Uvod v LCHF Pico: Zakaj Izbrati Nizek Vnos Ogljikovih hidratov?
Pica, ki ne vsebuje moke, se sliši skoraj kot misija nemogoče. Med nami je vse več ljudi, ki jim pšenica iz zdravstvenih razlogov ni všeč, vedno več pa je tistih, ki imajo LCHF (Low Carb, High Fat) način prehranjevanja. Ta pristop je primeren tudi za vse, ki se izogibate ogljikovim hidratom ali ste na LCHF dieti. Pri LCHF prehranjevanju se zavoljo lepe postave in boljšega počutja skoraj v celoti odpovemo ogljikovim hidratom, kar odpira vrata inovativnim receptom za priljubljene jedi, kot je pica, a v zdravju prijazni izvedbi.
Recepti za LCHF Testo za Pico brez Glutena in Kvasa
Priprava testa za pico, ki je brez glutena in hkrati brez kvasa, je lahko hitra in enostavna z uporabo alternativnih sestavin, kot so mandljeva moka, skuta ali cvetača. Te baze so odlična izbira za vse, ki sledijo LCHF, Keto, Low Carb, Fit, Paleo dietam, ter za tiste, ki se izogibajo glutenu, sladkorju in laktozi.
Testo iz Razmaščene Mandljeve Moke
Testo iz razmaščene mandljeve moke je odlična alternativa tradicionalnemu testu, saj je brez glutena in kvasa, a vseeno omogoča hrustljavo podlago za pico.
Sestavine
- 1,5 skodelice razmaščene mandljeve moke Grapoila
- 0,5 čajne žličke soli
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone ali pecilnega praška
- 2 jajci
- ¼ skodelice olivnega olja
Navodila za Pripravo
- Pečico segrejemo na 200°C.
- V posodi zmešamo suhe sestavine: moko, sol in sodo bikarbono ali pecilni prašek. Če imamo radi začimbe, jih lahko dodamo tudi v testo (npr. čebulo ali česen v prahu, timijan, origano, baziliko, rožmarin).
- Na sredini pripravimo vdolbino, v katero bomo dolili zmešane mokre sestavine. Zmešamo jajci in olivno olje ter maso vlijemo k suhim sestavinam.
- Vse skupaj zmešamo, da nastane testo - kepa. Najprej mešamo z žlico ali lopatico, nato si zmočimo roke in zmešamo do konca z rokami.
- Testo zvaljamo med dvema papirjema za peko, in sicer do želene velikosti (recept je za premer ca. 30 cm za tanko testo). Lahko si pomagamo tudi z rokami.
- Zgornjo plast papirja odstranimo in prestavimo testo skupaj s spodnjo plastjo papirja za peko na pekač in pečemo približno 8 minut na 200°C, če imamo ventilatorsko pečico, in nekoliko dlje (približno 10 minut) brez ventilatorja.
- Testo vzamemo iz pečice in ga obložimo z nadevi po želji.
Nasvet: V primeru, da želimo ohraniti hrustljavo testo, ki se ne bo zmehčalo na sredini, pripravimo zelenjavo, ki vsebuje veliko tekočine (npr. paradižnik, bučke, gobice ipd.), že prej (npr. jo prepražimo ali posušimo).
Testo iz Skutnega Sira (Zrnati Sir)
Sveži zrnati sir je v zadnjem času postal eden izmed najbolj priljubljenih živil, tudi kot osnova za LCHF pico. Skutno testo je mehko, ravno prav hrustljavo in neverjetno praktično za dni, ko ni časa za vzhajanje ali gnetenje. Recept je pripravljen v res kratkem času, skuta in jajce pa poskrbita za pravo beljakovinsko bombo, zaradi katere je ta pica odlična tudi kot obrok po treningu ali kot hitra večerja med tednom.
