Za vse ljubitelje lešnikovih čokoladnih namazov obstaja odlična alternativa klasičnim različicam, ki so običajno bogate z dodanim sladkorjem. Ta domači lešnikov namaz brez sladkorja je idealna izbira za tiste, ki želijo uživati v bogatem okusu lešnikov in kakava, hkrati pa se izogibajo rafiniranim sladkorjem. Kljub temu, da ne vsebuje nobenega dodanega sladkorja, je ta namaz slasten in ga je mogoče uživati samostojno ali kot dodatek k drugim jedem.
Prednosti lešnikovega namaza brez sladkorja
Ta zdrav namaz ponuja številne prednosti v primerjavi s komercialnimi izdelki:
- Brez dodanega sladkorja: Idealna izbira za tiste, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja ali slediti bolj zdravemu načinu življenja.
- Naravni okusi: Poudarja pristne okuse lešnikov in kakava, brez umetnih dodatkov.
- Vsestranska uporaba: Odličen za zajtrk, malico ali kot sestavina sladic.
- Hitra priprava: Enostaven in hiter za domačo pripravo.
- Navdušenje otrok: Otroci bodo navdušeni nad njegovim okusom, starši pa nad zdravo sestavo.
Ta čokoladno lešnikov namaz je resnično poseben, saj temelji na preprostih, a kakovostnih sestavinah: lešnikih in kakavu. Pomembno je poudariti, da ta namaz ni le sladek, temveč slasten z izrazitim okusom po lešnikih in kakavu.
Recepti za pripravo lešnikovega namaza brez sladkorja
Obstaja več načinov za pripravo domačega lešnikovega namaza brez dodanega sladkorja. Ključ do uspeha je uporaba kakovostnih sestavin in pravilna priprava lešnikov.
Metoda 1: Praženi lešniki v ponvi
Lešnike pražite v ponvi in jih med praženjem mešajte 4 do 5 minut na srednje močnem ognju, dokler ne zadišijo. Nato jih položite na čisto kuhinjsko krpo in jih pustite, da se ohladijo. Zmeljite jih v multipraktiku ali blenderju, da boste dobili fine drobtine. Nato dodajte še vse ostale sestavine (kakav, kokosovo olje, sol, naravno sladilo po okusu) in zmeljite še enkrat, da dobite želeno teksturo.
Metoda 2: Praženi lešniki v pečici
Lešnike postavite v pečico, ogreto na 180 °C, in jih pecite 8-10 minut, da kožica postane zlato-rjave barve. Med peko je treba nanje paziti, saj se lahko hitro zažgejo. Po peki lešnike zavijte v čisto kuhinjsko krpo in jih podrgnite, da odstranite kožico. Če želite, da je namaz slajši, oreščke pred mletjem dobro olupite. Ohlajene lešnike nato zmeljite v multipraktiku ali blenderju. Ko dobite grobo moko, dodajte ostale sestavine, kot so kakav, kokosovo olje, naravno sladilo in ščepec soli, ter nadaljujte z mletjem do želene gladkosti.
Osnovne sestavine za lešnikov namaz brez sladkorja:
- Mleti lešniki (ali cela lešnikova jedrca za mletje)
- Kakav v prahu (nezasladkan)
- Kokosovo olje (rahlo pogreto)
- Naravna sladila (npr. stevia, eritritol - po okusu)
- Ščepec soli
- Po želji: Rožičeva moka (za dodaten okus), rastlinski napitek (rižev, lešnikov ali drugo mleko)
V posodi najprej zmešamo suhe sestavine: mlete lešnike, rožičevo moko (če uporabljamo) in kakav. Na štedilniku rahlo pogrejemo kokosovo olje, da se začne topiti, nato ga vlijemo v suhe sestavine. Dodamo še naravna sladila, ščepec soli in po želji malo rastlinskega napitka ali mleka za želeno konsistenco. Če želimo bolj kompakten namaz, dodamo še malo več lešnikov ali lešnikove moke.
Kje kupiti kakovostne lešnikove namaze brez sladkorja?
Na trgu je na voljo več blagovnih znamk, ki ponujajo lešnikove namaze brez dodanega sladkorja. Ena izmed njih je BAM, ki ponuja:
BAM lešnikov namaz s kakavom in sladili
BAM lešnikov namaz s kakavom in sladili je narejen iz več kot 55% najbolj kakovostnih praženih lešnikov iz Piemonta, kar mu daje pristen in bogat okus ter kremasto, mazljivo strukturo. Namazu ni dodan sladkor, zato je idealna izbira za tiste, ki želijo slediti bolj zdravemu načinu življenja. Uporablja naravna sladila, kot sta eritritol in stevia, ki zagotavljata sladek okus brez dodanih kalorij.
