V Lidlu boste našli širok izbor posode in pripomočkov, ki vam bodo olajšali peko, ne glede na to, ali ste začetnik ali izkušen pek. Od litoželeznih pekačev do inovativnih rešitev za konzerviranje in pripravo prazničnih jedi - Lidl ponuja kakovostne izdelke za vsako kuhinjo.
Emajlirana litoželezna posoda: Tradicija sreča modernost
Litoželezna posoda je cenjena že stoletja zaradi svoje sposobnosti optimalnega shranjevanja in porazdelitve toplote, kar omogoča nežno kuhanje do konca. V Lidlu lahko izbirate med klasičnim litim železom ali serijami posode iz emajliranega litega železa, ki združuje kuhalne lastnosti litega železa z enostavnim vzdrževanjem emajla.
Prednosti emajlirane litine:
- Optimalna porazdelitev toplote za enakomerno kuhanje.
- Primeren za vse vrste kuhalnih plošč, vključno z indukcijo.
- Naravni emajl za najboljše nelepljive lastnosti.
- Emajliranje brez PTFE ali PFOA.
- Izjemno trpežen, odporen proti rezanju in energetsko učinkovit.
- Ni potrebe po "zapekanju" pred prvo uporabo.
- Brezčasen, sodoben videz.
Če želite, da so pečenke in podobne jedi še posebej sočne, je najbolje uporabljati litoželezne pekače in litoželezne lonce s kapljičnim sistemom. Posebne vdolbinice v pokrovu spremenijo tekočino za kuhanje v kapljice, ki neprekinjeno kapljajo po hrani, s čimer se ohranja sočnost in aroma jedi.
Kulinarični nasveti za uporabo litoželezne posode:
- Preden dodate hrano, dajte litoželezu čas, da se počasi segreje. Izklopite ogrevanje prej, saj material oddaja dovolj toplote.
- Pri cvrtju uporabljajte posebej toplotno odporno olje z visoko dimno točko.
- Izogibajte se hladnemu šoku, ki bi ga povzročilo vlivanje hladne vode v vročo litino.
Konzerviranje v pečici: Praktična metoda za dolgotrajno shranjevanje
Konzerviranje je tradicionalna metoda za daljše shranjevanje živil, ki preprečuje, da bi se izdelki zavrgli. Konzerviranje v pečici je še posebej praktično, saj omogoča, da na pekač namestite več kozarcev kot v navadno posodo, zato lahko naenkrat konzervirate več izdelkov. To je še posebej pomembno, kadar gre za veliko različnih ali velikih količin izdelkov.
Kako deluje konzerviranje v pečici?
Pri konzerviranju se uporabljata fizikalna pojava nadtlaka in vakuuma. Pri segrevanju kozarcev v tesno zaprtih kozarcih najprej nastane nadtlak, saj se topel zrak in vodna para v kozarcu razširita. Ko se kozarci ohladijo, se zrak in vodna para spet skrčita, kar ustvari podtlak, ki praktično »vsrka« pokrov in tako nepredušno zapre kozarec. Sterilizirani kozarci omogočajo skoraj neomejeno dolgo shranjevanje konzerviranih živil.
Navodila za konzerviranje v pečici:
1. korak: Sterilizacija kozarcev
Kozarce za vlaganje lahko sterilizirate tako, da jih za kratek čas zavrete v vroči vodi ali jih sperete z vrelo vodo, nato pa jih temeljito posušite. Lahko pa kozarce z vijačnim pokrovom tudi 10 minut segrevate v pečici pri 180 °C. Pokrovčke in gumijaste obročke 5 minut kuhajte v vodi s kisom in jih položite na suho.
2. korak: Priprava shrankov
Medtem ko se kozarci sterilizirajo in hladijo, pripravite shranke. Sadje in zelenjavo operite, odstranite sredice ali koščke ter jih narežite. Manjši kosi so boljši kot veliki, saj bližje kot so kosi v kozarcu, lažje jih je konzervirati.
3. korak: Polnjenje kozarcev
Ko so kozarci ohlajeni in posušeni ter podlaga pripravljena, jih lahko napolnite. Robovi morajo ostati čisti, pri čemer si lahko pomagate z lijakom. Podlago nato prelijte z ustrezno tekočino (voda, kis, zaloga, sok ali vino). Po polnjenju mora biti do roba približno 2 cm zraka. Čim prej namestite pokrov in ga tesno zavrtite ali pripnite.
4. korak: Postavitev kozarcev v pečico
Zaprte kozarce postavite v posode za maščobo in jih do višine 2 do 3 cm napolnite s hladno vodo. Ploščo s kozarci postavite v pečico in nastavite temperaturo. Z zgornjo in spodnjo temperaturo 175 °C nikoli ne morete zgrešiti. Ko začne vodna kopel vreti, pečico ponovno izklopite in kozarce pustite stati še 30 minut.
