Buče so zaradi svoje barve, različnih oblik in osupljivih velikosti lepa dekoracija, ki jih pogosto uporabljamo za krasitev ob različnih priložnostih. Buče so kraljice jeseni in kot sezonski plod ponujajo hranila, ki so pomembna za podporo zdravju v jesenskem času.
Hranilna Vrednost in Zdravilni Učinki Buč
V tradicionalni kitajski medicini buče krepijo energijo Pljuč, Debelega črevesa, Želodca in vranice, telo pa tudi grejejo. Buče so bogate z vlakninami in vlago, kar jih dela idealne za pomoč pri prebavnih težavah.
Buče za Prebavo
Buče pomagajo pri ustavljanju driske, saj vsebujejo topne vlaknine, ki lahko vsrkavajo vodo iz prebavnega trakta in tako pripomorejo k lajšanju težav. Če ima vaš pes drisko več kot 24 ur, se posvetujte z veterinarjem. Vlaknine v bučah so koristne tudi pri zaprtju, saj zagotavljajo, da se prebavni trakt giblje v svojem normalnem vzorcu.
Buče za Pse
Sveža semena buč očistite in jih eno uro pražite v pečici na 180 stopinjah Celzija, brez dodajanja soli ali drugih začimb. Semena porabite v roku največ enega meseca. Kot vidite, so buče polne koristnih hranil tudi za pse in so dobrodošle v njihovi prehrani. Večina psov ima buče rada, vendar bodite pri hranjenju pozorni na gostoto blata in pogostost odvajanja.
Kulinarična Uporaba Buč
Večina velikih buč, ki jih uporabljamo za okras, je užitnih. V kolikor se v njej ni nabrala plesen ali ostanki voska, lahko iz buče pripravite bučno juho, pito, kruh ali celo bučni napitek. Recept za pripravo rižote z bučo najdete TUKAJ.
Kako narediti najboljšo kremasto bučno juho
Bučno Pecivo in Piškoti
Piškote iz bučnega pireja položite na peki papir in jih pecite približno 20 minut. Zmešajte ovseno moko in jabolčno čežano. Kamutova moka je bolj zdrava od navadne bele moke. Vsebuje od 20 do 40 odstotkov več beljakovin kot vse ostale vrste žit, ter vrsto vitaminov in mineralov. Poleg cinka in magnezija vsebuje tudi več antioksidativnega selena, ki povečuje imunsko odpornost. Kamutova moka je primerna za pripravo tako kruha kot sladic.
Vse sestavine za piškote zmiksamo v manjšem mikserju in razporedimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Pečemo na 180°C dobre pol ure oz. toliko, da se pecivo rahlo strdi. Piškotke zdrobimo in premešamo s kakavom. Na peki papir s svinčnikom narišemo duhce in znotraj črt zapolnimo z belo čokolado. Zmešamo kakav s kokosovo maščobo, da dobimo gosto zmes - na ohlajene duhce narišemo usta in oči. Preostalo pecivo posujemo z zemljo, naložimo nagrobni kamen (pol piškota, prelitega z belo čokolado). Iz kosmatih žičk oblikujemo strašljivo drevo, spodnji del debla ovijemo z alu folijo in zapičimo v pecivo.
Bučna Dekoracija za Noč čarovnic
Noč čarovnic, praznik sicer ni naš, čarovnice pa so mi bile vedno zelo simpatične. Ko ste iz svoje buče pripravljali strašljivo dekoracijo za noč čarovnic, izrezljani buči odrežite vrh in očistite notranjost. Meso natrite z mletim cimetom ali ingverjem, na notranjo stran pokrova pa zapičite nekaj nageljnovih žbic. Svečko lahko postavite v odsluženo bučo, ki jo napolnite z jesenskimi začimbami.
Priprava Buhteljnov v Obliki Buče
Zamešamo kvasec: 2 žlici moke, sladkor, kvas in toplo vodo. Pustimo na toplem, da vzhaja. V preostalo toplo mleko vmešamo jajce, limonino lupino, rum, maslo, sladkor, vanilij sladkor, kurkumo in sol. Moki dodamo mlečno mešanico in vzhajan kvasec. Stepamo, da dobimo gladko testo, ki se rahlo sveti. Nato ga gnetemo 10 minut. Testo damo v skledo, skledo pokrijemo s folijo za živila in vse skupaj še s prtičkom. Pustimo, da vzhaja na sobni temperaturi 45 minut. Testo dobro pregnetemo na pomokani deski. Razdelimo ga na 10 enakih delov. Iz vsakega naredimo kroglico. Kroglico od sredine navzdol po obodu zarežemo do dna (ponovimo 6-8 krat), tako da se na sredini vse še drži skupaj. Položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in na sredini vsake buče naredimo še luknjo z ročajem kuhalnice (za pecelj). Buče naj vzhajajo še 20 minut. Nato jih premažemo z mešanico rumenjaka in vode in pečemo 20 minut pri 190°C. Še toplim bučam na sredino namestimo peclje in listke. Za peclje in listke orehe stolčemo v možnarju, dodamo ostale sestavine in zgnetemo maso gostote marcipana.