Za najboljši rezultat obvezno uporabite peki papir, saj se skutno testo rado prime na podlago. Če se vam po prvi peki zdi, da je testo še nekoliko mehko, mu mirno dodajte nekaj dodatnih minut, da se lepo učvrsti. Tudi pri nadevih se lahko poigrate - od klasične salame do gob, rukole, oliv ali zelenjavnih kombinacij.
Testo iz Cvetače
Priprava pice brez moke je popolnoma mogoča, še posebej s cvetačo kot osnovo. Ta metoda je idealna za tiste, ki jim pšenica iz zdravstvenih razlogov ni všečna, ali ki se držijo LCHF načina prehranjevanja.
Navodila za Pripravo
- Cvetačo operemo, jo narežemo na manjše kose in jo v sesekljalniku sesekljamo toliko časa, da dobimo zrna v velikosti riža.
- Cvetačo prestavimo v ponev (brez olja!) in jo dušimo toliko časa, da se dobro osuši in izpusti večji del vode. Cvetačo med dušenjem ves čas mešamo, da se nam ne prismodi.
- Ko je cvetača dobro osušena, jo prestavimo v večjo posodo in počakamo, da se ohladi.
- V ohlajeno cvetačo dodamo jajce, naribano mocarelo ter naribani sir in vse skupaj zmešamo, da dobimo homogeno zmes.
- Na večji pekač položimo papir za peko in dobljeno zmes z rokami oblikujemo v okroglo testo. Le-ta naj bo debeline približno pol centimetra.
- Testo pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj, približno 20 minut.
- Ko je testo pečeno, ga vzamemo iz pečice, počakamo, da se malo ohladi, in ga po želji obložimo s svojimi najljubšimi dodatki za pico.
Splošni Nasveti za Pripravo LCHF Pice in Nadeve
Pri pripravi LCHF pice je ključno branje recepta do konca, saj se v navodilih pogosto skrivajo majhne skrivnosti, ki lahko bistveno vplivajo na rezultat. Poigrate se lahko z različnimi nadevi, kot so klasična salama, gobe, rukola, olive ali pa izberete raznolike zelenjavne kombinacije. Ne pozabite na sir, ki je v LCHF pici pogosto ključen element tako za okus kot za vezavo sestavin v testu (npr. mocarela, parmezan ali drugi naribani siri).
Prednosti LCHF in Podobnih Diet
Recepti, ki temeljijo na LCHF, Keto, Low Carb in Fit načelih, so zasnovani za prehrano z nizkim vnosom ogljikovih hidratov, brez glutena, brez dodanega sladkorja in pogosto brez laktoze. Takšna prehrana ponuja številne prednosti:
- Bogato z beljakovinami in vlakninami: Vsi recepti temeljijo na povišanem vnosu beljakovin in vlaknin, kar je idealno za sitost in uravnavanje telesne teže.
- Podpora pri hujšanju: Odlično za tiste, ki si želite izgubiti kakšen kilogram, saj pomaga pri izogibanju odvečnih praznih kalorij.
- Primerno za specifične diete:
- Keto: Recepti brez glutena, dodanega sladkorja in laktoze za glavne jedi in sladice.
- LCHF: Recepti brez glutena, dodanega sladkorja in laktoze za glavne jedi in sladice.
- Low Carb: Nizkohidratne ideje za KETO, LCHF in FIT glavne jedi ter sladice.
- Fit: Recepti brez glutena, dodanega sladkorja in laktoze za KETO, LCHF in FIT jedi.
- Brez glutena: Recepti za FIT glavne jedi in sladice brez glutena.
- Brez dodanega sladkorja: Recepti brez glutena in laktoze za FIT jedi brez sladkorja.
- Za diabetike: Recepti brez glutena, dodanega sladkorja in laktoze, primerni za sladkorne bolnike.
- Okusne in zdrave alternative: Pobrskajte med recepti in si privoščite obrok brez slabe vesti, ki bo navdušil vaše brbončice.