Leča je izjemno zdravo in hranilno živilo, ki navdušuje s prijetnim okusom in vsestransko uporabnostjo. Poleg tega je tudi poceni in predstavlja odličen vir beljakovin in vlaknin. Škoda bi bilo, da bi zamudili vse prehranske koristi, ki jih leča ponuja, zato jo lahko uporabimo pri pripravi juh, enolončnic, omak, solat in namazov, iz leče pa lahko pripravimo tudi okusne polpete ter brezmesno 'pečenko'. V nadaljevanju predstavljamo več različnih receptov za pripravo okusne lečine solate s papriko in zelišči.
Klasična lečina solata z več vrstami leče, papriko in origanom
Ta recept združuje več vrst leče z bogato zelenjavo in aromatičnim prelivom, idealen za lahko, a nasitno jed.
Sestavine
- 10 dag rjave leče
- 10 dag oranžne leče
- 5 dag rdeče leče
- 1 manjša konzerva koruze
- 2 srednje velika korenčka
- 1 srednje velika rdeča čebula
- 1 zelena paprika
- Sol, poper po okusu
- Olivno ali belo olje
- Sok ene limone
- Malo suhega origana (ali svežega peteršilja za svežino)
Priprava
- Vsako lečo posebej skuhamo po navodilih na embalaži, lahko pa uporabimo že kuhano lečo iz pločevinke, in jo dobro odcedimo.
- Odcedimo tudi koruzo.
- Korenje ostrgamo in ga narežemo na krajše paličice, papriko narežemo na majhne kocke.
- Čebulo olupimo in narežemo na kratke, a ne preveč tanke polmesece.
- Lečo, koruzo, korenje, papriko in narezano čebulo damo v skledo.
- Vse skupaj prelijemo z oljem in limoninim sokom, solimo in popramo, dodamo še origano (ali peteršilj) in previdno premešamo.
- Pustimo stati vsaj eno uro, preden solato postrežemo, da se sestavine lepo povežejo in okusi prepojijo.
Dodatki in variacije
Če želimo bolj izdatno solato, lahko dodamo še rdeči ali črni fižol, na kocke narezane kumare ali bučo, na trakove narezan por. Za povrh pa v solato nadrobimo feta sir ali dodamo kak drug sir, narezan na majhne kocke. Poleg naštetih vrst leče lahko uporabimo tudi črno (beluga) in zeleno lečo, tako bo solata še bolj pisana in bogatejša.
Osvežilna lečina solata s papriko, drobnjakom in feto
Ta različica solate prinaša svežino paradižnika, kumare in čebule, dopolnjeno z ostro noto drobnjaka in kremasto teksturo feta sira.
Sestavine
- Kuhana leča (lahko iz pločevinke)
- Paradižnik
- Kumara
- Paprika
- Čebula
- Drobnjak (ali peteršilj)
- Sol, poper po okusu
- Olje
- Kis
- Feta sir (nariban ali narezan na kocke)
Priprava
- Lečo skuhamo, odcedimo in ohladimo. Lahko jo kupimo že kuhano v slanici.
- Paradižnik, kumaro, papriko in čebulo narežemo na majhne kocke.
- Drobnjak (ali peteršilj) drobno sesekljamo in stresemo v skledo skupaj z narezano zelenjavo.
- Dodamo lečo, solimo, popramo, dodamo olje in kis ter dobro premešamo.
- Preden solato ponudimo, nanjo naribamo feta sir ali pa ga kar narežemo na kocke in vmešamo v solato.
Nasveti za serviranje
Solata naj bo hladna. Ponudimo jo s kruhom ali kot prilogo k pečenemu mesu in zelenjavi. Shranjena v hladilniku bo počakala tudi 2 dni.
Lečina solata z avokadom, papriko in poširanim jajcem
Za še bolj bogato in hranljivo solato, ki lahko služi kot samostojen obrok, je odlična izbira kombinacija leče, sveže zelenjave, avokada in poširanega jajca.
Sestavine
- Kuhana leča
- 2 trdo kuhani jajci
- 1 poširano jajce za serviranje
- Kumare
- Rdeča paprika
- Šalotka
- Avokado
- Sol, poper po okusu
- Kis
- Olivno olje
Priprava
- Lečo kuhamo v slani vodi 10 minut in jo dobro odcedimo. Kuhano lečo ocedimo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Dve jajci trdo skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Kumare in rdečo papriko narežemo na male kockice, na drobno narežemo tudi šalotko, avokado pa narežemo na večje kocke.
- Eno jajce poširamo po želji.
- V veliki skledi za solato premešamo trdo kuhana jajca, papriko, kumare, avokado in šalotko. Dodamo ohlajeno lečo.
- Poljubno začinimo s soljo in poprom, dodamo kis in olivno olje ter vse skupaj previdno premešamo.
- Na koncu na vrhu solate serviramo še poširano jajce.
