V svetu vrtnarstva pogosto iščemo popestritev jedilnika z rastlinami, ki so po videzu, rasti ali uporabi podobne dobro poznanim kumaram. Poleg klasičnih gomoljnic in korenovk obstajajo številne manj znane vrtnine, ki v vrt prinašajo svežino in nove kulinarične možnosti.
Manj znane »kumaram podobne« vzpenjavke
Nekatere rastline so zaradi svoje bujne rasti in plodov, ki spominjajo na kumare, postale pravi hit med ljubiteljskimi vrtnarji.
- Ačoča (Cyclanthera pedata): Je enoletna vzpenjavka, ki v dolžino zraste do 12 metrov. Plodovi so svetlo zeleni, jajčasti in se proti koncu zožijo v rahlo krivino. Ko plod še ne dozori (dolg 5-7 cm), je zelo podoben kumaram z mehkimi užitnimi semeni. Nima izrazitega okusa, zato se odlično obnese v vseh zelenjavnih jedeh.
- Mehiške kumarice (Melothria scabra): Zaradi videza, ki spominja na miniaturne lubenice, jim pravijo tudi sandita. Po okusu in obliki so podobne kumaram, a so veliko manjše (do 2 cm). Rastlina je plezavka, ki potrebuje oporo in veliko prostora.
- Kiwano (Cucumis metuliferus): Sorodnica kumar, ki izvira iz Afrike. Za vzgojo potrebuje toplo okolje in temperature nad 20 °C. Plodovi so znani po svoji eksotični obliki in osvežilnem mesu.
Jicama - eksotična alternativa krompirju
Če iščete gomoljnico, ki bi nadomestila krompir, je jicama (Pachyrhizus erosus) odlična izbira. Čeprav izvira iz Mehike, jo lahko ob ustrezni toploti vzgojimo tudi pri nas.
Značilnosti in uporaba jicame
Navzven je jicama podobna svetlo rjavi pesi, a preseneti z belim, čvrstim mesom. Okus je rahlo sladkast in prijetno hrustljav, kot bi ugriznili v manj sladko jabolko. Vsebuje manj ogljikovih hidratov kot krompir in je bogata z vitaminom C ter prebiotičnimi vlakninami.
| Lastnost | Podatki |
|---|---|
| Družina | Metuljnice |
| Vsebnost vode | Okoli 85 % |
| Uporaba | Surova v solatah, kuhana v juhah ali kot "pomfrit" |
Pomembna pravila kolobarjenja
Pri gojenju kumar in njim podobnih vrtnin je ključno pravilno načrtovanje. Ker kumare izčrpajo tla in v njih puščajo specifične snovi, je priporočljivo:
- Kolobarjenje: Na isto mesto jih sadimo šele po štirih letih.
- Sosedstvo: Kumare se odlično ujamejo s koruzo, fižolom, sončnicami in papriko. Koper med vrstami lahko poveča kakovost pridelka, česen pa pomaga pri odganjanju škodljivcev.
- Zeleno gnojenje: Če prostor ne dopušča daljšega počitka tal, po koncu sezone posejemo zeleno gnojilo, ki ga jeseni zadelamo v zemljo.
Splošni nasveti za vrtnarje
Ne pozabite, da so tla za uspešno rast ključna. Korenovke in gomoljnice zahtevajo globoko, dobro pripravljeno zemljo brez neposrednega gnojenja s hlevskim gnojem, saj to povzroča pokanje korenin. Pri vzgoji rastlin, kot sta peteršilj in korenček, si lahko pomagamo s sočasno setvijo redkvice, ki razrahlja tla za občutljive koreninice.