Ko slišimo peka z otroki, po navadi pomislimo na stepeno smetano in krašenje tort. Ampak zakaj otrok ne bi vključili v nekaj enostavnega in povrh še zdravega!? Ali obstaja kaj boljšega kot omamen vonj sveže pečenega domačega kruha? Dodatni bonus peke kruha doma je, da točno veste, kaj je v njem in se ne rabite bati skritih sladkorjev in maščob!
Peka kruha doma je lahko tudi odlična priložnost za druženje z otroki in učenje strpnosti, saj priprava in peka kruha terja svoj čas. Kruh je potrebno zamesiti in počakati, da počiva in vzhaja.
Ključna Prehranska Navodila za Dojenčke
Uvajanje Gostih Jedil in Omejitev Soli
Obdobje detinstva, ki traja od rojstva do prvega leta starosti (ponekod do 2,5 let), je ključno obdobje, v katerem malčki razvijajo svoje prehranske navade, ki na koncu vplivajo tudi na splošno zdravstveno stanje skozi celo življenje. Pri uvajanju goste hrane je zato potrebno slediti določenim smernicam oziroma napotkom, s katerimi bomo zagotovili pravilen in zdrav razvoj našega otroka.
Eden izmed najpomembnejših napotkov je, da malčku do prvega leta starosti ne solimo obrokov. Prekomerno uživanje soli namreč povzroča kar 20 različnih obolenj, najpogostejša sta visok krvni tlak in srčno-žilne bolezni. Poleg tega so ledvice eden izmed najobčutljivejših organov v otrokovem telesu in so zaradi tega še nesposobne procesirati previsok vnos soli.
Mit, da naj bi otroci rajši jedli soljeno hrano od nesoljene, so Fomon in kolegi ovrgli. Večji vpliv pri sprejemanju goste hrane naj bi imela mater oziroma starš, ki uvaja gosto hrano. Otroci nas poznajo, devet mesecev smo jih nosile v trebuhu in točno vejo, kdaj smo žalostne, nestrpne, polne ljubezni, navdušene. In ta naš odnos do uvajanja goste hrane, do otroka in do samega živila, ki ga ponujamo otroku, začuti tudi vaš najmlajši član družine.
Za okusne obroke brez dodane soli uporabite prave kombinacije in začimbe. Zelišča so bogata z vitamini in minerali, zato bodo obroki z njimi pridobili na aromi in hranilni vrednosti. Poleg tega je dobro vedeti, da se naš okus zelo hitro spreminja, kar pomeni, da lahko brbončice že v enem mesecu navadimo na manj soljeno hrano. Sol je naravno prisotna v materinem in adaptiranem mleku ter v sadju, zelenjavi, žitih in mesu. Pri vsakem obroku goste hrane upoštevamo, da ima vsako posamezno živilo že samo po sebi določeno količino soli. Primer: kos kruha tako vsebuje 0,4 g soli, 2 rezini sira ali lonček jogurta 0,2 g, ovsena kašica 0,1 g.
Kdaj Uvesti Žitarice in Polnozrnate Izdelke?
Pri uvajanju goste hrane se pogosto pojavlja vprašanje, ali so izdelki iz polnozrnate pirine moke primerni za dojenčke. V družinah, ki se prehranjujejo izključno s polnozrnatimi izdelki, je to še posebej pomembno vprašanje. Polnozrnati izdelki so sicer zelo zdravi, vendar vsebujejo gluten, zato jih je priporočljivo uvesti nekje po 9. mesecu starosti.
Za začetek uvajanja trde hrane je priporočljivo izbrati živila brez glutena. Pomembno je, da dodajate le po eno vrsto hrane naenkrat in vmes mora preteči 5 dni, da vidite, ali hrana povzroči kakšno reakcijo. Začne se s kuhano zelenjavo (npr. korenjem, krompirjem), sadjem (npr. jabolko) in rižem, postopoma in v začetku prekuhane zadeve, ne pa takoj z izdelki iz moke.
Recepti za Domači Kruh za Dojenčke
1. Preprost Kruh brez Soli za Grizljanje
Ker se za dojenčke do prvega leta odsvetuje dodajanje soli, je bil naš cilj ustvariti kruh brez soli, ki bi bil kljub temu okusen in zanimiv za grizljanje. Takšen kruhek je idealen za na pot ali ob sadnih obrokih, ko je lakota nepričakovano večja.
Sestavine in prilagoditve:
- Osnovni recept, brez dodane soli.
- Izpuščena večina semen, dodana le lanena semena.
- Uporabljena kombinacija bele pirine moke in moke iz pražit.
- Le noževa konica vinskega kamna.
Priprava in shranjevanje:
Masa je namešana v 10 minutah, celoten postopek pa vzame morda 15 minut. Za oblikovanje majhnih zalogajčkov, ki jih je mogoče zamrzniti in se ne posušijo, smo uporabili silikonske pekače - v obliki pomladnih žuželk in za male potičke. Iz ene mase smo tako dobili 14 malih »žemljic« velikosti mafinov.
Nekaj pečenih »žemljic« lahko posušite in nato zmeljete v drobtine, ostale pa zamrznete za sprotno rabo.
2. Limonov-Bananin Kruh za Malčke in Celotno Družino
Če ste se naveličali običajnega kruha in bi svojemu malčku radi ponudili zdrav, sočen in slasten kruhec, ki ga bo z veseljem zmazal, je tale limonov-bananin kruh odlična rešitev za popestritev otroškega in družinskega jedilnika. Uporabite ga lahko tako za zajtrk kot malico, otroku pa ga lahko ponudite tudi samega, saj je tako sladek in sočen, da lahko postane tudi otrokov najljubši kruhec. Pomembno je, da pri pripravi za dojenčke sladkor (trsni ali kokosov) izpustite.
Sestavine:
- 120 g pirine moke
- 80 g naribanega kokosa (lahko je tudi kokosova moka)
- 3 jajca
- 50 ml kokosove maščobe
- 60 g sladkorja (trsnega ali kokosovega), ki ga lahko tudi izpustite
- 3 zelo zrele banane
- 1 limona (naj bo ekološka!)
- 2 čajni žlički limonine lupinice
- 1 zvrhano čajno žličko vinskega kamna ali pecilnega praška
Priprava:
- Banane dobro pretlačite in jih zmešajte s sokom polovice limone. Kokosovo maščobo stopite in penasto zmešajte s sladkorjem (če ga uporabljate). Moko in nariban kokos pa zmešajte z vinskim kamnom in limonino lupinico.
- Razžvrkljajte jajca ter jim dodajte najprej pretlačene banane, nato pa še kokosovo maščobo s sladkorjem (če ga uporabljate). Vse skupaj dobro premešajte. Nato postopoma dodajajte še mešanico moke in le grobo premešajte. Tudi, če je vidna moka, ni nič narobe. Če boste namreč mešanico preveč zmešali, bo limonov-bananin kruh preveč zbit, želimo si pa lahkega in sočnega.
- Maso previdno preložite v pekač za kruh, ki ga obložite s peki papirjem, pečico pa ogrejte na 200 °C. V ogreto pečico položite kruh, temperaturo zmanjšajte na 175 °C in ga pecite slabih 40 minut. Po tem času naredite test z zobotrebcem, ki ga zapičite v sredino kruha. Če je izvlečen zobotrebec čist, je kruh pečen.
- Še vroč kruh prelijte s sokom preostale polovice limone in ga ohladite na rešetki.
