Krompirjeva ponev s tunino je priljubljena jed, ki ponuja hitro in okusno rešitev za kosilo ali večerjo. Pripravimo jo lahko na več načinov, od enostavnih pan-fry variant do bolj kompleksnih gratiniranih jedi. Ključno je, da krompir vedno pride do izraza, tuna pa doda bogat okus in beljakovine.
1. Hitra krompirjeva ponev z limono in kaprami
Ta različica je hitro kosilo iz ene ponve, glavna jed s krompirjem, tuno, limono in kaprami. Je mediteranska, a še vedno dovolj domača, da ne pobegne v eksotiko.
Sestavine
- Krompir
- Tuna (odcejena)
- Kapre
- Limonina lupinica
- Limonin sok
- Olje
- Poper
- Sol (po potrebi)
Postopek priprave
- Peka krompirja: Krompir narežite na drobnejše kocke in ga v ponvi na olju pecite približno 12 minut, da se dobro zapeče. Pri takih jedeh je prava tekstura krompirja polovica uspeha.
- Dodajanje arome: Ko je krompir skoraj gotov, dodajte odcejeno tuno, kapre in malo limonine lupinice.
- Osvežitev in začinjanje: Na koncu jed pokapajte z limoninim sokom. Limonin sok dodajte čisto na koncu, saj limona in kapre naredijo razliko v okusu. Dodajte še poper in po potrebi malo soli.
2. Polnjeni pečeni krompir s tuno in koruzo
Ta recept ponuja slasten način priprave pečenega krompirja, polnjenega z mešanico tune in koruze. Idealno za gurmansko, a preprosto jed.
Sestavine
- Krompir (srednje velikosti)
- Tuna (iz pločevinke, odcejena)
- Sladka koruza (iz pločevinke, odcejena)
- Kisla smetana
- Svež peteršilj
- Olje
- Poper
- Sol
Postopek priprave
- Priprava krompirja za peko: Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Krompirje najprej dobro operite pod tekočo vodo (po potrebi tudi oščetkajte) in osušite s papirnatimi brisačkami. Lupino po celotni dolžini na več mestih prebodite z vilicami, rahlo namastite z oljem in posolite.
- Peka krompirja: Krompirje razporedite po rešetki in pecite v ogreti pečici na srednji višini približno 60 minut oziroma toliko časa, da se krompirjevo meso v notranjosti povsem zmehča. To lahko preverite z ozkim in tankim nožem, ki ga zapičite v gomolj - če gomolj brez težav prebodete, je krompir pečen.
- Priprava nadeva: Medtem ko se krompir peče, odprite pločevinki s tuno in koruzo ter vsebino dobro odcedite. Tuno stresite v skledico, pretlačite z vilicami in dobro premešajte s kislo smetano in 2/3 koruze. Začinite s poprom in soljo.
- Priprava peteršilja: Operite peteršilj in ga na drobno nasekljajte.
- Polnjenje in serviranje: Ko so krompirji pečeni, jih vzemite iz pečice in nekoliko ohladite. Po dolžini jih prerežite na pol in pazite, da se obe polovici na eni strani še držita skupaj. Krompirje rahlo posolite in servirajte na krožnike. Obložite jih s tunino mešanico, po kateri potrosite preostalo koruzo in sveže sesekljan peteršilj.
3. Gratinirana krompirjeva ponev s tuno, porom in slanino
Ta bogata in kremasta jed združuje plasti krompirja, tune, pora in slanine, vse skupaj pa se zapeče do zlato rjave barve pod plastjo parmezana.
Sestavine
- Krompir (olupjen, opran, narezan na tanke rezine)
- Por (očiščen, opran, drobno sesekljan)
- Slanina (narezan na majhne koščke)
- Tuna (iz pločevinke, odcejena)
- Smetana (za prelivanje)
- Parmezan (nariban)
- Olje
- Maslo (za namastitev pekača)
- Poper
- Sol
Postopek priprave
- Priprava pečice in zelenjave: Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Por očistite, dobro operite pod tekočo vodo in drobno sesekljajte. Slanino zrežite na majhne koščke. Pločevinki tune odprite in odlijte odvečno tekočino.
- Praženje sestavin: V večji ponvi segrejte olje. Dodajte slanino in por ter ju med občasnim mešanjem pražite na zmernem ognju tako dolgo, da se slanina lepo rjavo obarva, por pa zmehča. Dodajte odcejeno tunino in sestavine dobro premešajte. Zmes po okusu začinite s poprom in soljo ter ponev odstavite.
- Priprava pekača: Krompir olupite, operite in narežite na tanke rezine. Globok pekač za narastke rahlo namastite z maslom.
