Nutellina torta je prava kalorična bomba, vendar se ji gostje ali domači ne bodo mogli upreti. Priprava zahteva nekaj pozornosti pri izbiri sestavin in postopku, a rezultat je sladica, ki navduši vsakega ljubitelja čokolade.
Nasveti za uspešno pripravo
Za najboljši rezultat upoštevajte naslednje napotke:
- Temperatura sestavin: Jajca vzemite iz hladilnika vsaj 15 minut pred pripravo biskvita, saj je pomembno, da so enake temperature kot ostale sestavine.
- Priprava Nutelle: Nutelle ne hranite v hladilniku, saj mora biti mehka in ogreta na sobno temperaturo. Uporabite pravo Nutello, sicer okus ne bo pravi.
- Priprava pekača: Dno tortnega pekača premažite z maslom in rahlo poprašite z moko. Stranic ne mažite, saj s tem preprečite, da bi biskvit drsel po njih navzdol in bi bila torta na sredini neenakomerno visoka.
Priprava biskvita
Pečico segrejte na 150 stopinj Celzija. V dve skledi ločite beljake in rumenjake. Beljake stepite v trd sneg, med stepanjem postopoma dodajte polovico sladkorja. Za večjo trdnost in lepši lesk lahko beljakom dodate malo limoninega soka in ščepec soli.
V drugo skledo z rumenjaki dodajte drugo polovico sladkorja in mešajte, dokler ne dobite rahle, bledo rumene in puhaste zmesi. V rumenjakovo zmes vmešajte Nutello, kar lahko storite z električnim mešalnikom. Moko zmešajte s pecilnim praškom.
Rumenjakovi zmesi najprej dodajte tretjino snega, nato postopoma dodajajte presejano moko. Na koncu z ročno metlico narahlo vmešajte še preostali sneg, pri čemer pazite, da se sneg popolnoma ne razgradi. Maso vlijte v pripravljen pekač.
Peka in preverjanje
Biskvit postavite v ogreto pečico. Pecite prvih 30 minut na 150 stopinjah, nato temperaturo zvišajte na 165 stopinj in pecite še 30 minut. Po eni uri peke temperaturo zvišajte na 180 stopinj in pecite do konca, oziroma tako dolgo, dokler ni biskvit pečen.
Ali je biskvit pečen, najlažje preverite tako, da vanj zapičite zobotrebec. Če je ta čist, ko ga potegnete ven, je biskvit pečen. Tudi dejstvo, da biskvit odstopi od stranic pekača, je znak, da je pečen.
Sestavljanje torte
Pečen biskvit povsem ohladite, nato ga vodoravno razrežite na tri plasti. Za nadev stepite sladko smetano (pazite, da je ne stepete prehitro, da se ne sesiri), nato v smetano z ročno metlico previdno vmešajte Nutello. Okus nadeva poskusite in po želji dodajte še več Nutelle.
Vsako plast biskvita navlažite s sladkano vodo ali mlekom. Vsako plast premažite s tretjino kreme, zadnjo tretjino pa uporabite za premaz torte po vrhu. Na koncu lahko v skledico nastrgate mlečno čokolado in jo posujete po sredini torte.
Firbcologi: torta
Dodatne možnosti in variacije
Torto lahko prilagodite svojemu okusu:
- Spodnjo plast biskvita lahko namažete s stepeno smetano ali maskarponejem.
- Po želji dodajte sveže ali vloženo sadje, puding ali pudingovo kremo s kokosovo moko.
- Poleg lahko postrežete stepeno sladko smetano.
tags: #kulinaricna #slovenija #nutelina #torta