Uvod v LCHF Sladkanje
Dobrodošli v svetu LCHF (Low Carb, High Fat) sladic, kjer užitek in zdravje hodita z roko v roki. Če ste ljubitelj čokolade in arašidov ter se želite izogniti pretirani količini sladkorja in ogljikovim hidratom, je ta recept za LCHF čokoladno torto z arašidi prava izbira za vas. Pripravite se na neverjetno okusno izkušnjo, ki ne bo ogrozila vašega načina prehranjevanja.
Kaj je LCHF Čokoladna Torta z Arašidi?
LCHF čokoladna torta je prava izbira za vse čokoholike, ki se želijo sladkati brez slabe vesti. Gosta čokoladna krema, obdana z rahlim in sočnim mandljevim biskvitom, je prava poslastica. Ta recept je zasnovan za pripravo neverjetno čokoladne torte, ki je popolnoma brez sladkorja in glutena. Bogata čokoladna krema z mandljevim biskvitom je odlična v kombinaciji s svežim jagodičevjem, dodatek arašidov pa poskrbi za piko na i in dodatno teksturo. Vsekakor je to recept, ki ga je vredno poskusiti.
Težavnost in Količina
- Količina: 12 kosov
- Čas priprave: 2-3 ure (brez hlajenja)
- Zahtevnost: Srednje zahtevno
- Velikost torte: Za tortni model premera 22 cm
Sestavine za LCHF Čokoladno Torto z Arašidi
Za Mandljev Biskvit
- 8 jajc
- 150 g Eritritola
- 200 g mandljeve moke
- 200 g temne čokolade (vsaj 70% kakava)
Za Bogato Čokoladno Kremo
- 500 g mascarponeja
- 200 g temne čokolade (vsaj 70% kakava)
- 0,5 dl ruma (opcijsko)
Za LCHF Arašidov Mousse ali Kremo (opcijsko)
Ta dodatek bo poskrbel za arašidov okus v torti in jo naredil resnično posebno.
- Arašidovo maslo (brez dodanega sladkorja)
- LCHF sladilo (npr. eritritol)
- Želatina (lističi ali v prahu)
- Sladka smetana
Za Dekoracijo
- 200 g svežega jagodičevja
- Grobo mleti slani arašidi
Podroben Postopek Priprave
Priprava Mandljevega Biskvita
- Pečico segrejemo na 155 °C in pripravimo tortni model premera 22 cm. Če nimamo tortnega modela s snemljivim dnom, ga premažemo z maslom in podložimo s papirjem za peko.
- Za pripravo biskvita ločimo 6 rumenjakov od beljakov. Za biskvit bomo uporabili vseh 6 rumenjakov in samo 4 beljake. Rumenjake in beljake damo v dve ločeni mešalni skledi.
- K rumenjakom dodamo še 2 celi jajci in Eritritol. Z mešalnikom jih penasto zmešamo. Masa se mora posvetliti in njen volumen povečati.
- Nato stopimo čokolado nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici.
- Stopljeno čokolado prilijemo k jajčni masi. Dodamo še mlete mandlje in vse skupaj premešamo.
- Sedaj iz 4 beljakov stepemo sneg in ga nežno vmešamo jajčni masi.
- Zmešan biskvit prelijemo v pripravljen tortni model in ga prestavimo v ogreto pečico za 50 minut.
- Pečenost biskvita preverjamo s čistim zobotrebcem, ki ga zapičimo v sredino biskvita. Če pride ven čist, je biskvit pečen.
- Biskvit ohladimo in ga razrežemo na tri enakomerne plasti.
Priprava Bogate Čokoladne Kreme
- Čokolado nalomimo in stopimo nad vodno kopeljo.
- Mascarpone zmehčamo z ročnim mešalnikom, nato prilijemo stopljeno čokolado in rum (če ga uporabljamo). Dobro premešamo, da dobimo gladko kremo.
Priprava LCHF Arašidovega Moussa (opcijsko)
Če želite v torto vključiti izrazit okus arašidov, lahko pripravite arašidov mousse, ki ga boste uporabili kot eno izmed plasti.
- Na sobno temperaturo ogreto arašidovo maslo in LCHF sladilo (npr. eritritol) dobro premešamo.
- Dodamo želatino, ki smo jo predhodno stopili (po navodilih na embalaži, npr. v mikrovalovni pečici), ter vse skupaj dobro premešamo.
- Primešamo eno tretjino stepene sladke smetane. Ko dobimo gladko in bolj rahlo maso, dodamo še preostalo smetano in jo na rahlo vmešamo z lopatko.
Sestavljanje Torte
- Torto zložimo v tortnem modelu s snemljivim dnom ali z obodom.
- Začnemo z eno plastjo mandljevega biskvita, ki ga premažemo z bogato čokoladno kremo.
- Če se odločite za arašidov mousse, lahko eno plast čokoladne kreme nadomestite z arašidovim moussom ali pa ga dodate kot dodatno plast.
- Postopek ponovimo še dvakrat, da porabimo vse plasti biskvita in kreme. Zaključimo s plastjo kreme.
- Zloženo torto v modelu prestavimo na hladno za vsaj 30 minut, najbolje pa čez noč, da se res dobro ohladi in strdi.
- Ko je torta ohlajena in strjena, jo previdno odstranimo iz modela in jo preložimo na servirni krožnik.
Dekoracija
Ohlajeno torto po vrhu zgladimo in jo okrasimo po želji.
- Ohlajeno torto lahko premažemo s tanko plastjo arašidove kreme (ali preostalim moussom) in jo zgladimo.
- Okrasimo jo s svežim jagodičevjem.
- Za dodaten arašidov pridih in vizualni efekt, lahko iz navadnega lista papirja izrežemo šablono (npr. srček). Šablono postavimo na torto in potresemo z grobo mletimi arašidi. Da se bolje primejo, jih narahlo pritisnemo.
- Pred postrežbo naj bo torta vsaj 20 do 30 minut na sobni temperaturi, da se malo omehča in okusi lepše razvijejo.
Cokoladna torta sa Frozen dekoracijom 🧁
Nasveti za Popolno LCHF Kreacijo
- Ko uporabljamo eritritol v večjih količinah, ta rad pusti rahlo neprijeten priokus oziroma "hlad". To je običajno in se s kombinacijo drugih okusov manj opazi.
- Uporabite kvalitetno temno čokolado z visokim odstotkom kakava, saj bo to ključno vplivalo na okus torte.
- Arašidovo maslo naj bo naravno, brez dodanega sladkorja in drugih nepotrebnih aditivov.
Hranilne in Energijske Vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in vam lahko pomagajo pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Upoštevajte povprečni vnos 2000 kCal na dan.