- Plastenje: Po dnu pekača v eni plasti razporedite polovico krompirjevih rezin, ki jih rahlo posolite in popoprate. Krompirjeve rezine prekrijte z zmesjo pora, slanine in tune. Zmes nato prekrijte s preostalimi krompirjevimi rezinami, ki jih prelijete s smetano.
- Peka: Pekač pokrijte z alu folijo in za 30 minut potisnite v ogreto pečico.
- Gratiniranje: Po 30 minutah peke pekač vzemite iz pečice in odstranite alu folijo. Po krompirju potrosite nariban parmezan. Pecite še 30 minut oziroma tako dolgo, da se krompir povsem zmehča, parmezan pa lepo zlato rjavo zapeče.
Imate doma zelje, tuno iz konzerve in krompir? Najboljši recept
4. Krompirjeva tortilja s tuno Provencale
Ta recept ponuja slastno krompirjevo tortiljo, obogateno s tuno Delamaris Provencale, jajci in kislo smetano.
Sestavine
- Kuhan in popolnoma ohlajen krompir (olupjen, narezan na kocke 2x2 cm)
- Čebula (olupljena, narezana na kolobarje)
- Delamaris tuna Provencale
- Jajca
- Kisla smetana
- Svež peteršilj (oplaknjen, sesekljan)
- Olivno olje
- Poper
- Sol
Postopek priprave
- Priprava čebule in krompirja: Peteršilj oplaknite pod tekočo vodo, dobro otresite in sesekljajte. Kuhan in popolnoma ohlajen krompir olupite in narežite na kocke 2 x 2 cm. Čebulo olupite in narežite na kolobarje.
- Praženje: Na srednje močan ogenj pristavite veliko ponev (velikosti približno 23 cm), v kateri dobro segrejte olivno olje. Nanj stresite narezano čebulo in na šibkem ognju kuhajte 10 minut, redno premešajte.
- Dodajanje tune in krompirja: Dodajte narezan krompir in Delamaris tuno Provencale, začinite s soljo in poprom po okusu, premešajte in kuhajte 5 minut.
- Priprava tortilje: V skledi razžvrkljajte jajca in kislo smetano, mešanico vlijte čez tuno in krompir. Ponev dobro pretresite, da se jajca enakomerno razporedijo po celotni površini.
- Kuhanje tortilje: Pokrijte s pokrovko in na šibkem ognju kuhajte 20 - 25 minut. Med kuhanjem ponev redno pretresite, da se spodaj jed ne prime dna.
- Dodatno zapečenje (po potrebi): V kolikor jajca na vrhu ne zakrknejo popolnoma, na ponev postavite narobe obrnjen krožnik, na katerega zvrnite tortiljo in jo previdno položite nazaj v ponev ter zapecite še na drugi strani, približno 5 minut.
- Serviranje: Krompirjevo tortiljo s tuno Provencale razrežite na poljubno velike kose in servirajte na krožnik. Postrežemo jo lahko s sezonsko solato in žlico kisle smetane.
Nasveti za hranjenje
Krompirjevo tortiljo s tuno lahko jemo toplo ali hladno (sobne temperature) in jo lahko hranimo v hladilniku do 2 dni. Jed ponovno segrejemo v pečici.
5. Hitra ponev s krompirjem, tuno in zelenjavo
Ta jed je izjemno hitra za pripravo, še posebej, če imamo že kuhan krompir. Združuje kuhan krompir, tuno in pisano zelenjavo za okusen in barvit obrok.
Sestavine
- 4 večji kuhani krompirji (v olupku)
- 1 rdeča, 1 rumena in 1 zelena paprika
- 1 večja čebula
- 1 večji paradižnik
- 2 pločevinki tunine v oljčnem olju
- 2 žlici olja
- Sol
- Bazilika
Priprava
- Krompir olupite in narežite na rezine.
- Papriko očistite, narežite na trakove, čebulo pa na kolobarje.
- V veliko in malo višjo ponev nalijte 2 žlici olja, segrejte in dodajte krompir. Na hitro hrustljavo ga opecite.
- Potresite s papriko in čebulo, spet malo popecite in nazadnje vmešajte še narezan paradižnik in razkosano tunino. Pražite še minuto ali dve.
- Nazadnje začinite z baziliko in takoj ponudite s solato.
Različice in nasveti
- Sir: Jed je izjemno okusna, če ji dodamo mocarelo ali drug sir, ki se na krompirju mamljivo stopi.
- Vnaprej pripravljen krompir: Jed je pripravljena v nekaj minutah, če le imamo krompir že kuhan. Ne branimo se ga skuhati v oblicah in ohlajenega shraniti v hladilnik, da je takoj na voljo. Ko ga pogrejemo, postane znova prebavljiv in zelo okusen.
Splošne informacije o hranilnih vrednostih
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.
tags: #krompirjeva #ponev #s #tunino