Recept za LCHF juho iz cvetače in brokolija

LCHF (Low Carb High Fat) prehrana temelji na zmanjšanju vnosa ogljikovih hidratov in povečanju vnosa zdravih maščob, kar lahko prinese številne koristi za zdravje, vključno s stabilizacijo krvnega sladkorja, izgubo teže in izboljšanjem energije. Juhe so odličen način za vključitev LCHF načel v vaš jedilnik, saj so lahko hranljive, nasitne in enostavne za pripravo.

Thematic photo of LCHF ingredients for a soup (cauliflower, broccoli, healthy fats)

Splošne smernice za LCHF kuhanje

LCHF prehrana poudarja uporabo naravnih, nepredelanih živil. To pomeni, da se osredotočamo na:

  • Zdrave maščobe: Maslo, olivno olje, deviško kokosovo olje, avokado, oreščki in semena.
  • Beljakovine: Kakovostno meso, ribe, jajca.
  • Zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: Brokoli, cvetača, špinača, zelena listnata zelenjava, bučke, paprika, čebula (v zmernih količinah).

Pri pripravi LCHF juh je pomembno, da se izogibate krompirju, rižu, testeninam in drugim živilom z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Namesto tega se osredotočite na zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zdrave maščobe (kot so maslo, olivno olje, kokosovo olje) in beljakovine.

LCHF jušne ideje

Poleg klasične goveje kostne juhe in brokolijeve juhe obstaja še veliko drugih LCHF prijaznih jušnih receptov. Uporabite lahko različne vrste zelenjave, meso, ribe in zdrave maščobe, da ustvarite okusne in hranljive obroke.

Klasična LCHF goveja kostna juha

Goveja kostna juha je nepogrešljiva v LCHF prehrani, saj je bogata s kolagenom, minerali in drugimi hranili, ki podpirajo zdravje sklepov, kože in prebave. Priprava večje količine čez vikend zagotavlja zalogo za cel teden.

Recept za govejo kostno juho (približno 5 litrov)

Sestavine:
  • Goveje kosti (za 9-litrski lonec)
  • Voda
Postopek priprave:
  1. Vse kosti zložite v velik lonec.
  2. Zalijte z mrzlo vodo in počakajte, da zavre.
  3. Takoj ko juha zavre, temperaturo znižajte na minimum.
  4. Juho kuhajte minimalno 12 ur na štedilniku, idealno od jutra do poznega večera. Nekateri zagovarjajo kuhanje tudi dlje, celo več kot 24 ur.
  5. Med kuhanjem lahko meso odstranite nekje na polovici ali ga pustite do konca.
  6. Po končanem kuhanju juho precedite in pustite, da se ohladi.

Pomembno: Ko se ohladi, bo juha postala popolnoma želatinasta. To je znak, da ste skuhali pravo kostno juho. Ob ponovnem segrevanju bo postala tekoča.

Hitra in enostavna LCHF brokoli juha

Ta okusna in zdrava juha je odlična izbira za LCHF prehrano, saj je nasitna in polna hranil. Pogreje dušo in telo ter je zelo enostavna za pripravo.

Sestavine za LCHF brokoli juho:

  • Por
  • Maslo
  • Česen
  • Smetana
  • Brokoli
  • Jušna osnova
  • Sol
  • Poper
  • Kvasni kosmiči (po želji za gostejšo konsistenco)

Postopek priprave:

  1. Nasekljan por popražite v posodi z maslom.
  2. Dodajte nasekljan česen.
  3. Sestavine zalijte s smetano in počasi kuhajte na srednjem ognju.
  4. Brokoli narežite na cvetove in jih dodajte v posodo.
  5. Zalijte z jušno osnovo, tako da je brokoli popolnoma pokrit.
  6. Kuhajte na majhnem ognju približno 8 minut, da se brokoli skuha, pri čemer pazite, da ne kuha prehitro in se ne obarva rjavo.
  7. Ko je brokoli kuhan, juho zmiksajte z mešalnikom do gladke konsistence.
  8. Dodajte sol in poper ter premešajte.
  9. Za bolj gosto konsistenco lahko dodate še kvasne kosmiče.

Recept za LCHF juho iz cvetače in brokolija

Ko se kosilo zavleče, pride prav hitro pripravljena juha. Cvetača in brokoli sta zelenjavi, ki sta zelo hitro kuhani, zato je tudi juha hitro gotova in potolaži lačne želodčke med čakanjem na glavno jed.

Photo of a creamy cauliflower and broccoli soup in a bowl

Enostaven in hiter recept

Sestavine:

  • 1 glava cvetače
  • 1 glava brokolija
  • 2 pora
  • 1 čebula
  • 3 stroke česna
  • Ekološko kokosovo olje
  • 1 l zelenjavne jušne osnove
  • 1 čajna žlička timijana
  • 1/2 čajne žličke majarona
  • Dober ščepec čilija v kosmičih
  • Sol in poper po okusu
  • 1/4 skodelice ovsene smetane (lahko tudi riževe ali sojine)
  • 1/3 skodelice Violife sira za pico*

*Za ohranitev hranilnih snovi brokolija in cvetače priporočamo kuhanje na sopari. Če nimate soparnika, ju seveda lahko tudi normalno skuhate v vodi.

Priprava:

  1. Na kokosovem olju prepražite čebulo, česen in por ter jih nato, skupaj s 500 ml zelenjavne jušne osnove, zmiksajte v blenderju. Vrnite nazaj v posodo.
  2. Ko sta brokoli in cvetača mehka, ju dajte v blender in prilijte preostanek zelenjavne jušne osnove (500 ml). Zblendano prilijte v posodo s prejšnjo mešanico.
  3. Samo še dodajte začimbe (timijan in majaron), začinite po okusu (sol in poper), dodajte čili po okusu, prilijte malo ovsene smetane in ko bo juha v krožniku, na vsako potresite še nekaj naribanega Violife sira za pico.

Zraven pa se odlično poda čips iz sladkega krompirja!

Priprava čipsa iz sladkega krompirja:

  1. Segrejte pečico na 180 stopinj Celzija.
  2. Krompirček narežite čimbolj na tanko in ga preložite v posodo.
  3. Dodajte kokosovo olje, sol in poper (tega izpustite, če bodo jedli tudi najmlajši) in dobro premešajte, da se olje enakomerno porazdeli po krompirju.
  4. Koščke krompirja položite na pekač s peki papirjem in vse skupaj postavite v pečico. Tega lahko potresete po juhi ali pa ga grizljate kar tako, iz lušta.

Dober tek!

tags: #lchf #juha #iz #cvetace #in #brokolija