Ta preprosta, a neverjetno odlična juha z lečo in nekaj osnovne zelenjave je popoln obrok v hladnejših dneh, čeprav se odlično prileže čez vse leto. Juhe so čudovita izbira, saj nudijo neomejeno možnosti okusov, kombinacij in tekstur, obenem pa nas nahranijo, pogrejejo in zadovoljijo.
Potrebne sestavine
Za pripravo te hranljive jedi potrebujete naslednje osnovne sestavine:
- Leča: rdeča ali zelena leča (dobro oprana in odcejena).
- Zelenjava: čebula, česen, korenje, stebelna zelena (namesto nje lahko uporabite koromač).
- Paradižnik: svež paradižnik, paradižnikova kaša, pelati ali paradižnikov koncentrat.
- Začimbe: lovorjev list, kumina, sladka paprika, koriander, toskanska mešanica začimb (ali bazilika in origano), kurkuma.
- Dodatki: olivno ali sezamovo olje, sol, poper, limonin sok oziroma lupinica, svež peteršilj.
Postopek priprave
Priprava juhe je hitra in enostavna ter poteka v nekaj ključnih korakih:
- Priprava zelenjave: Čebulo in česen olupite ter drobno sesekljajte. Korenje in zeleno očistite ter narežite na manjše koščke.
- Praženje: V večjem loncu na zmernem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter pražite 6 do 10 minut, da se zelenjava zmehča.
- Aromatične sestavine: Dodajte česen in začimbe (kumino, papriko, koriander, kurkumo ali toskansko mešanico). Pražite še minuto ali dve, da začimbe zadišijo.
- Kuhanje: Dodajte lečo, paradižnik (ali koncentrat) ter zalijte z vodo ali jušno osnovo. Dodajte lovorjev list. Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju od 30 do 45 minut, dokler leča ni povsem mehka.
- Zaključek: Ko je juha kuhana, jo po okusu dosolite in popoprajte. Za svežino dodajte limonin sok ali naribano lupinico ter posujte s svežim sesekljanim peteršiljem.
Nasveti za bogatejši okus
| Dodatek | Učinek |
|---|---|
| Prekajen tofu | Doda juhi večjo bogatost in teksturo. |
| Kranjska klobasa | Kuhana skupaj z lečo za bolj mesno in nasitno različico. |
| Zelišča | Čemaž, por, rukola ali regratovi listi popestrijo okus in blagodejno vplivajo na telo. |
Dodatni napotki:
- Gostota: Če želite gostejšo juho, lahko del leče na koncu na hitro spasirate s paličnim mešalnikom. Za redkejšo različico dodajte več tekočine.
- Dieta: Če se izogibate praženju, lahko vso zelenjavo in začimbe skuhate skupaj z lečo, olje pa dodate šele na krožniku.
- Shranjevanje: Juho lahko pripravite vnaprej, saj se odlično pogreje in naslednji dan pogosto še bolj razvije okuse.
14 classic Precision Cuts. Basic Knife Skills.
Postrezite v globokih krožnikih s kosom svežega kruha. Dober tek!