Če imate radi olive, potem je kruh z oljkami prava izbira za vas. Kruh z oljkami je v notranjosti zelo rahel in mehak, ima hrustljavo skorjico ter omamno diši. Priprava domačega kruha prinaša veliko zadovoljstvo; mesiti testo z lastnimi rokami, svež in topel kruh iz pečice ter omamen vonj vas z lahkoto prepričajo, da se postopka lotite vsaj enkrat tedensko.
Sestavine za pripravo
Za pripravo osnovnega testa boste potrebovali naslednje sestavine:
- 500 g bele moke
- 15 g svežega kvasa
- približno 300 ml mlačne vode
- 25 ml olivnega olja
- 2 žlički soli
- 150 g črnih grških oliv brez koščic
- 1 velika drobno sesekljana čebula
Postopek priprave
Celotna priprava je enostavna in vam bo vzela približno tri ure časa. Sledite spodnjim korakom za najboljši rezultat:
- Priprava testa: Moko in sol dajte v večjo skledo. Kvas zmešajte z vodo v gladko zmes in ga primešajte moki. Postopoma dodajajte preostalo vodo in mešajte, da dobite gladko zmes.
- Gnetenje: Testo na pomokani površini gnetite pet minut, dokler ne postane elastično in se ne oprijemlje rok.
- Prvo vzhajanje: Testo dajte v namaščeno skledo, ga pokrijte s krpo in pustite na toplem vzhajati približno eno uro, oziroma dokler ne naraste na dvojno količino.
- Dodajanje sestavin in oblikovanje: Testo razdelite na enaki polovici in ju spet pregnetite. V vsako ugnetite čebulo in olive. Oblikujte dva hlebčka, ju malo sploščite in po vrhu rahlo zarežite križ.
- Drugo vzhajanje: Pekač obložite s papirjem za peko, nanj položite hlebčka in ju pustite še eno uro vzhajati na toplem.
- Peka: Pečico segrejte na 200 °C. Hlebčka pecite približno 40 minut, oziroma dokler se skorjica zlatorjavo ne obarva.
Kako oblikovati sendvič hlebec
Nasveti za popoln rezultat
Domač kruh je izjemno dober in ga obožujejo tudi tisti, ki sicer niso ljubitelji oliv. Za najboljši okus preizkušeno priporočamo zelene olive v slanici s peškami, ki dajejo kruhu poseben pečat. Ko po vaši kuhinji zadiši po sredozemskih vonjavah, je vaša odločitev le še, kateri namaz boste izbrali za to mediteransko specialiteto.
| Faza priprave | Čas trajanja |
|---|---|
| Gnetenje | 5 minut |
| Prvo vzhajanje | 60 minut |
| Drugo vzhajanje | 45-60 minut |
| Peka | 40-60 minut |