Kadar vam ostane star kruh, ga nikar ne zavrzite. Iz njega je mogoče narediti najrazličnejše jedi, na primer slane ali sladke narastke, ki jih obogatimo z različnimi dodatki. Kruhov narastek je odlična izbira, saj je raznolik, prilagodljiv, predvsem pa v njem porabimo vse koščke kruha, ki smo jih morda pozabili in zanemarili. S pripravo te jedi poskrbite, da kruha ne zavržete, hkrati pa razvajate celo družino.
Osnovna priprava in sestavine
Kruhov narastek ne vzame veliko časa, postopek priprave pa je preprost. Rezine kruha narežemo na kocke (približno 2 x 2 cm) in jih stresemo v veliko skledo ali neposredno v pekač, ki smo ga na tanko namazali z maslom.
Ključni koraki priprave:
- Priprava kruha: Star kruh narežemo na manjše rezine ali kocke.
- Priprava sadja: Uporabimo lahko jabolka (naribana), grozdje ali drugo sezonsko sadje. Če uporabimo jabolka, olupke lahko prihranimo za pripravo kompota.
- Jajčno-mlečna zmes: V skledi penasto umešamo maslo, jajca, mleko, sladkor, vaniljev sladkor in cimet.
- Namakanje: Kruh prelijemo z zmesjo in pustimo stati približno 15 minut, da se dobro prepoji.
Različice receptov
1. Klasičen narastek z jabolki in oreščki
V pekač stresemo kocke kruha, dodamo naribana jabolka, potresena s cimetom, in vse skupaj prelijemo z mešanico jajc, mleka in sladkorja. Po vrhu potrosimo drobno sesekljane orehe (ali lešnike) za večjo hrustljavost in dodamo nekaj koščkov masla. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, od 30 do 45 minut.
2. Bogat narastek s skuto
Za bolj kremno različico poleg jajc in mleka dodamo še skuto in kislo smetano. Penasto umešamo maslo, sladkor in rumenjake, dodamo skuto, smetano, vaniljev sladkor ter navlažen kruh. Na koncu previdno vmešamo še sneg iz beljakov, da bo narastek bolj rahel.
3. Narastek z mandarininim sokom
Glinene posodice premažemo z maslom. V jajčno zmes dodamo mandarinin sok in cimet. Kruh namočimo v mešanico, ga prestavimo v posodice in med rezine vložimo olupljene krhlje mandarin. Prelijemo s preostankom zmesi in potresemo s kristalnim sladkorjem.
Nasveti za peko in postrežbo
Narastek pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C. Čas peke je odvisen od globine pekača in moči pečice. Če se po vrhu prehitro zapeče, ga pokrijemo s kosom alu folije.
- Postrežemo ga lahko toplega ali hladnega.
- Odlično se poda h kompotu, pripravljenemu iz jabolčnih olupkov in suhega sadja.
- Za dodaten okus lahko narastek prelijemo z vaniljevim pudingom ali jajčno kremo.