Krompirjev Narastek: Raznoliki Recepti

Krompirjev narastek je priljubljena jed, ki ponuja številne možnosti za kulinarično ustvarjanje. Njegova vsestranskost omogoča pripravo tako lahkih zelenjavnih različic kot tudi bogatih in nasitnih obrokov s sirom ali mesninami. V nadaljevanju predstavljamo tri različne recepte za krompirjev narastek, ki bodo navdušili vsakega ljubitelja te okusne jedi.

1. Kremast krompirjev narastek s sirom in smetano

Ta recept za krompirjev narastek je izjemno bogat in nežen, saj se zmehčan krompir pretlači in zmeša s smetano, sirom ter beljakovim snegom, kar ustvari soufflé podobno teksturo. Je idealen kot priloga ali lahka samostojna jed.

Sestavine

• 70 dag krompirja
• 1/8 litra mleka
• 1/8 litra smetane
• 4 jajca
• 8 dag ementalca
• 8 dag parmezana
• Muškatni orešček (po okusu)
• Maslo (za modelčke)
• Sol (po okusu)

Priprava

1. Krompir približno 20 minut kuhamo v lupinah.
2. Ko se nekoliko ohladi, ga olupimo in pretlačimo.
3. Pečico ogrejemo na 200 stopinj Celzija.
4. Mleko in smetano zlijemo v kozico in malo segrejemo.
5. Zmešamo s pretlačenim krompirjem.
6. Vmešamo še rumenjake ter naribana ementalec in parmezan.
7. Začinimo s soljo in muškatnim oreščkom.
8. Beljake s ščepcem soli stepemo v trd sneg in ga nežno vmešamo v maso.
9. Z maslom namažemo štiri modelčke za narastek in jih napolnimo z maso.
10. Narastke pečemo v predhodno ogreti pečici, dokler ne pozlatijo in narastejo.

2. Krompirjev narastek s šunko in hrenovo smetano

Ta različica krompirjevega narastka je izdatna in polnega okusa, saj združuje plasti kuhanega krompirja s popečeno šunko, čebulo in trdo kuhanimi jajci, prelite s pikantno hrenovo smetano.

Sestavine

• Krompir (količina po potrebi za pekač 25x20 cm)
• Šunka (za manjše kocke)
• Čebula (nasekljana)
• Jajca (kuhana, za kolobarje)
• Maščoba (za praženje, npr. olje)
• Smetana
• Hren
• Sol (po okusu)
• Poper (po okusu)
• Olje (za namastitev pekača)

Priprava

1. Krompir dobro operemo pod tekočo vodo, zatem pa ga v olupku v osoljeni vodi kuhamo približno 35 minut.
2. Medtem na manjše kocke narežemo šunko, čebulo nasekljamo, jajca pa olupimo in narežemo na kolobarje.
3. V ponvi segrejemo maščobo, na kateri popražimo kocke šunke, da se malce obarvajo.
4. Odstranimo jih iz ponve, nato pa v isti maščobi zlato-rjavo popražimo čebulo.
5. V posodi zmešamo smetano, hren, sol in poper.
6. Ko je krompir kuhan (lahko ga brez težav prebodemo s tankim nožem), ga olupimo in narežemo na kolobarje.
7. Pekač, velikosti okoli 25x20 centimetrov, rahlo namastimo z oljem.
8. Po dnu razporedimo polovico krompirjevih rezin, po njih pa razporedimo čebulo, nato jajca in zatem še šunko.
9. Pokrijemo z drugo polovico krompirja, prelijemo s hrenovo smetano in potisnemo v pečico za 45 minut.
10. Pečen narastek narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike.

3. Zelenjavni krompirjev narastek

Ta lahek in osvežujoč narastek združuje krompir z bučkami, papriko in čebulo, prelit z mešanico jajc in mleka. Je odlična izbira za vegetarijanski obrok ali kot priloga k mesu.

Sestavine

• Krompir (količina po potrebi za pekač)
• Bučke (količina po potrebi)
• 2 podolgovati rdeči papriki (približno 300 g)
• Čebula
• Sol (po okusu)
• Mleti poper (po okusu)
• Malo olivnega olja
• Jajca
• Mleko

Priprava

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
2. Krompir olupimo, operemo in z nožem ali rezalnikom za zelenjavo narežemo na tanke rezine.
3. Preostalo zelenjavo očistimo in operemo. Bučke in čebulo narežemo na kolobarje, papriko pa na srednje velike kose.
4. V loncu zavremo vodo in jo posolimo.
5. Dodamo krompir in ga kuhamo 5 minut, potem pa v lonec dodamo še bučke in papriko.
6. Vse skupaj kuhamo še 1 minuto, potem pa zelenjavo dobro odcedimo.
7. Zelenjavo pretresemo v skledo in ji dodamo čebulo.
8. Po okusu začinimo s poprom in soljo, prelijemo z malo olivnega olja in dobro premešamo.
9. Začinjeno zelenjavo pretresemo v namaščen pekač za narastke.
10. V skledi razžvrkljamo jajca in jih zmešamo z mlekom.
11. Z mešanico čim bolj enakomerno prelijemo zelenjavo v pekaču.
12. Pekač postavimo v segreto pečico in pečemo, dokler narastek ne pozlati in se jajčna zmes strdi.

tags: #krompirjev #narastek #skrompirjem

• Priprava gratiniranega piščanca
• univerzalna masa za modeliranje
• okusno kosilo s piščancem
• kako pripraviti skutni namaz s čemažem
• recept za osvežilni breskev-banana sladoled