Moko presejemo v posodo, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mlačno mleko, dodamo sladkor in suhi kvas ali razdrobljeni sveži kvas. Počakamo cca. V pekač postavimo razpolovljeno in očiščeno bučo. Lahko jo tudi pokrijemo z alu folijo in pečemo na 180 stopinj, dokler ni v celoti mehka. Meso buče zmešamo z paličnim mešalnikom, da dobimo gladek pire.
Testo za Buhtlje (Bučke)
Testo:
- 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
- 1 vrečka kislega testa Fala
- 750 g bele moke
- 280 g mleka
- 180 g kisle smetane
- 160 g masla
- 50 g sladkorja
- 3 rumenjaki
- 2 žlici ruma
- 2 mali žlički soli
Nadev:
- 650 g lešnikov
- 140 g sladkorja
- 2,5 dl smetane
- 3 žlice ruma
- 3 beljaki
- sok in lupinica bio limone
- jajce za premaz
Moki primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Smetano zavremo in poparimo lešnike, dobro premešamo, dodamo beljake (ne sneg) in ostale sestavine.
Odrežemo vrvice primerne dolžine glede na velikost bučk in jih namočimo v olju ali povaljamo v moki, da jih bomo po peki lažje odstranili. Po tri vrvice položimo na pult, tako da se na sredini križajo. Za vsako bučko bomo rabili en komplet.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na približno 100 g kose in pustimo nekaj minut počivati; del testa pustimo za peclje bučk. Nato vsak kos testa malo razvaljamo, na sredino položimo žlico nadeva, zvijemo skupaj (kot buhtelj) in oblikujemo v kroglico. Oblikovano kroglico položimo na prepleten komplet vrvic. Vrvice nato zavežemo brez zategovanja na vrhu kroglice - bučke, te pa zložimo na pekač z drugim vozlom na dnu pečice. Med vzhajanjem bodo nastale zareze, značilne za bučo. Peclje oblikujemo posebej in jih spečemo skupaj z bučkami. Vzhajane bučke premažemo s stepenim jajcem, jih prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 30 minut pri 180 °C. Ko so pečene, previdno porežemo vrvice in odstranimo.
Druga Uporaba Ostankov Buč
Pojedina za Ptice
Jesen in zima za tiste ptice, ki se za razliko od svojih sorodnikov v hladnejšem delu leta ne preselijo na toplo, nista najbolj ugodna letna časa. Ker so prikrajšane za določene vire hrane, jim pogosto nastavljamo hiške ter vanje natresemo semena. Tudi buče so polne semen, zakaj jim torej ne bi prepustili kar teh? Postrgajte meso in semena ter jih dajte v posodo ali ptičjo krmilnico. Še bolj navdušene bodo, če jim boste ponudili semena, popečena v pečici. Pražena semena lahko zmeljete, da jih bodo lažje pojedle tudi manjše ptice. Pazite le, da izpustite sol in druge začimbe. Sol je pomemben del ptičje prehrane, vendar so živila z visoko vsebnostjo soli, kot so soljena semena in oreščki, lahko zanje strupena. Poleg semen ptice obožujejo tudi meso buče. Če ste za noč čarovnic v bučo postavili svečo, prej obvezno odstranite vosek, ki je morda ostal v notranjosti. Prepričajte se tudi, da buča ni plesniva, saj bi taka lahko pri pticah povzročila bolezni dihal.
Gnojilo za Vrt
Stare buče lahko spremenite v bogat in hranljiv dodatek prsti za zelenjavni vrt v naslednji sezoni. Buče narežite na majhne koščke in jih vrzite na kompost ali pa jih zakopljite kar v zemljo na gredici.
Buče za Lepoto
Buče so več kot le lepa in okusna hrana. Ker so polne vitaminov A in C ter antioksidantov, so izjemno zdravilne tudi za našo kožo in lase. Iz buče, ki je po noči čarovnic odslužila svojemu prvotnemu namenu, a je njeno meso še vedno čvrsto in lepe oranžne barve, si pripravite lepotni pripravek za obraz ali telo.
Obrazna Maska iz Buče
Za obrazno masko zmešajte četrt skodelice bučnega pireja z eno žlico jabolčnega kisa in dodajte še celo jajce. Dobro premešajte in nanesite na obraz. Po 20 minutah sperite z mlačno vodo in obraz obrišite s čisto brisačo.
Negovalna Mešanica za Telo
Negovalno mešanico za telo pripravite iz bučnega pireja in kokosovega olja v enakem razmerju. Med tuširanjem jo nanesite na telo, dobro vtrite v kožo in sperite.
Buče za Hišne Ljubljenčke
Ptice niso edini ljubitelji buč na prostem. Veverice, jeleni, rakuni in večina drugih prostoživečih sesalcev vam bodo z veseljem pomagali dobro izkoristiti vaše ostanke, a ker na svoje dvorišče najverjetneje ne želite privabiti divjih živali, je morda bolje, da jih ponudite le svojim hišnim ljubljenčkom. Tako mačke kot psi obožujejo bučno meso. Ponudite jim ga lahko v kuhani ali surovi obliki, ta jesenski pridelek je namreč tudi zanje, tako kot za človeka, izjemno hranljiv.
