Malinova torta s kokosovo kremo je sočna, ravno prav sladka in sveža. Sestavljena je iz dveh biskvitov z mletimi mandlji, kokosove kreme z mascarponejem in dveh plasti malinovega pireja. Priprava ni pretežka, a vseeno zahteva malo truda. Se splača potruditi, ker je okus odličen! Čokoladna torta z malinami je prava izbira za vse, ki imate radi kombinacijo sadja in čokolade.
Sestavine in priprava
Količina sestavin je prilagojena za torto premera 20 cm. Za pripravo boste potrebovali približno 2 uri, pri čemer čas hlajenja ni vštet v skupni čas priprave.
Biskvit z mletimi mandlji
- 2 jajci (velikost M)
- 80 g sladkorja v prahu
- 60 ml mleka
- 60 ml olja
- 100 g bele mehke moke
- 60 g mletih mandljev
- 6 g pecilnega praška
Postopek priprave: Jajca stepamo s sladkorjem približno 15 minut pri najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Prilijemo olje in mleko ter stepamo še kakšno minutko pri srednji hitrosti. Nato z lopatko narahlo umešamo presejano moko s pecilnim praškom in mlete mandlje. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 25-35 minut. Preverimo z leseno palčko - če na njej ni ostankov mase, je pečen.
Kokosova krema
- 200 g mascarponeja
- 180 g bele čokolade
- 25 g sladkorja v prahu
- 30 g nastrganega kokosa
- 20 g kokosovega čipsa
- 250 ml sladke smetane
Postopek priprave: Mascarpone razmešamo in mu dodamo stopljeno belo čokolado ter sladkor v prahu. Mešamo do enotne kreme, nato vmešamo nastrgan kokos in kokosov čips. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
Sestavljanje torte
Za uspeh je ključna pravilna priprava malinove sredice in sestavljanje v obodu:
- Prvo plast biskvita položimo na podlago in namestimo nastavljiv obod z acetatno folijo.
- Biskvit navlažimo z mlačnim mlekom (približno 150-180 ml).
- Vlijemo pripravljen malinov pire in torto damo za 30-45 minut v skrinjo, da se plast strdi.
- Prek strjenega pireja nadevamo kokosovo kremo in poravnamo.
- Na kremo položimo drugi biskvit in ga rahlo pritisnemo.
Ker je kokosova krema brez želatine (vsebuje mascarpone in belo čokolado), torta ne sme biti predolgo na toplem. Najboljša je, ko je ravno prav ohlajena.
Krema za torte bez jaja i želatina
Namig za popoln okus
Bela čokolada in maline so preverjena kombinacija. Za pripravo lahko uporabite kakovostno belo čokolado v kapljicah, ki se hitro in enakomerno raztopi, hkrati pa poskrbi za stabilnost kreme.