Čas je za osvežujoč pomladni kolač. In kaj je lahko boljšega kot kombinacija limone in borovnic? Limonin kolač z borovnicami je sočno pecivo, ki ga lahko postrežeš na pomladnem pikniku. Biskvit je aromatičen, saj vsebuje tako limonin sok kot tudi lupinico. Vendar pazi, da uporabiš bio limone.
Sestavine in priprava
Kolač je odličen za katerokoli priložnost, saj ima prijetno nežno teksturo in izjemen okus. Količina sestavin zadostuje za en podolgovat pekač.
Potrebne sestavine:
- 150 g masla (sobne temperature)
- 160 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 4 jajca
- 2 čajni žlički naribane bio limonine lupinice
- Sok polovice limone
- 100 ml mleka
- 320 g moke
- 1 pecilni prašek
- 150 g borovnic (svežih ali zamrznjenih)
- Ščep soli
Postopek priprave:
- Pekač namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
- V večji skledi z električnim mešalnikom stepemo sladkor, vaniljev sladkor in zmehčano maslo v penasto zmes.
- Postopoma dodamo jajca, eno po eno. Drugo dodamo šele, ko je prvo popolnoma vmešano.
- Prilijemo limonin sok, mleko in dodamo limonino lupinico. Ponovno premešamo.
- V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek in ščep soli. Suhe sestavine postopoma vmešamo v testo. Mešamo le tako dolgo, da je zmes enakomerna.
- Na koncu v testo previdno vmešamo borovnice.
- Zmes prestavimo v pripravljen pekač in enakomerno razporedimo.
- Pečemo 50-70 minut pri 180-190 °C (odvisno od pečice).
Vrtnarski triki za obilen pridelek ameriških borovnic, jagod in malin
Nasveti za popoln rezultat
Hkrati vam ponujam preverjen način, kako preprečiti, da borovnice obarvajo testo ali pa potonejo na dno:
- Povaljajte jih v moki: Približno 20 g moke odvzemi in z njo posuj borovnice - to bo preprečilo, da potonejo na dno.
- Pravilno zamrzovanje: Borovnice vzemi iz zamrzovalnika šele, ko jih zares potrebuješ. Če se talijo, bodo v testu puščale madeže in ga obarvale na nezaželen zelenkast odtenek.
- Plastenje: Najbolje je, da na dno nadevaš nekaj testa brez borovnic, nato dodaš plast borovnic in prekriješ s preostalim testom. Poskušaj čim manj mešati, da se barva borovnic ne razlije.
Shranjevanje in postrežba
Limonin kolač z borovnicami je obstojen približno 4 dni, če ga hraniš v hladilniku. V kolikor ga nameravaš porabiti hitro (v roku enega ali dveh dni), pa bo popolnoma okusen tudi zaprt v posodi na sobni temperaturi. Pred postrežbo ga lahko za še večjo svežino premažeš s skutnim nadevom, narezanimi borovnicami, limono in listi mete.
tags: #limonin #kolac #z #borovnicami