Figova marmelada s pomarančo združuje naravno sladkost sočnih fig in osvežujočo aromo pomaranče. Ta okusna marmelada bo popestrila vaš zajtrk ali prigrizek, njena harmonična kombinacija sladkosti in citrusne svežine pa bo navdušila vaše brbončice. Najboljši način za ohranitev teh okusnih poletnih sadežev je, da jih spremenite v marmelado za hladne in dolge zimske dni.
Priprava sestavin in nasveti za izbiro
Pri pripravi figove marmelade ne uporabljajte preveč sladkorja, saj so fige same po sebi precej sladke, še posebej, ko so najbolj zrele. Priporočljivo je delati z minimalno količino sladkorja, saj je marmelada tako najbolj zdrava. Najbolje je uporabiti domače in lokalno pridelane fige iz Sredozemlja, Dalmacije ali lokalnih nasadov.
Kaj lahko dodamo k figam?
Figova marmelada je odlična osnova za različne eksperimente. Poleg klasične pomaranče se k figam odlično podajo:
- Začimbe: Cimet, vanilija, meta.
- Dodatki: Lešniki, orehova jedrca, črna čokolada, kakav.
- Alkoholni dodatki: Črno vino, rum ali sadni liker.
Če v marmelado dodate orehe, lahko potrdite, da je kombinacija božanska. Prav tako je vanilija nekaj posebnega, saj njen vonj omami in se odlično poda k sladkosti fig.
Recept za marmelado iz fig in pomaranč
Za pripravo potrebujete le nekaj preprostih korakov, da ujamete poletje v kozarec.
- Figam odstranite peclje in jih narežite na manjše koščke.
- Pomaranče olupite, vključno s tanko belo podkožico, potem pa jih zrežite na centimeter velike koščke.
- V večjem loncu zmešajte narezane fige, pomaranče in sladkor. Po želji dodajte vaniljev ekstrakt in sok ene limone.
- Zmes pustite stati nekaj ur, nato jo postavite na štedilnik in segrevajte na srednji temperaturi.
- Zavrite mešanico, nato zmanjšajte temperaturo na nizko in kuhajte približno 45-60 minut oziroma dokler se ne zgosti in dobi lepo temno barvo.
- Marmelado med kuhanjem večkrat premešajte in po potrebi odstranite peno.
Shranjevanje in uporaba
Marmelado takoj nalijte v čiste, sterilizirane kozarce. Če je pravilno shranjena v steriliziranih kozarcih na hladnem in temnem mestu, lahko zdrži več mesecev. Po odprtju jo je treba zaužiti v 7 do 14 dneh, da se ne pokvari. Ta marmelada je odlična izbira za vse vrste zajtrka in je ena najboljših prilog k različnim vrstam sira.
| Sestavina | Nasvet za pripravo |
|---|---|
| Fige | Uporabite zrele, lokalne plodove |
| Pomaranče | Odstranite vso belo kožico za grenkobo |
| Sladkor | Dodajajte postopoma in varčno |