Krompirjeva enolončnica s klobaso je priljubljena jed, ki združuje bogate okuse in nasitno teksturo. Je idealna izbira za tiste dni, ko si želimo nekaj dobrega "na žlico", a nimamo veliko časa za pripravo. S klobaso in krompirjem ustvari resnično zadovoljiv in prijeten obrok, ki ogreje in nahrani.
Glavni recept: Krompirjeva enolončnica s kranjsko klobaso in ohrovtom
Ta različica enolončnice je preprosta, kremasta in polnega okusa, zahvaljujoč kombinaciji kranjske klobase, krompirja in ohrovta. Krompir in smetana ustvarita prijetno kremno teksturo, kranjske klobase in začimbe pa juhi dodajo odličen okus.
Ključne informacije
- Količina: 4 porcije
- Čas priprave: 45 minut
- Zahtevnost: 2 od 5
Hranilne vrednosti (na porcijo)
| Energetska vrednost | Beljakovine | Ogljikovi hidrati | Maščobe |
|---|---|---|---|
| 532 kcal | 20 g | 33 g | 37 g |
Navedene vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je 2000 kCal na dan.
Sestavine
- 250 g kranjskih klobas
- 400 g krompirja
- 700 ml zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 200 ml smetane za kuhanje
- 150-200 g ohrovta
- 2 stroka česna
- 1 šalotka ali manjša čebula
- ½ žličke rožmarina
- ½ žličke timijana
- sol in poper po okusu
Navodila za pripravo
- V lonec hladne vode dodamo kranjske klobase in na zmernem ognju segrejemo vodo do vretja. Nato lonec odstavimo z ognja ter pustimo klobase še 10 minut v vroči vodi. Kuhane klobase narežemo na 5 mm debele kolute in jih pustimo ob strani za kasneje.
- V drug lonec dodamo 1 žlico olivnega olja in na njem prepražimo na drobno narezano šalotko. Pražimo jo toliko časa, da se zmehča, in pazimo, da ne porjavi.
- Nato dodamo na drobno narezan česen, rožmarin in timijan. Premešamo in pražimo dobro minuto, da zadišijo dodane arome.
- Sedaj dodamo v lonec na tanke trakove narezan ohrovt in ga pražimo nekaj minut, da se rahlo zmehča.
- Nato dodamo na kocke narezan krompir in vse skupaj zalijemo z zelenjavno jušno osnovo.
- Zavremo in prilijemo smetano za kuhanje. Občasno premešamo in kuhamo na zmernem ognju 25-30 minut, oziroma dokler krompir ni kuhan.
- Ko je krompir kuhan, iz lonca vzamemo nekaj koščkov in ga pretlačimo v pire.
- Krompirjev pire dodamo nazaj v lonec skupaj z narezanimi kranjskimi klobasami ter kuhamo še 5 minut.
- Na koncu po potrebi še solimo in popramo.
Hitri povzetek priprave:
- Klobasa: V suhem loncu jo popecite 2-3 minute, da spusti aromo, nato narežite.
- Čebula: Dodajte in pražite 3-4 minute.
- Česen: Dodajte in pražite z dišavnicami.
- Krompir + osnova: Dodajte krompir, zalijte z osnovo, po želji lovor, kuhajte.
- Ohrovt: Dodajte in kuhajte, dokler se krompir ne skuha.
- Gostota: Nekaj krompirja pretlačite za gostoto.
- Začinite: Na koncu dodajte klobaso in preverite začimbe.
Nasveti
- Juho lahko enostavno pripravimo tudi v vegetarijanski različici tako, da izpustimo klobaso in uporabimo več zelenjave ali dodamo stročnice.
- Zima je, zato je ta preprosta enolončnica s krompirjem, zelenjavo in klobaso odličen topel obrok. Krompir nas za razliko od druge zelenjave bolj nasiti in je nepogrešljiv del te jedi.
- Krompir, klobasa in ohrovt se odlično dopolnjujejo v enem loncu: klobasa da okus, krompir zgosti, ohrovt uravna jed.
Druge različice krompirjeve enolončnice s klobaso
Različica s svinjsko mastjo in paradižnikovo mezgo
Ta različica poudarja bogatejše okuse s svinjsko mastjo in dodatek paradižnikove mezge za globljo barvo in okus.
- 1 klobasa (jetrnica ali kakšna druga klobasa)
- sol, poper, majaron, lovorjev list, malo svežega peteršilja
- paradižnikov koncentrat (mezga)
- svinjska mast
- sesekljana čebula in česen
- krompir narezan na kocke
- po potrebi prežganje (na stopljeni maščobi popražena moka)
Postopek: Na svinjski masti prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo sesekljan česen, na kolobarje narezano klobaso in olupljen ter na kocke narezan krompir. Vse skupaj še nekaj časa pražimo (toliko, da se krompir na pol zmehča), potem pa sestavine zalijemo z vodo. Dodamo vse začimbe in solimo. Juho na zmernem ognju kuhamo 40 minut. Na koncu dodamo še paradižnikovo mezgo in po potrebi tudi prežganje (na stopljeni maščobi popražena moka), da bo juha bolj gosta.
Različica s korenčkom in kajžarskimi klobasami
Ta recept vključuje nariban korenček in paradižnik, kar jedi doda sladkobo in svežino.
- 5-6 krompirjev
- mešana zelenjava (npr. korenček, paradižnik)
- 100 g slanine
- 2 para kajžarske klobase (ali kranjske)
- 1 čebula ali 3 šalotke
- 2 stroka česna
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- olivno olje ali maslo
- 1 žlička majarona
- sol & poper, po želji kajenski poper ali čili
- voda ali jušna osnova
Postopek: Na maščobi popražimo na drobno sesekljano čebulo ali šalotko ter slanino. Ko čebula ovene, dodamo strt strok česna in paradižnikov koncentrat. Ko česen zadiši, dodamo krompir in zalijemo z vodo ali jušno osnovo. Začinimo in kuhamo, dokler se krompir ne skuha oz. se še bolj razkuha, da dobi obliko, podobno obrabljeni radirki. Zatem dodamo klobaso in zelenjavo ter jed kuhamo še 10 minut.
Dodatni postopek: Nasekljamo čebulo in jo popražimo v ponvi na stopljenem maslu. Krompir olupimo, narežemo na kocke in ga ločeno skuhamo do nekje 3/4. Čebuli dodamo nariban korenček in na kocke narezan paradižnik ter na hitro popražimo. Ko je krompir na 3/4 skuhan, ga dodamo k ostali zelenjavi in zalijemo z vodo (lahko uporabimo vodo, kjer se je kuhal krompir). Dodamo še narezane kajžarske klobase, paradižnikovo mezgo in vse začimbe. Dodamo sol in poper po okusu, na tej točki lahko dodamo še kajenski poper ali čili. Pokrijemo in kuhamo, dokler krompir ni do konca skuhan (nekje 5-10 minut).
Splošni nasveti in zanimivosti
- Ali veste: Vsaka klobasa za kuhanje ni zares kranjska? Preverite poreklo in sestavine za avtentičen okus.
Preprosta enolončnica s krompirjem, klobaso in zelenjavo
tags: #krompirjeva #enoloncnica #s #klobaso