Bučna juha je lahek in okusen obrok, ki ga obožujejo tako otroci kot starejši. Zaradi svoje nizkokaloričnosti je idealna za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov ali očistiti notranje organe. Postrežemo jo lahko za kosilo, malico ali večerjo, njena priprava pa je enostavna in hitra.
Pri pripravi lahko uporabimo sveže ali zamrznjene bučke, odvisno od letnega časa. Okus juhe lahko obogatimo z domačo jušno zelenjavo, čebulo in česnom. Najprej olupimo in nasekljamo čebulo in česen. Buče, če imajo mehek olupek, dobro umijemo in narežemo na kocke. Če imajo trd olupek, jih olupimo. Pečke bučk, če so trde, odstranimo, mehke pa lahko skuhamo skupaj z bučkami.
Priprava krompirjeve in bučkine juhe
V lonec dodamo olje in na njem ob stalnem mešanju popražimo čebulo, dokler ne dobi lešnikove barve. Nato dodamo nasekljan česen in še malo popražimo.
Dodamo krompir in zalijemo z vodo. Pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 10 minut. Po tem času dodamo še domačo jušno zelenjavo ali svežo narezano zelenjavo za obogatitev okusov. Na koncu dodamo še bučke.
S paličnim mešalnikom dobro premešamo in sesekljamo sestavine, da dobimo kremno juho. Bučno juho solimo po želji na koncu kuhanja.
Obogatitev juhe
Za obogatitev juhe lahko skuhamo riž, ribano kašo ali rezance. Zelo okusne so tudi "zlate kroglice".
Nasvet: Zakuhe je najbolje kuhati v samostojnem loncu in jih dodajati naravnost v juho na krožniku.
Ne glede na to, ali je poletje ali zima, takšna juha vedno prija, saj ogreje želodec in prinese svežino zelenjave.
Recept za bučno juho | kako pripraviti enostavno kremasto bučno juho
Variacije in nasveti za pripravo
Česen, bučke in krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Na olivnem olju rahlo popražimo česen, dokler ne zadiši, dodamo bučko in krompir. Zalijemo z vodo, dodamo sol, poper in ingver po okusu. Ko juha zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča (približno 10-15 minut). Na koncu juho zmeljemo s paličnim mešalnikom.
Buča hokaido in druge vrste
Nekateri recepti priporočajo uporabo buče hokaido, ki je zaradi svoje teksture primerna tudi brez dodajanja krompirja, saj je že sama dovolj "mokasta". Za začimbe se pogosto uporablja mleto kumino.
Glede vrste bučke ni strogega pravila. Lahko uporabite navadne podolgovate bučke, ki so podobne kumaram, ali večje buče z rumeno-oranžnim mesom. Juho lahko pripravite tudi brez čebule, le s česnom, olivnim oljem in spasirani bučki ter krompirju dodate kislo smetano.
Sezonski poudarek
Poletje kliče po lahki in sveži hrani, ki ne obremenjuje telesa. Bučke in mladi krompir sta prava zvezdi sezonske kuhinje. Ne glede na to, ali imate raje bistro juho z vidnimi koščki zelenjave ali svilnato kremno teksturo, je juha iz bučk in krompirja jed, ki jo je mogoče prilagoditi vsakemu okusu in priložnosti.
Ključ do odličnega okusa
Skrivnost te juhe je v preprostosti in kakovosti sestavin. Izberite čvrste, sijoče in brezhibne plodove bučk. Lupiti jih ni treba, saj je olupek poln vlaknin in vitaminov. Za bistro juho z vidnimi koščki uporabite mladi krompir.
Aromatična osnova iz kombinacije čebule in česna, nežno podušena na oljčnem olju ali maslu, juhi doda novo dimenzijo okusa. Za blažjo vegansko različico uporabite zelenjavno jušno osnovo, za bogatejši okus pa piščančjo.
