Gostilna Lovenjak, ki se nahaja v Polani pri Murski Soboti, je več kot le klasična restavracija; je osrednji del posestva Lovenjakov dvor, ki združuje bogato kulinarično tradicijo z gostoljubjem in dodatno ponudbo. Že ob prihodu obiskovalca pozdravi znamenito štorkljino gnezdo na dimniku, ki je tam že več kot 70 let in simbolizira zvestobo in tradicijo, ki ju ta kraj pooseblja. Ta gostilna ni le postojanka za mimoidoče, temveč destinacija, ki ponuja celostno prekmursko izkušnjo, kjer se prepletata odlična kulinarika in prijeten ambient, podprt s prijazno postrežbo.
Zgodovina in razvoj Gostilne Lovenjak
Gostilna Lovenjak letos zaznamuje visok jubilej, saj praznuje 20 let delovanja pod novim vodstvom. Lastniki podjetja Roto Group so gostilno prevzeli 1. aprila 2003 od prejšnje lastnice Fride Horvat Lovenjak, ki je bila izjemno hvaležna in vesela, da gostilna deluje naprej. Pred tem prevzemom je bila gostilna zaprta dve leti, kar je v lokalnem okolju zelo manjkalo. Novi lastniki, družina Pavlinjek, ki sicer niso bili gostinci, so po prevzemu gostilno hitro odprli za goste, kar je bilo v lokalni skupnosti toplo pozdravljeno.
Eden največjih izzivov v začetku je bil, kako po zaprtju gostilne nazaj pridobiti sloves. Vendar so verjeli v to, da bodo ljudje prepoznali njihovo kakovostno ponudbo in se vrnili. Pri tem jim je znatno pomagal tudi prvi šef kuhinje Branko Časar, ki je s svojimi kuharskimi sposobnostmi in odlično kulinariko privabil mnoge goste, k prepoznavnosti pa so pripomogle tudi njegove kulinarične knjige. Gostilna je bila že od nekdaj znana kot ribja restavracija, slovela je predvsem po lignjih in drugih morskih jedeh. Novim lastnikom je bilo v interesu to tradicijo obdržati, hkrati pa so dodali tudi ostale jedi, sestavili nove jedilnike, zamenjali dotrajano opremo ter uredili okolico gostilne, ki je na novo dobivala tudi vse več kapacitet.
V svojih začetkih so večkrat pripravili kulinarične vikende, med drugim dneve dalmatinske in tudi srbske kuhinje. Obiskovalce od blizu in daleč so kar pet let zabavali tudi z organizacijo Lovenjakove noči, kjer so zmeraj nastopili znani glasbeniki. Hitro so spoznali, da k a la carte ponudbi želijo ponuditi še nekaj več. Tako si ob nedeljah še danes lahko postrežete v izredno priljubljenem samopostrežnem bifeju.
Kulinarična ponudba: Spoj prekmurske tradicije in morskih dobrot
Osrednji steber ponudbe Gostilne Lovenjak je nedvomno njihova zavezanost k pristni prekmurski kuhinji, pripravljeni po receptih babic. Kljub temu pa se niso ustavili zgolj pri lokalnih specialitetah. Že zgodovinsko je bila gostilna znana kot ena prvih ribjih restavracij v Prekmurju. To tradicijo uspešno ohranjajo še danes z redno, dvakrat tedensko dostavo svežih morskih rib in sadežev. Ta dvojnost ponudbe - košček morja sredi prekmurske ravnice - je ena izmed njihovih največjih odlik.
Prekmurske in mesne specialitete
- Jurčkova juha v kruhovi skodelici: Jed, ki so jo gostje pogosto izpostavljali.
- Ciganska pečenka z dödöli: Klasična prekmurska jed.
- Jagenjček izpod peke: Priljubljena izbira za ljubitelje mesa.
- Svinjska ribica, flambirana s suhimi slivami, postrežena z dödoli: Posebnost, ki jo ohranjajo že od samega začetka in je danes njihova stalna specialiteta.
Morske jedi
Restavracija je bila vedno znana kot ribja restavracija in ponosni so na tedensko dobavo svežih rib, ki jih prejemajo kar dvakrat na teden. Njihovi zaposleni v kuhinji se konstantno izobražujejo na področju pripravljanja rib, a so izvrstni tudi pri pripravi mesnih jedi. Gostje pohvalijo morske jedi, kot so ocvrti polnjeni lignji in hobotnica izpod peke na posteljici iz testenin. Prednjačijo ribe, igrajo pa se tudi z dalmatinskimi okusi.
Sladice
Seveda ne gre brez omembe ikonične prekmurske gibanice, ki je po mnenju mnogih obvezen del obiska. Pri njih je ves čas na meniju, pogosto postrežena s prekmurskim sladoledom. Vsak teden ponudijo tudi novo sezonsko sladico.
