Priprava okusne madžarske solate s fižolom, znane tudi kot poletna beljakovinska solata, je preprosta in hitra. Ta jed, ki jo lahko postrežemo toplo ali hladno, je vsestranska in primerna tako za glavno jed kot za malico.
Sestavine za madžarsko solato s fižolom
Ključne sestavine za to solato so naslednje:
- Beli fižol
- Čemaž (za ostrino)
- Poletni luk (kot nadomestek za čebulo)
- Bučno olje (veliko količino)
- Balzamični kis
- Navadni dežen (kot nadomestek za zeleno, zaradi okusa po zeleni)
Priprava madžarske solate s fižolom
1. Priprava fižola
Beli fižol je potrebno namočiti in nato skuhati do mehkega. Za to solato je fižol najboljši, če ga pripravimo, ko je še topel, saj tako pusti boljši vtis kot glavna jed.
2. Združevanje sestavin
Kuhanemu fižolu dodamo čemaž in poletni luk za ostrino. Solato zabelimo z obilo bučnega olja in balzamičnega kisa. Kot nadomestek za zeleno lahko uporabimo navadni dežen, ki ima podoben okus.
3. Postrežba
Madžarska solata s fižolom se odlično prileže z drožnim rženim kruhom. To je lahko popolna poletna beljakovinska solata. Za popolno kulinarično izkušnjo lahko zraven postrežemo še bezgov sok.
Če solato postrežemo toplo, bo pustila vtis kot glavna jed. Hladna pa bolj spominja na malico.
Fižolov golaž (Dodatna ideja z belim fižolom)
Če vam ostane fižol ali želite poskusiti še eno jed z belim fižolom, je fižolov golaž odlična izbira. Priprava vam bo vzela približno 30 minut.
Sestavine za fižolov golaž
- Beli fižol (namočen in kuhan)
- Korenje
- Prosena kaša
- Poletni luk
- Olivno olje
- Voda od kuhanja fižola (ali navadna voda)
- Sveže narezan navadni dežen, peteršilj in majaron (za dekoracijo in okus)
- Domača klobasa (po želji, za mesojedce)
Priprava fižolovega golaža
- Priprava fižola: Beli fižol namočite en dan prej in ga skuhajte do mehkega (običajno 1 uro). Shranite tudi vodo, s katero boste zalili juho.
- Priprava zelenjave: Olupite korenje in ga narežite na kolobarje. Namočite proseno kašo.
- Praženje: Narežite poletni luk in ga popražite na olivnem olju, toliko, da zadiši.
- Kuhanje golaža: Vlijte ves fižol z vodo in dodajte na kolobarje narezano korenje. Če imate več jedcev, lahko zalijete tudi z dodatno vodo. Odlijte vodo proseni kaši, jo preperite in dodajte k juhi.
- Dušenje: Vse skupaj kuhajte na nizkem ognju 20 minut, da se razkuha korenje.
- Končni dotik: Preden postrežete, dodajte sveže narezan navadni dežen, peteršilj in majaron. Odstavite z ognja.
Ta fižolov golaž je vegetarijanska varianta, a mesojedci lahko dodajo domačo klobaso za bogatejši okus.