Res odlična in trapasto preprosta lešnikova torta je primerna za vsako priložnost. Lešnikovih tort smo po navadi bolj vajeni v kombinaciji z mlečno ali temno čokolado, vendar je ta recept preizkusil lešnike v kombinaciji z belo čokolado, kar je ustvarilo božansko dobro torto!
Priprava Lešnikovega Biskvita
Za začetek pripravimo model premera približno 21-23 cm in ga oblečemo v peki papir. Pečico vključimo na 180 stopinj Celzija.
Moko, margarino, sladkor v prahu in mlete lešnike zmešamo v posodi, da nastane lepo gladka zmes. Dodamo rumenjake in ponovno premešamo. Zmes damo v tortni model ter pečemo v naprej ogreti pečici na 180 stopinj, da nastane biskvit zlato - rumene barve. Biskvit pečemo v pekaču približno 25 do 35 minut na 180 °C (klasična pečica).
Priprava Kreme z Belo Čokolado
Priprava kreme z belo čokolado je ključen korak. Najprej sladko smetano (50 g) segrejemo do vretja in jo prelijemo čez belo čokolado (v kapljicah oz. nasekljano na male koščke).
V drugi posodi stepemo preostalo sladko smetano in jo nato (ko je bela čokoladna zmes ohlajena na 30 do 35 °C - ne potrebujemo termometra - temperaturo lahko približno ocenimo) vmešamo v čokoladno zmes. Če se zdi krema pretekoča (to se zgodi, če je bela čokolada prevroča), kremo lahko rešimo tako, da vanjo vmešamo 1 do 2 žlički želatine fix. Vse skupaj lepo zmešamo v gladko zmes ter damo hladiti za pol ure v hladilnik.
Sestavljanje Torte
Za sestavljanje torte si pripravimo raven podstavek in biskvit razrežemo na 3 enake dele. Prvi biskvit že postavimo na podstavek, okoli namestimo acetatno folijo in tortni obroč za lažje sestavljanje torte.
Pripravimo prvo plast biskvita: dobro premažemo z marmelado, povrhu dodamo malo smetane in pokrijemo z drugo plastjo biskvita. Postopek ponovimo, spet premažemo in tako nadaljujemo do tretje plasti biskvita. Kremo nadevamo v torto in pokrijemo z zadnjim biskvitom ter tudi tega nasočimo.
Pomembno je, da biskvite premažemo, saj se jih glazura ne bo prijela, če ne bodo premazani. Premaz ni treba, da je 100 % estetsko dovršen, saj pride čez še glazura.
Priprava in Nanos Glazure
Za glazuro stopimo belo čokolado in vanjo vmešamo olje ter lešnikov krokant. Pustimo jo, da se ohladi. Glazuro prelijemo čez torto, tako da je torta cela prekrita.
Slastna in čudovita lešnikova torta z belo čokolado je pripravljena!