Priprave na zasneženo zimo in smučarsko sezono zahtevajo veliko moči in energije. Spust z visokih planin, še posebej z najvišje med evropskimi gorami, je lahko zahteven. Smučanje na italijansko stran je bolj strmo, medtem ko je spust na francosko stran daljši in lepši. Obe smeri zahtevata veliko moči in energije.
Mehiška večerja z azijskimi okusi
Za ljubitelje kulinaričnih presežkov je na voljo mehiška večerja z azijskimi okusi. Če ste dovolj močni in težki, lahko tortilje naredite sami. Testo sploščite do tanke palačinke s pomočjo dveh lesenih desk, obloženih s peki papirjem. V primeru, da niste vešči priprave tortilj, jih je lažje kupiti in pogreti.
V Šoli okusov se nikakor ne strinjamo s tistimi, ki vedno in povsod naročajo "bolonjske špagete"! Koromač zahteva krepko in čvrsto ribje telo ter okus, zato je polenovka najboljši izbor. Vendar pa nekaj še manjka! Solata bi vse pokvarila, saj bi koromač izgubil pomen, kar bi potegnilo neprijetno sosledje dogodkov.
Sladke skušnjave in zdrave alternative
Slastno, po možnosti čokoladno, a ne preveč redilno sladico je težko najti. Pozabite na nezdrave izbire, ko potrebujete čokoladno dozo, je najboljša tista, ki gre direktno v žilo. Edino, kar lahko pri tem naredite, je, da izpustite moko. In gre tudi brez sladke smetane na vrhu.
Bolj kot za okuse, ki so všečni in popularni, gre tukaj za organizacijo. Včasih je potrebno, da je hitro, ker velikokrat ni časa niti za gostilno, kaj šele za resno kuhanje. Zato je dobro začeti že včeraj - skuhajte riž! -, danes pa le zmešati in opražiti.
Predjedi in glavne jedi
Takšnim predjedem se reče antipasti! Glavna jed, kot so bleki z račkinim ragujem, vzame več časa. Ko se v težkem loncu na štedilniku praži, duši in kuha, se je za lažje čakanje potrebno znajti.
Jesenske radosti
Zelenjava je odlična za sladkanje po mesnem kosilu ali kot pecivo ob popoldanskem čaju/kavi. Na čokolado nikar ne pozabite. In naj bo zdravo, zato brez masla, prosim. Se to sploh da? Odgovor je v tem kolaču! Bučke so tiste, ki ga naredijo lahek in rahel.
Jeseni nam je včasih žal za poletjem. Ta recept nas potolaži! Kajti z njim je jesen, tudi v dežju in mrazu, najlepši letni čas. To je jed, ki je polna pisanih jesenskih barv, ki so vsak dan drugačne in še lepše.
Regionalne kulinarične posebnosti
Catania proti Bologni! Na severu mesnega raguja ne bi nikoli polili preko špagetov, na Siciliji pa iz Bellinijeve Norme nikoli ne bi izpustili bazilike. Toda zato smo mi dodali čilije! Zato pa so recepti - da jim vsak kuhar doda nekaj svojega. Dobri recepti nikoli ne zastarajo.
Čeprav ima zvezek ušesa in je pisava v njem zbledela, je potrebno še vedno jeseni v gozd, ko sivke razveselijo v "jatah", pa po solato, radič v čim več barvah, na trg. Danes je tako dobro, kot je bilo včasih.
Posebnosti ameriških orehov in kolačev
Pekani so ameriški orehi (z visokih hikori dreves), ki vsebujejo več olja od pravih orehov, zato so manj aromatični, a bolj "zapečeni". Dodatno aromo kolaču, ki je pečen v kozarcu za vlaganje v pečici, tako daje jajčni liker, z njuno združeno močjo pa ostane pecivo sočno.
Opozorilo glede gratiniranih jedi
V gostilnah, še posebej tistih, v katere te vabi mimoidoča lakota, ne pa ocena Šole okusov, se je gratiniranim jedem potrebno praviloma izogibati. Seveda obstajajo izjeme - ponavadi tiste, ki gratinirajo specializirano in v krušni peči -, toda večinoma gre za veliko slabega sira in še več nezdrave moke.
Jesenske sladice z grozdjem in orehi
Prava jesenska sladica za pravi zaključek dolgega jesenskega kosila bo še boljša, če bo uporabljeno sladko grozdje iz vinograda, da ga bomo še mi zobali. Za to bo poskrbel orehov drobljenec, a le, če ne bo preveč nadrobljen.
Svečane jedi z jagnječjimi kračami
Jagnječje krače so zadostne za štiri osebe, saj je to tako svečana jed, da mora biti nekaj pred in še kaj za njo. Toda zato ti štirje ne dobijo le krače, temveč več vrst mesa!