Ta vsestranski namaz se odlično poda na hrustljave piškote, kot nadev za palačinke ali kot namaz na kruh. Lahko ga dodamo v jutranjo kašo ali jogurt, ali pa ga uživamo kar z žlico brez slabe vesti. Zaradi svojega ličnega pakiranja je BAM lešnikov namaz kakavom in sladili tudi idealno darilo.
Sestavine za BAM lešnikov namaz s kakavom in sladili:
- Praženi lešniki iz Piemonta (najmanj 55%)
- Kakav v prahu
- Naravna sladila (eritritol, stevia)
- Rastlinsko olje (npr. sončnično)
- Sončnični lecitin (emulgator)
- Naravna aroma vanilije
- Ščepec soli
Navodila za shranjevanje: Izdelek naj ne bo izpostavljen direktni sončni svetlobi.
Kulinarične ideje z lešnikovim namazom brez sladkorja
Lešnikov namaz brez sladkorja je izjemno vsestranski in se lahko uporablja na različne načine:
- Na kruhu ali toastu: Klasičen način uživanja, ki je odličen za zajtrk.
- Na palačinkah ali vafljih: Dodajte ga namesto klasičnega namaza ali marmelade.
- V žitaricah ali jogurtu: Popestrite jutranjo kašo ali jogurt s sladkim okusom.
- Kot nadev za pecivo: Uporabite ga kot polnilo za piškote, mafine ali druge sladice.
- Samostojno na žlico: Ko si zaželite hitrega sladkega prigrizka brez slabe vesti.
Domači lešnikov namaz se odlično poda k pecivu, kašam, sladicam in drugim dobrotam. Lahko ga uporabimo tudi za pripravo kremastih sladic, kot je na primer kremast in bogat lešnikov cheesecake brez peke, pripravljen z BAM lešnikovim namazom brez sladkorja in naravnim sladilom brez kalorij.
PREHRANA.SI - Recept: Domač lešnikov namaz
Čokoladno-lešnikov namaz je priljubljen priboljšek po vsem svetu, a večina komercialnih izdelkov vsebuje veliko dodanega sladkorja, palmove maščobe in umetnih dodatkov. Če iščete bolj zdravo različico, ki ne bo le okusna, temveč tudi hranljiva, si jo lahko brez težav pripravite kar doma. Doma pripravljeni lešnikovi namazi so veliko bolj zdravi, hranljivi in manj kalorični. Namesto rafiniranega sladkorja lahko uporabimo datlje, med ali javorjev sirup, namesto umetnih arom pa prave lešnike in kakovosten kakav.
Primer recepta za domač lešnikov namaz (z uporabo datljev kot sladila):
Sestavine:
- 300 g lešnikov
- 100 g datljev (brez koščic, namočenih v vodi)
- 30 g kakav v prahu
- 1-2 žlici kokosovega olja (po želji)
- Ščepec soli
- Vanilija (po okusu)
- Voda od namakanja datljev (po potrebi za doseganje želene konsistence)
Postopek:
- Pečico segrejte na 180 °C. Lešnike razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem, in jih pecite približno 10-12 minut, dokler ne zadišijo in lupina rahlo potemni.
- Lešnike zavijte v čisto kuhinjsko krpo in jih s krožnimi gibi podrgnite, da odstranite večino rjavih kožic.
- Ohlajene lešnike stresite v zmogljiv blender ali multipraktik. Miksajte v intervalih - najprej postanejo moka, nato se počasi začnejo sproščati olja in nastaja pasta. Ta korak lahko traja do 10 minut, odvisno od moči aparata. Vmes večkrat postrgajte stene posode.
- Ko dobite gladko pasto, dodajte odcejene datlje, kakav, ščepec soli in vanilijo. Če želite bolj svilnato teksturo, dodajte še žlico ali dve kokosovega olja.
- Miksajte še nekaj minut, da se vse lepo poveže. Če je zmes pregosta, postopoma dodajajte vodo od namakanja datljev, dokler ne dosežete želene konsistence.
- Namaz nato shranite v čist steklen kozarec s pokrovom.
Rok uporabe: V hladilniku lahko hranite do dva tedna. Domač lešnikov namaz lahko uživate na različne načine: namažite ga na polnozrnati kruh, palačinke ali riževe ploščice. Uporabite ga kot dodatek kaši, smutiju ali kot preliv za sadje. Z žlico ga dodajte k jogurtu ali vmešajte v zdrav domač sladoled.