Polnozrnati kuskus je zrnu podobna testenina iz pšeničnega zdroba, ki predstavlja izjemno priljubljeno in hranljivo prilogo. Svojo priljubljenost dolguje predvsem hitri pripravi, saj priprava ne vzame več kot 15 minut, kar ga dela za odlično izbiro v dneh, ko nam primanjkuje časa za kuhanje. Poleg hitrosti se ponaša z odličnim prehranskim profilom, saj vsebuje veliko vlaknin, beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov.
Osnovna priprava kuskusa
Kuskus je izjemno enostaven za pripravo. V vrelo vodo vlijemo kuskus v razmerju 2:1 (dva dela vrele vode na en del kuskusa). Postopek je preprost: zavremo vodo, stresemo kuskus vanjo, pokrijemo in počakamo približno 5 minut, da se zrna napnejo in vpijejo tekočino. Za bogatejši okus lahko kuskus pred prelivanjem z vročo vodo ali jušno osnovo na kratko popražite na kančku olivnega olja.
Kuskus kot osnova za solate in tople jedi
Kuskus odlično osveži izbor tradicionalnih prilog, kot so krompir, riž ali klasične testenine. Uporabite ga lahko za pripravo solat, omak, juh ali kot nadomestek za rižoto.
Osvežilna solata s kuskusom
Poleti se prileže nasitna solata z dodatkom žit. H kuhanemu kuskusu dodajte čičeriko, nasekljan paradižnik, kumare, olive in sveža zelišča, kot sta peteršilj ali meta. Za preliv zmešajte limonin sok, olivno olje, sol, poper in limonino lupinico. Na koncu po vrhu nadrobite feto za popoln obrok.
Polnjena zelenjava
S kuskusom lahko napolnite različno zelenjavo, na primer paprike ali buče. Zanimiva kombinacija je polnjenje paprik z mešanico kuskusa, mascarponeja, paradižnika in bazilike, medtem ko paradižnike lahko nadevate s tuno in praženimi pistacijami.
Sladke različice kuskusa
Kuskus ni namenjen le slanim jedem; ljubitelji sladkega lahko iz njega pripravijo okusne sladice ali zajtrke.
- Kuskusov narastek: Kuhanemu kuskusu vmešajte naribano jabolko in jajce (beljak in rumenjak ločeno), nato ga specite v pečici.
- Kuskusov puding: V kuhan kuskus vmešajte mleko, rjavi sladkor in muškatni orešček. Kuhajte na zmernem ognju, da se zgosti, nato primešajte jajce in vaniljev ekstrakt.
Karamelni puding iz 3 sestavin! Recept za sladico! Kako preprosta in okusna je lahko sladica!
Tabela: Hitri nasveti za izboljšanje okusa
| Dodatek | Učinek |
|---|---|
| Olivno olje | Bogatejši okus pri praženju |
| Sveža zelišča (meta, peteršilj) | Svežina in aroma |
| Sušeno sadje (brusnice) | Sladko-kisli kontrast |
| Začimbe (cimet, kumina) | Eksotičen pridih |
tags: #kuhanje #polnozrnatega #kuskusa