavine in postopek
- Sveže sadje: Uporabite poljubno jagodičevje, kot so maline ali borovnice.
- Čija semena: Za skodelico sadja potrebujete približno štiri žličke semen.
- Dodatki: Po želji dodajte žlico naravnega sladila (med, javorjev, agavin ali kokosov sirup), dve žlički limoninega soka za svežino ter začimbe, kot so cimet, klinčki, ingver ali vanilja.
Vse sestavine dodajte v električni mešalnik in jih dobro premešajte. Zmes pretresemo v kozarček, ga zapremo in shranimo v hladilnik za vsaj pol ure, da semena želirajo. Če želite bolj tekočo marmelado, dodajte več sadja, za gostejšo pa več semen.
Klasična marmelada iz borovnic in malin
Če imate raje tradicionalen način priprave, lahko marmelado skuhate. Borovnice in maline so odlične za pripravo ozimnice, saj so bogate z aromo in naravno sladkobo.
Priprava sadja
Pri obiranju borovnic bodite pozorni na modro barvo plodov. Sveže borovnice hranimo v hladilniku 10-14 dni, lahko pa jih tudi zamrznemo. Pred kuhanjem sadje skrbno očistite in operite.
Postopek kuhanja z želirnim sredstvom
- Sadje stresite v veliko skledo, dodajte sladkor in pustite stati čez noč, da sadje spusti sok.
- Kozarce in pokrovčke temeljito operite in sterilizirajte (v pomivalnem stroju ali pečici pri 80-100 °C).
- Sadje s sokom stresite v lonec, dodajte limonin sok in želirno sredstvo.
- Kuhajte na nizki temperaturi, da se sladkor raztopi, nato povišajte temperaturo in pustite, da rahlo vre približno 5 minut.
- Izvedite želirni preizkus: kanite marmelado na ohlajen krožniček iz zamrzovalnika. Če se naguba, je gotova.
- Še vročo marmelado nadevajte v vroče kozarce, jih tesno zaprite in pustite, da se počasi ohladijo.
Nasveti za uporabo
Domača marmelada se odlično poda k toastu, palačinkam ali kot polnilo za torte in piškote. Poskusite jo v naslednjih kombinacijah:
- Ovsene rezine s kokosom in arašidovim maslom.
- Ovsene rezine s pudingom in malinami.
- Orehovi piškoti s čija marmelado.
- Čokoladni mafini z malinovo marmelado.