Bela čokolada s pistacijo in kadaifom
Ta bela čokolada znamke Lindt je polnjena s pistacijevo kremo in kadaifom. Visoka vsebnost pistacij daje čokoladi še posebej oreščkast pridih. Izdelek vsebuje 45 % pistacij in 15 % testenin "angelski laski" (kadayif), kar ustvarja edinstveno teksturo in bogat okus.
Sestavine in hranjenje
Sestavine vključujejo sladkor, kakavovo maslo, polnovredno mleko v prahu, posneto mleko v prahu, čisto masleno maščobo, mandlje, lešnike, sol, emulgator (sojin lecitin), invertni sladkorni sirup in arome. Čokolada vsebuje najmanj 14 % kakavovih delov v beli čokoladi. Priporočljivo je, da izdelek hranite na hladnem, suhem in zaščitenem pred svetlobo.
Zgodovina in tradicija Lindt & Sprüngli
Švicarska čokolada Lindt se predstavi kot rezultat dolgoletnega dela švicarskih čokoladnih mojstrov, ki svoje izdelke ustvarjajo že vse od leta 1845. Zgodba se začne v majhni slaščičarni v Zürichu, kjer sta slaščičar David Sprüngli-Schwarz in njegov sin Rudolf Sprüngli-Ammann začela svojo pot. Leta 1892 je Rudolf Sprüngli posel razdelil med sinova, pri čemer je starejši brat, Johann Rudolf Sprüngli-Schifferli, prevzel čokoladno tovarno.
Ključen trenutek za podjetje je bila združitev z Rodolphom Lindtom iz Berna, lastnikom znane čokoladne tovarne. Rodolphe Lindt je bil eden najbolj znanih proizvajalcev svojega časa, saj je leta 1879 odkril tehniko conche (končanje). Ta postopek je omogočil, da se čokolada popolnoma stopi v ustih, kar je podjetju prineslo svetovni uspeh in novo ime: Lindt & Sprüngli.
Od surovega kakava do vrhunske čokolade
Proces izdelave čokolade se začne z obiranjem in obdelavo kakavovih plodov. Semena očistijo, zdrobijo, jim dodajo posebne snovi, zmeljejo in spremenijo v kakavovo maslo ali pasto. Na koncu se čokoladna pasta, čokoladno maslo, mleko in sladkor zmešajo v končni izdelek.
Več kot 150 let se Lindt & Sprüngli odločno drži načela visoko cenjene kakovosti. Leta 1992 je bila čokoladna tovarna Lindt & Sprüngli prva družba v prehrambeni industriji v Švici, ki je prejela prestižni certifikat za zagotavljanje kakovosti ISO 9001.
Nasveti za degustacijo
Preden ugriznete v čokolado, jo povohajte, vdihnite njeno aromo in jo dobro poglejte. Kot degustatorjem vina, je tudi čokoladnim degustatorjem pomemben izgled, vonj in okus. Preverite, ali se površina sveti in kakšna je njena tekstura.