Posebnosti ponudbe
- Nedeljska kosila: Posebej priljubljena so samopostrežna nedeljska kosila (bife), ki privabljajo številne družine in obiskovalce, saj ustvarjajo sproščeno vzdušje in omogočajo preizkušanje različnih jedi.
- Dnevni meniji: Med tednom ponujajo dnevne menije, ki vključujejo juho, glavno jed, solato in sladico, kar predstavlja odlično razmerje med ceno in kakovostjo.
- Vegetarijanske jedi in mednarodna kulinarika: Ponudba je dovolj pestra, da zadovolji različne okuse.
Ambient in postrežba: Domačnost na višjem nivoju
Gostilna Lovenjak ponuja izjemno prijeten ambient. Notranjost je urejena v domačem, a elegantnem stilu, ki ustvarja občutek topline in gostoljubja. Posebno doživetje pa predstavlja obedovanje na zunanjem vrtu, kjer pod stoletno trto gostje uživajo v naravni senci in miru. Ta zelena oaza je kot nalašč za poletna kosila in romantične večerje. Osebje je pogosto opisano kot izjemno prijazno in profesionalno, kar pomembno prispeva k celotni izkušnji. Gostje se počutijo dobrodošle in cenjene, kar je ključno za njihov ponovni obisk. "Včasih preživimo več časa drug z drugim kot z družino," pravi Sandra Pavlinjek, ki je pri Lovenjaku delala že kot študentka in danes skrbi za organizacijo poslovnih dogodkov ter zaključenih skupin. Danes je v kompleksu zaposlenih 24 oseb, večina jih je del zgodbe že od začetka, in prav ta ekipna pripadnost je tisto, kar dela Lovenjakov dvor poseben.
Posestvo Lovenjakov dvor: Več kot le gostilna
Posestvo Lovenjakov dvor pa ponuja še več, saj se je od odprtja do danes v Gostilni Lovenjak spremenilo mnogo stvari - niso se samo posodobili, temveč tudi povečali kompleks. Skozi leta so kompleks preimenovali v Lovenjakov dvor, saj ni več samo gostilna. Je celostna turistična destinacija, ki vključuje:
- Butični Hotel Štrk: Leta 2006 so začeli graditi butični hotel, ki ima danes 34 sob. Hotel, poimenovan po štorkljah, saj odkar pomnijo domačini vasice Polana, nad njim gnezdijo štorklje, ima štiri zvezdice in je v prekmurskem butičnem slogu, kjer vsaka soba ponazarja zgodbo štorkelj. S hotelom se trudijo bolj intimno in osebno približati majhnim skupinam, družinam in individualnim gostom. Zelo so uspešni v ponudbi teambuildingov, manjših kongresov in seminarjev, ki jih imajo na tedenski ravni. Zelo zanimivi so tudi za tranzitne goste, ki si ne želijo v velike komplekse.
- Wellness ponudba in kamp: Omogočajo gostom, da svoje kulinarično doživetje podaljšajo v večdnevni oddih.
- Mini živalski vrt: Ob gostilni se nahaja manjši živalski vrt, ki je prava atrakcija za otroke.
- Energetske točke: Po posestvu so razporejene energetske točke za sprostitev.
- Zbirka starodobnikov: Ljubitelji starodobnikov si lahko ogledajo nekaj zanimivih primerkov.
- Lastna destilarna in vinska klet: Zelo so aktivni v svoji proizvodnji, saj imajo svojo destilarno, kjer delajo prvi prekmurski viski, konjak, različne gine in kavanjak, ki velja za najbolj priljubljeno žgano pijačo med gosti. Svojim gostom ponujajo degustacije le-teh in tudi degustacijo njihovih vin v 100 let stari vinski kleti gostilne. Posebej so ponosni tudi na svojo zunanjo teraso, ob kateri raste več kot 100 let stara vinska trta sorte game, in za štefanovo izvedejo tradicionalno trgatev.
Kaj je dobro vedeti pred obiskom?
Kljub pretežno pozitivnim izkušnjam je treba omeniti nekaj vidikov, ki jih je dobro upoštevati. Gostilna se uvršča v srednji do višji cenovni razred, kar nekateri obiskovalci opišejo kot "malo dražje". Kosilo za dve osebi s pijačo in sladico se lahko giblje med 30 in 40 evri. Vendar večina meni, da cena ustreza kakovosti ponudbe in celotnemu doživetju.
Zaradi visoke kakovosti in dobrega slovesa je restavracija, še posebej ob koncih tedna, zelo obiskana. Več gostov izrecno priporoča predhodno rezervacijo mize, da bi se izognili morebitnemu razočaranju. To kaže, da je povpraševanje veliko, kar je navsezadnje najboljši dokaz kakovosti.
tags: #kulinarika #lovenjakov #dvor #gostilna #lovenjak