Čokolada, ena izmed najbolj priljubljenih poslastic na svetu, je prehodila dolgo pot od starodavnih civilizacij do današnje raznolikosti oblik in pakiranj. Danes so velika pakiranja čokolade, še posebej vroče čokolade, postala nepogrešljiva tako v domači kuhinji kot v profesionalnih gostinskih obratih.
Zgodovina čokolade: od "grenke vode" do priljubljene poslastice
Zgodovina čokolade sega daleč nazaj, kjer je tedanje starodavno ljudstvo, imenovano Olmeki, kot prvo na svetu kakav spremenilo v čokolado. Svoje znanje so prenesli naprej na Maje, ki so verjeli, da jim plodove kakavovca dajejo sami bogovi. Maji so pripravljali pijačo iz kakava, imenovano xocolatl, kar pomeni »grenka voda« oziroma »grenka pijača«.
Zato so si jo radi privoščili, preden so šli na obisk k svojim ljubicam. Do tega zanimivega dejstva pa so se dokopali tudi evropski osvajalci ter to sladko navado pripeljali na staro celino. Zakaj čokolada deluje na takšen način, še ni popolnoma znano, a znanstveniki domnevajo, da teobromin, snov podobna kofeinu, in njene ostale sestavine delujejo kot blagi seksualni stimulansi.
Med evropskimi državami je čokolada najprej dosegla Španijo v 16. stoletju. Nekateri sicer trdijo, da jo je že leta 1504 prinesel Krištof Kolumb, večina pa se strinja, da jo je pri azteškem poglavarju odkril španski konkvistador Hernan Cortes in jo leta 1550 tudi predstavil evropskim sorojakom. Čokolada je na stari celini kaj hitro postala priljubljena med premožnejšim slojem, a izbranim brbončicam evropske buržuazije grenkoba ni bila povšeči, zato so napitek mešali s sladkorjem in medom.
Pomemben mejnik v zgodovini čokolade je bil nastanek prve čokoladne tablice. Leta 1847 jo je izdelal Joseph Storrs Fry, lastnik podjetja J. S. Fry & Sons iz Bristola v Angliji. Ta letnica še danes predstavlja poseben mejnik in začetek industrijske izdelave, ki je čokolado ponesla tudi k revnejšim prebivalcem. Pred tem je bila namreč čokolada dostopna le v obliki napitkov, ki so bili precej dragi in praktično nedosegljivi širšim množicam.
Velika pakiranja čokolade za dom in profesionalno uporabo
Za vse slaščičarske navdušence, ljubitelje toplih napitkov in profesionalne uporabnike so danes na voljo vroče čokolade v večjem pakiranju. Te so odlična izbira tako za domačo uporabo kot za kavarne, slaščičarne in druge gostinske lokale.
Večja embalaža omogoča več priprav, lažje načrtovanje zalog in dosledno kakovost pri vsaki skodelici, kar jo naredi še posebej praktično za pogostejšo uporabo.
Vroče čokolade v večjih pakiranjih: izbira in priprava
Vroče čokolade so lahko odlična popestritev hladnih večerov. Na trgu so na voljo različne blagovne znamke in okusi, ki zadovoljujejo raznolike preference.
BAM vroče čokolade
- BAM bela vroča čokolada s kokosom ustvari kremno, okusa polno, a ravno prav gosto vročo čokolado, ki popestri hladne jesenske ali zimske dni. Bela vroča čokolada s kokosom brbončice navduši s tropskim okusom, kateremu lahko dodamo še hrustljave vaflje ali stepeno sladko smetano.
- Bela vroča čokolada s kokosom čaka v priročnem pakiranju in omogoča enostavno pripravo. V vrečki se skriva tudi dozirna žlička, ki omogoča lažje doziranje in pripravo vroče čokolade.
- Postrežemo jo lahko skupaj z BAM mini sladkornimi penicami in ji ob bok postavimo še okus bele čokolade z lešniki ali pa dekadenten okus extra temne vroče čokolade.
Montecelio vroče čokolade
Vroča čokolada
Na voljo vam je več kot 30 raznolikih, skrbno izbranih okusov vročih čokolad proizvajalca Montecelio. Popestrite vašo ponudbo in gostu zagotovite le najboljše, po ugodni ceni! Montecelio je vroča čokolada najvišje kvalitete, saj so v vrečici le najboljše sestavine.
Na voljo so vam tudi 250g pakiranja in avtomati za pripravo. Vroča čokolada se pripravlja z mlekom. Na voljo je tudi v porcijskih vrečicah:
- 1 vrečica vroče čokolade (ca. 32g) zadostuje za ca. 140 ml vroče čokolade.
- 250 g pakiranje je idealno za večje količine porabe.
- Vse čokolade Montecelio so brez glutena!
Za promocijo izdelkov vam nudijo tudi POS material, kot so namizni meniji, plakati in skodelice.
Čokolada v peki in kulinariki
Čokolada ni namenjena le pitju, temveč je izjemno vsestranska tudi v peki in kulinariki. Nekateri za peko radi uporabljajo temno čokolado, drugi jo imenujejo kar črna čokolada. Takšno poimenovanje se je prijelo zaradi velike vsebnosti kakava, ki jo ima. Seveda pa se čokolada lahko odlično obnese tudi za kuhanje.
Poleg tega je temperirana temna čokolada uporabna tudi pri izdelavi čokoladnih okraskov za torto ali pa, na primer, čokoladnih pralin. Čokolado stemperirajte in jo nato nabrizgajte na peki papir ali jo upognite, prelomite. Videov na to temo je na spletu veliko.
Čokoladni nadomestek „Caravella" (beli, mlečni, temni in barvni diski ter enaki tipi luskin) pa vsebuje več sladkorja in manj kakava, vendar kljub temu omogoča zelo gladko strukturo končnih izdelkov. Odlični izdelki iz prave čokolade in kakava ali čokoladnega nadomestka so namreč pravi material in spadajo med nepogrešljive surovine za slaščice, lahko pa jih uporabljate tudi za izdelavo sladoleda. Prav tako je lahko jedilna čokolada odličen izdelek, ki ga uporabite za preprosto okrasitev torte.
