Jabolka so eno izmed najbolj dostopnih in zdravih sadežev, ki so nepogrešljiv del jesenske kuhinje. So pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C ter vrsto mineralov, kot so kalij, kalcij, magnezij in železo. Zaradi svoje vsestranskosti so odlična izbira za pripravo zdravih sladic, malic in zajtrkov.
Domača jabolčna čežana: Osnovni recept
Jabolčna čežana je odličen nadomestek sladkorja v biskvitih in muffinih, uporabite pa jo lahko tudi kot samostojno sladico ali nadomestek jajc v veganskih receptih. Najbolje je, da jo pripravite doma, saj se tako izognete nepotrebnim dodanim sladkorjem iz trgovinskih različic.
Postopek priprave
Jabolka olupite, odstranite pečke in jih narežite na krhlje. Dajte jih v lonec in dodajte ravno toliko vode, da se ob kuhanju ne sprimejo na dno. Ko so jabolka kuhana, jih s paličnim mešalnikom zmiksajte v gladko maso. Če želite bogatejši okus, lahko jabolčnemu soku dodate med, javorjev sirup, vaniljo ali cimet.
Shranjevanje
Za dolgotrajno shranjevanje v shrambi vročo čežano prelijte v čiste kozarce, jih dobro zaprite in postavite v pečico na 80 °C za pol ure. Tako pripravljena čežana v kozarčkih zdrži od dva do tri mesece. Preostale olupke lahko posušite v dehidratorju ali pečici pri 50-60 °C in jih uživate kot zdrav prigrizek.
Hitre sladice z jabolki
“Cookie Dough” kroglice
Kroglice so pripravljene v samo 5 minutah in so idealne za “to-go” malico. Za pripravo potrebujete:
- 110 g ovsene moke
- 20 g fino mlete kokosove moke
- 45 g javorjevega sirupa
- 50 g nesladkane jabolčne čežane
- 1 žličko vaniljeve arome
- 30 g koščkov temne čokolade
Vse sestavine zmešajte v skledi. Masa mora biti malenkost lepljiva. Če je zmes presuha, dodajte malo vode, če je prevlažna, pa žlico ovsene moke.
Jabolčni krofki (zdrava različica)
Jabolka narežite na kolobarje in jim izrežite sredico. Namažite jih s sirnim namazom ali arašidovim maslom ter posujte s koščki sadja, oreščki ali temno čokolado. To je izjemno hitra in prilagodljiva sladica za vse generacije.
Jabolka v prehrani otrok
Jabolka so med najbolj varnimi živili za uvajanje goste hrane pri dojenčkih. Odlično se ujamejo z bananami, žitaricami, korenjem ali jogurtom.
| Jedi za otroke | Opis |
|---|---|
| Jabolčna kašica | Kuhana in spasirana jabolka, primerna od 6. meseca dalje. |
| Rižev puding z jabolki | Kuhan riž z jabolki, cimetom in kančkom mleka (od 8. meseca dalje). |
| Pečena jabolka | Rezine jabolk z rozinami in cimetom, pečene pri 180 °C. |