Če iščete hiter, nasiten in bolj zdrav nadomestek klasičnega kruha, je beljakovinski kruh iz ovsenih kosmičev prava izbira. Ta recept omogoča pripravo kruha brez bele moke, z veliko beljakovinami in semeni, ki poskrbijo za dodatno hranilno vrednost. Idealen je za zajtrk, malico ali večerjo.
Zakaj izbrati ovseni kruh brez moke?
Ovseni kosmiči poskrbijo za dolgotrajno sitost, kombinacija semen pa kruhu doda zdrave maščobe in vlaknine. Predvsem pa točno vemo, katere sestavine so v kruhu, kar nas vsakič znova prepriča, da v domači kuhinji ponovno zadiši po svežem hlebčku. Če iščete zdrav in preprost recept za kruh brez glutena in kvasa, ga boste našli kar doma.
Brezglutenski vidik
Oves sam po sebi ne vsebuje glutena, razen če med proizvodnjo pride do mešanja z drugimi žiti. Zato je previdnost pri nakupovanju pomembna; na izdelku mora biti izrecno navedeno, da ne vsebuje glutena. Alternativa ovseni moki so lahko tudi ovseni kosmiči, ki so pogosto na zalogi v gospodinjstvih. Velikokrat jih je mogoče dobro zmleti v mlinčku za kavo, da dobimo ovseno moko.
Priprava ovsenega kruha
Priprava tega kruha je izredno preprosta in hitra, končni izdelek pa je okusen, hrustljav in bogat s koristnimi prehranskimi vlakninami.
Sestavine
- Jajca
- Ovsene kosmiče
- Pecilni prašek
- Sol
- Poljubna semena (lanena, sezamova, bučna, sončnična)
- Gazirana voda (za drugo različico)
Postopek priprave - različica 1 (z jajci)
- V večji skledi stepite jajca.
- V zmes vmešajte ovsene kosmiče, pecilni prašek, sol in poljubno količino semen.
- Pekač obložite s peki papirjem in vanj vlijte pripravljeno maso.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 20-25 minut.
- Vroč kruh zavijte v suho kuhinjsko krpo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Postopek priprave - različica 2 (z gazirano vodo, brez jajc)
- Ovseno moko (lahko zmlete ovsene kosmiče), sol in pecilni prašek stresemo v posodo. Po želji dodamo še lanena, sezamova, bučna in sončnična semena.
- Nato počasi dodajamo gazirano vodo in mešamo (kar z žlico), dokler ne dobimo želene konsistence.
- Vzamemo ozek pravokotni pekač za peko kruha, ga obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo maso.
- Pečico segrejemo na primerno temperaturo (podatek o temperaturi in času peke v tej različici manjka v originalnem osnutku, a predlagamo podobno kot pri prvi različici: 180 °C).
- Po eni uri pečenja pečico izklopimo.
- Kruh pustimo v pečici še 5-10 minut, da se dokončno speče in hkrati ohladi.
Ovseni kruh Pripravljen v 5 minutah! Ta 100 let stara receptura Vaša črevesja se bodo zacelila pred
Shranjevanje in osvežitev
Kruh lahko hranimo v hladilniku, kjer zdrži brez težav tudi do en teden. Če se proti koncu tedna že malenkost izsuši, ga »osvežimo« tako, da ga popečemo v pekaču ali na ponvi, kar mu povrne hrustljavost in svežino.