Ideje in različice
Čar te juhe je v njeni prilagodljivosti. Za kremno različico jo po kuhanju zmiksajte s paličnim mešalnikom do gladke teksture. Zelišča, kot so peteršilj in koper, se odlično podajo, prav tako bazilika, timijan ali rožmarin.
Za bolj nasiten obrok postrezite juho s krutoni, praženimi bučnimi ali sončničnimi semeni.
Bučkina juha s sirom
Krompirjeva juha z bučkami in sirom je kremna, lahkotna in okusna. Z enostavno in hitro pripravo se bo zagotovo kdaj znašla na vaši mizi. Je tudi odlična rešitev, ko se med poletnimi meseci nakopiči večja količina bučk.
Bučkina juha s sirom nas preseneti s svojim nežnim in prijetnim okusom. Sir in krompir dodata malo teže in globine, saj so bučke res lahkotne in blagega okusa. V juho lahko vključimo še kakšno zelenjavo več za več pestrosti.
Priprava bučkine juhe s sirom
V večjem loncu segrejte oljčno olje na srednjem ognju. Dodajte nasekljan česen in pražite slabo minuto. Nato dodajte krompir, zelenjavno pasto (kot je Vegeta Natur, ki poenostavi pripravo), premešajte in pražite 2 minuti. Prilijte toliko vode, da prekrije ves krompir. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 10-12 minut. Vmes naribajte bučke in jih primešajte h krompirju. Kuhajte na zmernem ognju približno 10 minut.
Odstavite z ognja in s paličnim mešalnikom spasirajte do kremne teksture. Začinimo s soljo in poprom ter primešamo polovico sira. Še toplo juho nadevajte v servirne krožnike in čez potresite malo sira in svežega peteršilja.
Recept za bučno juho | kako pripraviti enostavno kremasto bučno juho
Pozno poletna zelenjavna poslastica
Pozno poletje je popoln čas za pripravo odličnih zelenjavnih juh z zelenjavo, ki je pridno rasla čez vse poletje. Na voljo so sveži poletni pridelki, že občasne nižje temperature pa poskrbijo, da nam juha tekne, saj nas pogreje in nasiti.
Ta juha je oboževana zaradi treh stvari: je slastna, kremna in lepa. Med kuhanjem v kuhinji tako zelo lepo diši. K čudovitemu vonju pripomorejo tudi začimbe. Kombinacija bazilike, paprike in paradižnikovega koncentrata je prava bomba. Lovorjev list dopolni okus, vendar ga ne pozabite odstraniti pred miksanjem.
Enostavna priprava in pogrevanje
Priprava juhe ne bi mogla biti bolj enostavna. Po kuhanju nekaj zelenjave spasirate in z dobljeno zmesjo juho naravno zgostite. Juho lahko postrežete s svežo baziliko, po želji še s čilijem, ter jo popoprate.
Juha se čudovito pogreje. Prav zato jo lahko vnaprej pripravite več, jo razdelite na porcije, ohladite, nato pa le pogrejete in neznansko uživate.
Priprava zelenjave in juhe
Pripravite vso zelenjavo: krompir olupite in narežite na kockice. Zeleno narežite na kocke, korenje na kolobarčke, čebulo in česen sesekljajte, bučko pa narežite na kocke.
V večji kozici na žlički olja stopite maslo, nato dodajte še čebulo, zeleno, korenje in bučko ter kuhajte, da se zelenjava malo zmehča in popeče - približno 10 minut. Dodajte še koruzo in pražite še kakšno minuto. Nato dodajte česen, paradižnikov koncentrat, mleto papriko, suho baziliko, čilijeve kosmiče (če jih uporabite) in pražite, da česen in začimbe omamno zadišijo. Dodajte še krompir in dobro premešajte ter kuhajte še minuto, da se tudi krompir naveže vseh začimb.
tags: #krompirjeva #in #buckina #juha