Slastna krompirjeva juha: Različni recepti in priprave

V hladnih dneh se prileže topla, domača, kremna krompirjeva juha. Krompir je ena najbolj osnovnih sestavin slovenske kuhinje, ki ga navadno pripravljamo kot prilogo, tokrat pa ga bomo postavili v središče jedi. Priprava krompirjeve juhe je zelo preprosta in za nekatere različice potrebuješ le nekaj sestavin. Ta vsestranska jed ponuja veliko možnosti za eksperimentiranje in prilagoditve.

Kremna krompirjeva juha

Kremna krompirjeva juha je klasična, tolažilna jed, ki je hkrati enostavna za pripravo in izjemno okusna.

Sestavine za kremno krompirjevo juho:

  • 5 srednje velikih krompirjev, ki jih olupimo in narežemo na kocke
  • 1/4 skodelice masla
  • 1/4 skodelice nasekljane čebule
  • 1/2 piščančje jušne kocke
  • 1/2 žličke soli
  • 1/8 žličke popra
  • 2 skodelici mleka

Priprava kremne krompirjeve juhe:

  1. Daj krompir v lonec in dodaj toliko vode, da je prekrit. Ko zavre, kuhaj še 10 do 12 minut, dokler ni krompir zmehčan. Ko je kuhan, ga odcedi.
  2. Medtem v drugem loncu stopi maslo in prepraži čebulo.
  3. Dodaj jušno kocko, mleko, sol, poper in kuhan krompir.
  4. Polovico juhe nato daj v mešalnik in zmiksaj v gladko kremo.
  5. Spasirano krompirjevo kremo dodaj nazaj v lonec z juho in kuhaj še 3 do 5 minut, da se okusi povežejo.
Kremna krompirjeva juha v beli skledi, posuta s svežimi zelišči

Krompirjeva juha s porom in šunko

Verjamemo, da ti bo ta preprosta krompirjeva juha s porom in šunko všeč. Ponuja bogat okus in je idealna za hitro pripravo.

Navodila za pripravo:

  1. Šunki odrežemo kožo in jo narežemo na manjše kocke. Te popečemo na maslu, da se rahlo obarvajo.
  2. Krompir olupimo, prav tako narežemo na kocke in dodamo v lonec skupaj z nasekljano stebelno zeleno.
  3. Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo. Med tem časom operemo in na večje kolobarje narežemo por.
  4. Dodamo por k jedi in vse skupaj kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča, vsaj 30 minut. Pomembno je, da je jed prekrita s tekočino, zato lahko po potrebi dodamo še vode.
  5. Če krompir ne začne rahlo razpadati sam, ga lahko malo pomendramo, da se jed s tem rahlo zgosti.
  6. Poskusimo in po želji dosolimo ali popramo. Juha je lahko hitro preveč slana, zaradi močnega okusa pečene šunke, zato je priporočljivo poskusiti jed in jo dodatno soliti proti koncu kuhanja.
  7. Vroče postrežemo.
Bistra krompirjeva juha s koščki šunke, porom in zeleno v rustikalni posodi

Krompirjeva juha s porom in koromačem

Ker krompir sam po sebi ni ravno aromatičen, juhi navadno dodajamo por. Tokrat pa jo bomo popestrili še s koromačem, ki ji doda prijetno sladkast priokus, hkrati pa poudari vse ostale sestavine.

Priprava krompirjeve juhe s porom in koromačem:

  1. Krompir najprej olupimo in narežemo na majhne kocke. Sesekljamo čebulo, operemo in narežemo por.
  2. V loncu segrejemo maslo in prepražimo koščke čebule, proti koncu dodamo še por.
  3. V lonec dodamo krompir in vse skupaj prelijemo z jušno osnovo. Kuhamo približno 20 minut.
  4. Nato s paličnim mešalnikom juho zmiksamo, a ne predolgo, da tekstura ne bi postala lepljiva.
  5. Začinimo z majaronom, soljo in poprom, nato kuhamo še nekaj minut.

Seveda je vedno še malce prostora za eksperimentiranje. Poigrajte se s svežimi zelišči in jih sesekljane potresite po vrhu za dodaten okus in aromo.

Kremasta krompirjeva juha s porom, rezinami koromača in svežim koperjem

Tradicionalna krompirjeva juha z jetrnico (Krompir na »župi«)

Krompirjevi juhi na Primorskem rečejo tudi: »Krompir na župi.« Ivanka Smrdelj iz Društva podeželskih žena Ilirska Bistrica pripoveduje, da so jo nekdaj v času del nosili na polja ali pa so jo pridne gospodinje postregle za večerjo. Po priljubljeni kmečki jedi je zadišalo v domači kuhinji Društva, kjer so nam pripravili krompirjevo juho z jetrnico. Gospa Smrdelj je zatrdila, da je juha s klobaso dovolj bogata, da jo lahko postrežemo tudi kot glavno jed s kosom kruha, še zlasti primerna pa je za zimske dni.

Brkinska posebnost: Jetrnica

Klobasa jetrnica je brkinska posebnost, narejena iz malo mesa, jeter, pljuč, srčkov in špeha.

Recept »Krompir na župi« z jetrnico

Sestavine:

  • 1 kg krompirja
  • 1 velika čebula
  • malo peteršilja
  • žlica svinjske masti
  • paradižnikova mezga
  • strok česna
  • sol, poper, majaron, lovorov list, malo svežega peteršilja
  • 1 jetrnica (jetrna klobasa)

Postopek priprave:

  1. Na svinjski masti prepražimo sesekljano čebulo.
  2. Dodamo sesekljan česen, na kolobarje narezano klobaso in olupljen ter na kocke narezan krompir.
  3. Vse skupaj še nekaj časa pražimo (toliko, da se krompir na pol zmehča), potem pa sestavine zalijemo z vodo.
  4. Dodamo vse začimbe in solimo. Kuhamo, dokler krompir ni povsem mehak in se okusi prepojijo.

Krompirjeva juha - recept!

tags: #krompirjeva #juha #ameriski #krompir