Preprosto jogurtovo pecivo s sadjem je priljubljena sladica, ki je znana po svoji enostavnosti priprave. Recept za to sladico je tako preprost, da bo gotovo uspela tudi tistim, ki niste najbolj vešči peke. Poleg tega ne potrebujete tehtnice, saj sestavine odmerite kar z jogurtovim lončkom. Za pripravo lahko uporabite poljubno sveže sadje, če ga slučajno nimate pri roki, pa je primerno tudi zamrznjeno ali vloženo sadje.
Osnovni recept za jogurtovo pecivo s sadjem
Predstavljamo vam osnovni recept za preprost posladek, ki ga lahko obogatite z različnimi dodatki in nasveti.
Sestavine
- 1 lonček jogurta (navadni ali sadni, npr. 180-200 ml)
- 1-2 lončka sladkorja (količina je odvisna od vrste sadja, ki jo uporabite, in vaše želje po sladkosti)
- 1 vrečka vanilin sladkorja
- 2-3 lončki moke (bele, pirine, polnozrnate)
- 1 vrečka pecilnega praška (približno 12 g)
- 1 lonček olja (sončnično, repično ali stopljena kokosova maščoba)
- 2 jajci
- Poljubno sadje (sveže, vloženo, zamrznjeno; npr. marelice, breskve, češnje, borovnice, maline, ribez)
Količina sestavin je primerna za 12 mafinov ali pekač v velikosti 30x20 cm (odvisno kako visoko pecivo želite). Če boste uporabili več moke, bo jogurtova masa bolj gosta in sadje ne bo potonilo na dno.
Postopek priprave
- V skledi zmešajte moko in pecilni prašek.
- V drugi skledi penasto umešajte jajca in sladkor.
- V jajčno-sladkorno zmes vmešajte jogurt, olje in vanilin sladkor.
- Na mokro zmes presejte mešanico moke in pecilnega praška ter vse skupaj dobro premešajte, da dobite gladko testo brez grudic. (Alternativno, vse navedene sestavine, razen sadja, dodajte v večjo posodo in jih z električnim mešalnikom ali kuhalnico dobro premešajte, da dobite gladko testo brez grudic.)
- Testo prelijte v pekač, ki ste ga namastili in pomokali ali obložili s papirjem za peko.
- Po vrhu potresite ali razporedite poljubno sadje (npr. marelice, breskve, češnje, borovnice, maline ipd.).
- Pecivo pecite v pečici, ogreti na 180-200 °C, približno 35-40 minut. Za mafine je čas pečenja približno 15-20 minut manj.
Enostavna sadna jogurtova žele torta! Potrebujete samo sadje in jogurt! Brez pečice, brez želatine
Nasveti za peko in variacije
Peka v pekaču ali kot mafini
Testo lahko vlijete v pekač in pečeno narežete na kose ali pa maso spečete v obliki mafinov. Če se odločite za peko mafinov brez papirčkov, nujno namastite pekač za mafine. Čas in temperatura pečenja sta enaka, le da se mafini pečejo krajši čas.
Preverjanje pečenosti
Če je preprosto pecivo pečeno, preizkusite tako, da v pecivo potisnete zobotrebec ali palčko. Če na njej ni testa, potem je pecivo pečeno.
Kako preprečiti, da sadje potone na dno peciva?
Če pecivo pripravljate z marelicami, breskvami in podobnimi večjimi sadeži, ni bojazni, da bi to med peko potonilo povsem na dno pekača. Nekoliko drugače pa je v primeru bolj drobnega sadja, kot so borovnice, maline, ribez in robidnice. V tem primeru si pomagate tako, da sadje malo pomokate, lahko pa pripravite tudi malo bolj gosto jogurtovo testo (uporabite več moke), ki bo poskrbelo, da se bo sadje lažje obdržalo pri vrhu.
Postrežba
Jogurtovo pecivo pred serviranjem dobro ohladite, potem pa ga po vrhu potresite s sladkorjem v prahu, narežite na kose in postrežite. Odlično je v kombinaciji z bezgovim sokom, privoščite pa si ga lahko tudi s skodelico najljubšega toplega napitka.
Obogatitev okusa in teksture
Z vanilijevim pudingom
Vsi, ki imate radi sladice s prijetno vanilijevo aromo, boste navdušeni nad dejstvom, da lahko v jogurtovo maso vmešate vanilijev prašek za puding. Ta bo zaradi vsebnosti škroba poskrbel tudi za to, da bo pecivo še bolj rahlo in mehko. V tem primeru potrebujete malo manj moke kot v osnovnem receptu, pecivo pa lahko enako pripravite s svežim, zamrznjenim ali vloženim sadjem.
Z naribanimi oreščki ali kokosom
En del moke preprosto nadomestite s kokosovo moko ali poljubnimi mletimi oreščki (orehi, lešniki, mandlji), da bo pecivo še bolj sočno in okusno. Odlično kombinacijo boste na primer ustvarili, če boste uporabili kokos in marelice. Namesto navadnega olja lahko v receptu uporabite tudi stopljeno kokosovo maščobo, ki bo pecivo še dodatno obogatila s prijetno kokosovo aromo.
Brezglutenska različica
Za pripravo jogurtovega peciva običajno uporabimo belo pšenično moko, v brezglutenski različici pa jo lahko nadomestimo s polento in mletimi mandlji. Rezultat je naravnost izvrsten, pecivo pa je primerno tudi za vse tiste, ki se v prehrani izogibajo uživanju glutena.
Zmanjšanje kalorične vrednosti
Kalorično vrednost peciva lahko zmanjšate z nadomestilom sladkorja s sladilom. Pri doziranju upoštevajte na embalaži navedeno razmerje. Ob uporabi takšnih nadomestkov je lahko vsak konkreten kos peciva bistveno manj kaloričen.