Zakaj izbrati polnjena jabolka?
Polnjena pečena jabolka mnogim prikličejo vonj po brezskrbnem otroštvu in jesenskih radostih. So odlična poslastica, ki s svojo aromo in okusom pogosto spominja na legendarni jabolčni štrudl, vendar brez testa. Jabolka so teknila še topla in tudi kasneje, ko so se že ohladila. Kombinacija sestavin je nepozabna in predstavlja super približek okusu priljubljenega štrudla.
Jabolka: Skladišče zdravja in vitaminov
Jabolka so pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C. Poleg tega jim ne manjka koristnih snovi, kot so kalij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, klor, železo, mangan, baker, aluminij, jod, bor in silicij. Jabolka so torej eno izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev, ki pomagajo pri izboljšanju odpornosti telesa.
Hranilne in energijske vrednosti jabolk so zgolj informativne narave, a so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, upoštevaje povprečen dnevni vnos 2000 kCal.
Osnovna priprava poljenih jabolk
Priprava poljenih jabolk se začne z izbiro in pripravo sadežev. Jabolka operemo in jim odrežemo vrhove, tako da dobimo pokrovčke. Nato jih izdolbemo in jim odstranimo peške s posebnim nožem ali žličko. Pomembno je, da pri izdolbanju ohranimo stene jabolka dovolj debele, da se med peko ne razpadejo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Količina nadeva je odvisna od tega, kako velika jabolka uporabimo in koliko mesa smo odstranili. Če imamo večja jabolka in smo vanje naredili večjo luknjo, bomo vanje nadevali tudi več mase. Nadev naložimo do vrha in jabolka pokrijemo s pokrovčki. Vanje zapičimo po 2 zobotrebca, da pokrovčki med peko ne odpadejo. Pekač namastimo z maslom in nanje položimo jabolka.
Apple life cycle
Različni recepti za polnjena jabolka
Tradicionalni nadev z orehi, datlji, medom in kislo smetano
Za to različico nadeva najprej sesekljamo orehe in izkoščičene datlje. Oboje premešamo, dodamo med, cimet in kislo smetano, nato pa ponovno dobro premešamo, da dobimo enotno zmes. Z dobljenim nadevom napolnimo izdolbljena jabolka in jih položimo na pekač, premazan z maslom. Pečemo jih v ogreti pečici do mehkega, približno 20-30 minut, odvisno od velikosti jabolk.
Polnjena jabolka s češnjevim kompotom in pudingom
Ta različica ponuja zanimivo kombinacijo sadja in kremaste teksture. Jabolka z nožem za odstranjevanje pešk izdolbemo, nato jih pokuhamo, vendar ne razkuhamo. V sredino jabolk napolnimo odcejene češnje iz češnjevega kompota. Nato jih prelijemo z vanilijevim pudingom, tako da ga je precej tudi okoli jabolk v posodici, in še malo popečemo v pečici, da se puding strdi in dobi rahlo zlato barvo.
Tufahije: Orientalska sladica iz jabolk
Tufahije so priljubljena orientalska sladica iz poljenih jabolk. Jabolka izdolbemo in olupimo, olupke pa prihranimo. Jabolka kuhamo okoli 10 minut v vodi, ki smo ji dodali žlico sladkorja in nekaj rezin limone. Jabolka nato vzamemo iz vode. V vodo, v kateri so se kuhala jabolka, dodamo prihranjene olupke, še dve žlici sladkorja in vanilin sladkor ter kuhamo deset minut. Kuhana jabolka nadevamo z mešanico čvrsto stepenega beljaka in grobo sesekljanih orehov ter malo sladkorja. Po želji dodamo rozine. Polnjena jabolka damo na pekač in v pečici pustimo 10 minut na 180 stopinjah Celzija.
Bogat nadev z orehi, lešniki, mandlji, medom in cimetom
Za ta bogat nadev pripravimo sesekljane orehe, lešnike ali mandlje. Vsako jabolko nadevamo z žlico medu, žlico sesekljanih orehov (lešnikov ali mandljev), s koščkom masla, nekaj rozinami, žlico kisle smetane in cimetom. Sestavine lahko nadevamo kar po žlici, eno na drugo, ali pa jih prej vse zmešamo in nato z dobljeno maso napolnimo jabolka. Jabolka nato pokrijemo s pokrovčki in jih pečemo v ogreti pečici.
tags: #kulinarika #polnjena #jabolka