Piščanec v sojini omaki z medom je popolna izbira za vse, ki iščejo hitro in okusno jed, ki združuje sladke in slane okuse. Kombinacija medu, sojine omake in aromatičnih začimb ustvarja jed, ki bo navdušila vaše brbončice. S preprosto pripravo lahko to jed vključite v svoj tedenski jedilnik brez težav. Poskusite nekaj novega in zdravega ter popestrite svoj jedilnik s to okusno kombinacijo!
Hrustljav piščanec s sijočo glazuro je pripravljen, kot bi mignil, pa tudi seznam sestavin ni posebej zastrašujoč - večina je na voljo na policah kakšne večje trgovine. Pri tej jedi ima sojina omaka glavno besedo. Uporabiti moramo manj slano različico, saj le tako ohranimo ravnotežje okusov in poskrbimo, da ne prevlada.
Sestavine
Recept je zasnovan za 2 porciji.
Piščanec:
- 300 g surovih piščančjih prsi, narezanih na koščke
- 1 žlička kurkume
- 1 žlička mletega česna
- 1 žlička origana
- Sok polovice limone
- Olivno olje (za mariniranje in peko)
Omaka:
- 20 g lahkega masla
- 1 žlica sveže sesekljanega česna
- ½ žličke origana
- 60 ml lahke sojine omake
- 1 žlica medu
- Svež peteršilj (za okras)
Navodila za pripravo
Mariniranje piščanca
Narežite piščanca na koščke in ga marinirajte z začimbami (kurkuma, česen, origano), limoninim sokom in olivnim oljem. Pustite stati nekaj minut.
Priprava marinade: V solatni skledi zmešajte vse sestavine razen piščanca. Piščanca narežite na trakove in ga dodajte v marinado. Dobro premešajte. Skledo pokrijte s folijo za živila in marinado pustite stati v hladilniku čez noč. Če želite recept pripraviti še isti dan, pustite stati vsaj 1 uro.
Pečenje piščanca
Piščanca popecite v segreti ponvi, dokler ne doseže zlato rjave barve. Odstranite ga iz ponve.
V ponvi segrejemo sončnično olje. Piščanca pražimo kakšnih 10 minut, da postane zlato rjav. Nato dodamo omako in dobro premešamo. Kuhamo še kakšno minuto, da se omaka zgosti.
Kuhanje: Marinado vlijte v ponev na srednjem ognju. Trakove na vsaki strani pecite 5-6 minut.
Priprava omake
V isti ponvi stopite maslo, dodajte česen, origano, sojino omako in med. Pustite, da se rahlo zgosti.
V ponvi segrejemo dve žlici olja, ogenj naj bo zmeren. Dodamo česen in ingver, in ko česen zadiši, dodamo sojino in hoisin omako ter med. Mešamo, da se sestavine povežejo in nastane gosta omaka. Ugasnemo ogenj in vmešamo maslo, solimo in popramo.
Združevanje
Dodajte pečenega piščanca nazaj v ponev, dobro premešajte in dušite še 3 minute, da se okusi prepletejo. Na koncu okrasite s svežim peteršiljem.
Razkosajte pečenega piščanca kot profesionalec
Pečenje v pečici
Pečico segrejemo na 210 do 220 stopinj. Na pekač damo alufolijo. Meso natremo z malo soli in popra in ga položimo v pekač. Vsako bedro premažemo s pripravljeno omako, približno tretjino je prihranimo. V prihranjeno omako vmešamo ostanek olja. Pekač damo v pečico in bedra pečemo 15 minut, potem jih premažemo z ostankom omake in pečemo še 10 do 15 minut, da se hrustljavo zapečejo.
Pečemo v pečici: 15 minut pri temperaturi 210 °C. Lahko jih pripravite tudi na žaru ali a la plancha.
Postrežba
Bedra naložimo na krožnik, dodamo kuhan riž in limeto, narezano na krhlje, ter postrežemo.
Postrezite z rižem, kvinojo ali zelenjavo za uravnotežen obrok.
Nasveti
- Prilagoditev okusa: Dodajte čili v prahu ali svež ingver za pikantnost.
- Alternativne sestavine: Zamenjajte piščanca s tofujem za vegetarijansko različico ali sojino omako s kokosovimi aminokislinami za brezglutensko jed.
Hranilne vrednosti (približno za dve porciji)
| Živila | Količina | KCAL | Maščobe (g) | Beljakovine (g) | Ogljikovi hidrati (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Piščančje prsi (surove) | 300g | 468 | 10 | 87 | 0 |
| Med | 1 žlica (21g) | 64 | 0 | 0 | 17 |
| Maslo | 20g | 144 | 16 | 0 | 0 |
| Olivno olje | 1 žlica (15ml) | 120 | 14 | 0 | 0 |
| Lahka sojina omaka | 60ml | 12 | 0 | 2 | 1 |
| Skupaj | 808 | 40 | 89 | 18 |