5. korak: Ohlajanje in shranjevanje
Zabojčke vzemite iz pečice in jih pustite, da se ohladijo. Preverite, ali so kozarci res tesno zaprti: pri kozarcih s tečajnimi pokrovi sprostite sponke in jih dvignite za pokrov. Če je konzerviranje uspešno, mora pokrov ostati trdno na mestu. Pri kozarcih za vlaganje s kovinskimi vijačnimi pokrovi lahko vakuum prepoznate po tem, da je pokrov rahlo potegnjen navznoter. Če je vse tesno, lahko kozarce označite in jih shranite na hladnem mestu brez neposredne sončne svetlobe.
Kaj lahko shranjujete v pečici?
Pri konzerviranju v pečici vaša ustvarjalnost ni omejena. Teoretično lahko shranite vse, kar je dobrega okusa in mora biti shranjeno dlje časa. Vendar so nekatere vrste sadja in zelenjave še posebej priljubljene.
Sadje:
Za shranjevanje sadja obstajajo različne možnosti: lahko shranite celo sadje ali koščke sadja, ki jih nato spremenite v kompot ali pire. Sadje mora biti vedno zrelo in brez »kašastih« mest, da dosežete dober rezultat. Za tekočino se uporablja sladkorna voda, vino ali sadni sok. Glede na okus lahko uporabimo tudi limonin sok ali začimbe, kot je cimet.
Zelenjava:
Dobro lahko shranite tudi vsako zelenjavo. Če želite, lahko zelenjavo predhodno blanširate, na splošno pa lahko katero koli vrsto zelenjave shranite tudi surovo.
11 najpogostejših metod in tehnik ohranjanja
SOS nasveti za peko: Pomoč za začetnike in izkušene peke
Peka je natančna umetnost, kjer vsak korak vpliva na končni rezultat. Z nekaj zlatimi pravili in pravimi pripomočki bo peka enostavnejša in bolj zabavna.
1. Natančno upoštevajte recept
Kemične reakcije vplivajo na puhasto testo ali hrustljavo skorjico. Zato je ključno natančno upoštevati količine v receptu. Nepravilne količine lahko povzročijo kompaktno, suho ali ne vzhajano pecivo. Pred peko v celoti preberite recept in natančno izmerite vse sestavine, po možnosti s kuhinjsko tehtnico.
2. Pravilno mešanje sestavin
Od tehnike mešanja je odvisen rezultat v pečici. Premajhno mešanje povzroči grudice, preveč mešanja pa preprečuje pravilno vzhajanje. Splošno pravilo: suhe in mokre sestavine zmešajte ločeno, preden jih združite. Moko in pecilni prašek dodajte čim pozneje. Za stepanje uporabite ročni mešalnik, moko pa vmešajte ročno, le toliko, da ni več vidna.
3. Uporabite pravi kalup
Velikost kalupa je pomembnejša od materiala. Ustreza naj količini testa. Pekač ne sme biti napolnjen več kot do polovice, testo pa se mora dotikati robov, da se lahko med peko pravilno vzhaja.
4. Spoznajte svojo pečico
Vsaka pečica ima svoje značilnosti. Vedite, kje se razvije največ toplote in katera rešetka je primerna za določen recept. Če površina prehitro porumeni, ne zmanjšajte ogrevanja, temveč pecivo postavite na spodnjo polico in ga prekrijte s papirjem za peko. Med peko imejte vrata pečice zaprta, da ohranite konstantno temperaturo.
5. Preprosto zakrijte pomanjkljivosti
Če se pecivo zlomi ali je torta presuha, ne paničarite. Suho pecivo lahko osvežite z infuzijo mleka ali sadnega soka. Z zobotrebcem naredite luknje in vanje kanite tekočino. Za prelomljeno pecivo lahko uporabite sladkor v prahu in masleno kremo s kremnim sirom ali čokoladni preliv.
Lidlova ponudba za kuhinjo: Pripomočki za vsako priložnost
V Lidlovih katalogih boste našli številne izdelke za opremljanje vaše kuhinje in pripravo raznolikih jedi.
Izdelki iz kataloga LIDL:
- Aparat za sušenje sadja SILVERCREST KITCHEN TOOLS
- Deska za rezanje ERNESTO
- Komplet posod ERNESTO
- Aluminijasta ponev ERNESTO
- Aparat za mletje mesa
- Kozarci za vlaganje
- Jedilni komplet za kampiranje CRIVIT
- Komplet rezil za zelenjavo ERNESTO
- Aparat za peko kruha
- Pekač/sufle pekač/merilna posoda iz stekla O'CUISINE
- Komplet steklenih posod
- Kuhinjske krpe MERADISO
- Posoda za malico ERNESTO
- Palični mešalnik z dodatnim priborom