V Trbovljah bo v drugi polovici septembra, v sklopu kulinaričnega festivala Zasavski šporhet, zadišalo po grenadirmaršu, značilni zasavski jedi. Ta preprosta, a nasitna jed iz krompirja in testenin, ki je pomemben del zasavske kulinarike, bo v središču kuharskega tekmovanja.
Zgodovina in pomen grenadirmarša
Grenadirmarš je jed, ki so jo v Zasavje prinesli nemško govoreči delavci v rudniku. Hitro je postala ena izmed osrednjih jedi, ki so jo "knapi" uživali kot samostojno jed za kosilo ali večerjo. Predstavlja nostalgičen spomin na stare čase in se pogosto pripravlja doma, včasih celo enkrat na teden. Razlogi za njeno priljubljenost so bili nasitna kombinacija dveh škrobnatih sestavin, dostopnost, preprosta priprava in močna tradicija.
Kuharsko tekmovanje GRENADIRMARŠ 2024
V soboto, 21. septembra, bo od 15. ure dalje v mestnem parku v Trbovljah potekalo kuharsko tekmovanje GRENADIRMARŠ 2024. Pričakuje se kar 16 neustrašnih ekip, ki se bodo pomerile v pripravi najboljšega grenadirmarša. Dogodek, ki je del širšega festivala Zasavski šporhet, obljublja dobro hrano in še boljšo družbo za vse generacije.
Ekipe bodo imele na voljo stojnico, testenine in krompir, ostale sestavine pa si bodo morale priskrbeti same. Število stojnic je omejeno, zato so prijave pomembne.
Ocenjevalna komisija
Letošnjo komisijo, ki bo ocenjevala okusnost grenadirmarša, okrašenost stojnic in timski duh skupin, sestavljajo štiri generacije, kar poudarja medgeneracijski pomen te jedi. Člani komisije so:
- Nika Mokotar: Sedemletna deklica iz Zasavja, ki obožuje grenadirmarš.
- dr. Uroš Ocepek (dr. Uki): Učitelj leta 2022, prejemnik posebnega županovega priznanja v letu 2023 in prvi slovenski učitelj, ki se je uvrstil med 50 najboljših učiteljev na svetu na tekmovanju Global Teacher Prize 2023.
- Branka Jovičič: Dolgoletna oskrbnica Planinskega doma v Gorah in Lovske koče na Dobovcu, znana po svoji odlični hrani.
- Marija Mici Juraja: Dolgoletna predsednica Turističnega društva Trbovlje, prejemnica prvojunijske nagrade in nagrade zlata vrtnica, ter prostovoljka leta po izboru Turistične zveze Slovenije.
Recept za grenadirmarš
Grenadirmarš je nenavadna kombinacija krompirja in testenin, ki je v Zasavju prava poslastica. Tukaj je preprost recept:
- Posebej skuhamo cel, neolupljen krompir in poljubne testenine.
- Medtem olupimo in drobno nasekljamo čebulo. Po želji narežemo panceto na koščke ali rezine.
- Testenine odcedimo, krompir pa olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
- V večji ponvi segrejemo olje ali mast ter popražimo čebulo, da postekleni. Po želji dodamo panceto in jo skupaj s čebulo na hitro popražimo.
- Dodamo krompir in testenine, solimo in popramo ter nežno premešamo.
- Pražimo še toliko časa, da se jed na spodnji strani zlato-rjavo obarva.
- Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo.
Spremljevalni program dogodka
Sobotno popoldne ne bo namenjeno samo kulinariki in pokušanju grenadirmarša, ampak tudi bogatemu spremljevalnemu programu in druženju:
- V amfiteatru bo potekal PLC KONCERT Delavske godbe Trbovlje in nastop trboveljskih mažoret.
- Člani PGD Trbovlje-mesto bodo za najmlajše pripravili gasilski poligon.
- Društvo prijateljev mladine Trbovlje bo izvajalo frizersko delavnico in delavnico oblikovanja balonov.
- Rdeči križ Trbovlje bo izvajal meritve krvnega sladkorja, holesterola in tlaka ter prikazal temeljne postopke oživljanja z uporabo defibrilatorja.
- Na stojnicah se bosta predstavili tudi mladi podjetnici, vključeni v program podjetniškega usposabljanja PONI Zasavje.
Vstop v mestni park je prost, obiskovalcem pa je obljubljeno prijetno sobotno popoldne v dobri družbi.