Kumarčna solata s čebulo je zimzelena klasika, ki osveži v poletni vročini. Sočne kumare so idealne za osvežitev, saj vsebujejo veliko vode, poleg tega pa imajo tudi zelo nizko energijsko vrednost, iz telesa odvajajo toksine in pomagajo pri prebavi. Medtem ko so kumare izjemno vsestranska zelenjava, ki jo lahko pripravimo v omaki ali kot juho, je še zlasti priljubljen način uporabe priprava v solati.
Priprava osvežilne kumarične solate
Za pripravo te preproste in osvežilne solate so ključni elementi tanko narezane kumare, nežno narezana rumena čebula ter ščepec dišečega kopra. Postopek rezanja sestavin, še posebej tankih rezin kumar z lupilcem za krompir, navdušuje mnoge, saj solata postane še bolj privlačna.
Sestavine za kumarično solato
- 1 podolgovata solatna kumara
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 3 žlice vinskega kisa (ali jabolčnega kisa)
- 1 žlica nasekljanega svežega kopra ali drobnjaka
- 1 žlička sladkorja
- 1/4 žličke česna v prahu
- 1/4 čebule
- Sol in mleti poper po okusu
Koraki priprave
- Zelenjavo operemo. Kumare z lupilcem za krompir ali zelenjavo narežemo na tanke rezine, ki jih stresemo v veliko skledo. Za privlačnejši videz lahko lupino kumar olupimo samo do polovice dolžine.
- Z lupilcem narežemo tudi čebulo na tanka kolesca in jo dodamo h kumaram.
- V drugi posodi pripravimo preliv. Zmešamo kislo smetano, vinski ali jabolčni kis, sladkor, koper (ali drobnjak), česen v prahu, sol in poper.
- Pripravljen preliv polijemo po sestavinah v skledi in vse skupaj dobro premešamo.
- Solato poskusimo in po potrebi še dodatno začinimo s soljo ali poprom.
Solato lahko pojemo takoj, še bolj osvežilna pa bo, če jo za nekaj časa postavimo v hladilnik. Marinada, ki je preprosta, a izjemno učinkovita mešanica jabolčnega kisa, sladkorja in vode, se zavre in prelije čez zelenjavo. Ta tekočina počasi prepoji kumare in čebulo, medtem ko solata počiva v hladilniku vsaj eno uro. Rezultat je osvežujoča, rahlo kisla solata z nežno sladkobo.
Kako narediti kremasto kumarično solato | Najboljši recepti za poletne priloge | Dobro opravljeno
Zelišča in njihova vloga v solatah
Drobnjak je zelo priljubljeno kuhinjsko zelišče, ki se največ uporablja svež. Zaradi milejšega okusa od čebule in česna ga dodajamo jedem, v katerih bi omenjeni rastlini prevladali. Svežega dodajamo juham, solatam, hladnim omakam in prelivom, majonezi ter različnim jajčnim in krompirjevim jedem. Je nepogrešljiv v skutnem namazu in za pripravo zeliščnega masla.