Šipkov čaj je ena najbolj priljubljenih toplih pijač jeseni in pozimi, a kljub temu ga večina ljudi pripravlja narobe. Za najboljši okus in največ hranil izberite kakovosten, posušen šipek. Šipek je izjemno bogat z vitaminom C in antioksidanti, a ti so občutljivi na visoke temperature. Če čaj zavrete do močnega vretja, večina hranil izgine.
Kako pravilno pripraviti šipkov čaj
Priprava iz posušenega šipka
Plodove pred kuhanjem rahlo zdrobite, da sprostijo več okusa in hranil. Nato jih prelijte s hladno vodo in segrevajte počasi, brez nenadnega močnega vretja. Takoj ko voda začne nežno vreti - ko opazite prve mehurčke in zaslišite brbotanje - lonec odstavite s štedilnika. Ko je čaj pripravljen, ga precedite, da odstranite koščke šipka.
Druga metoda priprave navaja, da vodo in šipek pristavimo na ogenj. Vre naj 15 minut, nato naj odstoji še 10 minut. Tudi pri tej metodi je pomembno, da se izogibamo prekomernemu vrenju, ki uničuje vitamin C.
Priprava iz svežega šipka
Če imate na voljo sveže šipke, jih lahko uporabite tudi za pripravo čaja. Preprosto prerežite sveže šipke in odstranite semena, ki lahko dražijo grlo. Tudi pri svežem šipku veljajo enaka pravila glede segrevanja in izogibanja močnemu vretju.
Zdravilne lastnosti šipka in šipkovega čaja
Šipek je prava zakladnica vitaminov in antioksidantov, kar potrjujejo številne raziskave. Sto gramov šipka ima namreč več vitamina C kot kilogram limon.
- Šipkov čaj je eden najboljših naravnih virov vitamina C, ki krepi imunski sistem, pomaga pri obrambi pred prehladi in gripo ter pospešuje okrevanje po bolezni.
- Poleg vitamina C šipek vsebuje še flavonoide in karotenoide, ki ščitijo celice pred prostimi radikali.
- Šipkovi plodovi vsebujejo naravne spojine, ki delujejo protivnetno.
- Šipkov čaj je blag diuretik, kar pomeni, da pomaga telesu izločati odvečno vodo in toksine.
- Izredno krepčilno deluje na organizem, saj vrača moč in energijo.
- Dobra podpora je pri premagovanju pomladne utrujenosti, pri obolenju sečil, težavah z zaprtostjo, protinu, za zbijanje visoke vročine in razstrupljanje organizma.
Koristi šipkovega olja | Dr. Janine
Nabiranje in shranjevanje šipka
Navadni šipek (Rosa canina)
Razvejen in gosto prepleten, z vejami, obrnjenimi navzdol, deluje na hitro kot skuštrana pričeska. Trnast, pomladi cvetoč, poleti poln šišk in jeseni rdečih plodov je grm, poimenovan navadni šipek, lat. Rosa canina ali pasja vrtnica. Za nenavadno ime je zapisana razlaga, češ da so v starih časih verjeli, da šipkove korenine zdravijo steklino. O takšnem delovanju nimamo nobenih oprijemljivih dokazov. Obstaja več vrst divje rastočega šipka, katerih plodovi so tudi užitni, vendar se najpogosteje srečamo prav z navadnim šipkom.
Kdaj nabirati šipek
Šipek v pomladnem času za uporabo ponuja mlade liste in cvetne popke, poleti nabiramo šiške in jeseni plodove. Šiške in plodovi so najučinkovitejši in zaradi teh je šipek uvrščen med zdravilna zelišča. Šipki dozorevajo konec jeseni, najbolje jih je nabirati po prvih zmrzah. Takrat imajo najvišjo vsebnost vitaminov in drugih koristnih snovi. Zreli šipki so svetlo rdeči in čvrsti.
Strokovnjaki so ugotovili, da je v šipku, ki uspeva v hladnejšem in vlažnem okolju, več vitamina C kakor v tistem, katerega dom so južnejši in topli predeli - ta pa ima zato večjo vsebnost sladkorjev.
Sušenje in čiščenje šipka
Vsebnost vitamina C je največja v svežem šipku, če ga pravilno posušimo, ga precej shranimo tudi v suhih plodovih. Sušimo počasi, na nizki temperaturi (do 40 stopinj) v suhem prostoru, še najbolje v bližini peči. Seveda sušenje traja nekaj dni. Sušeni šipki morajo biti trdi, ne preveč krhki. Sušenje šipkov lahko opravite naravno na zraku ali s sušilnikom za sadje.
Največ preglavic dela pravilno čiščenje šipka, saj ko ga prerežemo, se delo šele začne. Odstraniti je treba semena, ker ob rednem vsakodnevnem uživanju domnevno slabo vplivajo na hrbtenični mozeg in srce, ter dlačice, ki že same po sebi dražilno delujejo na kožo. Obstaja pa tudi preprostejša metoda: šipek preprosto prerežemo na štiri dele in posušimo. Veliko semen tako ali tako med sušenjem odstopi in jih pozneje odstranimo.
Uporaba posušenega šipka
Če posušene plodove zmeljemo v prah, dobimo "superživilo", ki ga uporabljamo kot dodatek kosmičem, napitkom, jogurtom, sadnim solatam in prelivom. Čaj iz šipkov je idealen v hladnih dneh, ko naše telo potrebuje podporo imunosti. Plodovi, kuhani v čaju, so dobra obramba pred prehladnimi obolenji, saj šipek dviguje telesno odpornost. Izvrsten je pri obolenjih sečil in čiščenju telesa. Še posebno hvaležni za šipkov čaj bodo vsi, ki trpijo zaradi putike ali jih pesti zaprtje.
Čaj iz šipkov ni le okusen, temveč je tudi zelo zdrav napitek, ki ga lahko enostavno pripravite iz plodov, ki jih sami naberete in posušite. Ta čaj je odličen način, kako v svoj dnevni režim vključiti vitamin C in druge koristne snovi. Redno uživanje čaja iz šipkov lahko podpira vaše zdravje, še posebej v zimskih mesecih, ko naše telo potrebuje dodatno podporo imunosti.