Pustni čas je tradicionalno povezan s sladkimi in mastnimi dobrotami, kot so krofi, flancati in miške. Vendar pa obstaja tudi nekoliko bolj zdrav in manj masten način priprave teh poslastic, in sicer v cvrtniku na vroč zrak, znanem tudi kot air fryer. Ta priljubljena kuhinjska naprava omogoča cvrenje živil z minimalno količino olja ali celo brez njega, saj deluje tako, da s pomočjo ventilatorja kroži vroč zrak okoli živil, kar jih enakomerno zapeče do hrustljavosti.
Predstavljamo vam recept za krof iz cvrtnika na vroči zrak, ki je bolj zdrav, lažji in hitrejši od klasičnega krofa, pripravljenega v olju. Cvrtnik na vroč zrak je postal nepogrešljiv kuhinjski pripomoček, ki bistveno olajša vsakodnevno kuhanje in ustvarjanje okusnih jedi.
Recept za krof iz cvrtnika na vroči zrak
Ta recept je idealen za vse, ki se izogibate maščobam, nimate časa za pripravo klasičnih krofov ali pa preprosto radi raziskujete nove načine priprave najljubših jedi. Krofi, pripravljeni po tem receptu, so znotraj puhasti, zunaj pa ravno prav pečeni in nemastni.
Sestavine:
- 500 g gladke moke
- 2,5 dl mleka
- 1 jajce
- 2 rumenjaka
- 4 žlice olja
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici ruma
- 1 kocka kvasa (40 g)
- 1 vanilijev sladkor
- Limona lupinica
- Ščepec soli
- Izbrana domača marmelada, čokolada ipd. za nadev
- Sladkor v prahu za posip
Postopek priprave:
- Priprava kvasca: Kvas nadrobimo v manjšo skledico, dodamo ščepec sladkorja in prilijemo 1,5 dl toplega mleka. Pustimo vzhajati 10 minut, da se naredi pena na vrhu.
- Priprava jajčne zmesi: V drugi skledi stepemo jajce, rumenjake, sladkor, olje, rum in vanilijev sladkor.
- Zamesitev testa: V večjo skledo presejemo moko, dodamo naribano limonino lupinico in ščepec soli. Nato prilijemo pripravljen kvasec in stepeno jajčno zmes ter zamesimo gladko in mehko testo. Gnetemo ga s kavljem ali rokami približno 15 minut, da se začne ločevati od posode. Po potrebi dodajamo še malo moke ali mleka, da dobimo pravo konsistenco - testo mora biti lepljivo, a ne preveč.
- Prvo vzhajanje: Testo oblikujemo v hlebček in ga damo v pomokano posodo. Pokrijemo ga s krpo ali folijo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro, da naraste na trikratno velikost.
- Oblikovanje krofov: Vzhajano testo predevamo na pomokano delovno površino in ga na hitro pregnetemo. Nato ga razvaljamo na debelino približno 1 cm. Z okroglim modelčkom ali kozarcem izrežemo kroge premera 7 cm. Kroge polagamo na pomokan peki papir ali prtiček in jih pustimo vzhajati še 10 do 15 minut, da se malo napihnejo.
- Peka v cvrtniku: V cvrtniku na vroči zrak nastavimo temperaturo na 180 stopinj Celzija in čas peke na 10 minut. V košaro cvrtnika položimo krofe, pri čemer pazimo, da se med seboj ne dotikajo. Zapremo cvrtnik in začnemo peko. Po 5 minutah peke odpremo cvrtnik, krofe obrnemo in nadaljujemo s peko še 5 minut. Krofi bodo zlato rumeni in rahli.
- Nadev in postrežba: Ko so krofi pečeni, jih vzamemo iz cvrtnika in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Nato jih napolnimo z izbranim nadevom, kot je marmelada ali čokolada, s pomočjo vrečke za dekoriranje ali injekcijske brizge. Naredimo luknjo na strani krofa in vanjo nežno iztisnemo nadev. Krofe posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
ENOSTAVNI KROFI IZ CVRTNIKA! Boljši kot Krispy Kreme!! 🔥 Najboljši recept za glazirane krofe iz cvrtnika
Cvrtnik na vroč zrak: Več kot le krofi
Cvrtnik na vroč zrak ni primeren le za pripravo slastnih krofov, temveč ponuja širok spekter možnosti za pripravo različnih jedi na zdrav in enostaven način. Spodaj so predstavljeni nekateri primeri:
Ocvrt krompirček
Hrustljav in zlato obarvan krompirček, pripravljen v cvrtniku na vroč zrak, je odlična alternativa klasičnemu ocvrtemu krompirju, saj je pripravljen skoraj brez olja. Za pripravo narežite dva velika olupljena krompirja na enako debele palčke, jih za 10 minut namočite v zelo mrzlo vodo (za večjo hrustljavost), nato pa dobro odcedite in osušite. Cvrtnik segrejte na 160 stopinj Celzija, krompir začinite z majhno količino olja, ga dobro premešajte in razporedite v enem sloju v košaro, ki ste jo predhodno popršili z malo olja. Pecite 15 minut, krompir enkrat obrnite, nato pa temperaturo povečajte na 200 stopinj Celzija in kuhajte nadaljnjih osem minut. Zamrznjeni krompirček se pri 200 stopinjah Celzija peče približno 10 minut.
Cel piščanec
Cel piščanec se v cvrtniku na zrak speče veliko hitreje kot v običajni pečici, rezultat pa je čudovito hrustljava koža ter sočno in mehko meso. V cvrtniku lahko spečete piščanca, ki tehta približno 1-1,5 kilograma. Zračni cvrtnik segrejte na 180 stopinj Celzija. Pod kožo prsnega dela vtrite malo zmehčanega masla, piščanca nato premažite z oljem, dobro začinite in pecite s prsmi navzgor 30 minut. Obrnite ga in pecite še 10 do 20 minut. Preverite, ali so mesni sokovi čisti, ali pa uporabite termometer za meso (75°C v najdebelejšem delu stegna).
Tofu
Za okusno hrustljav začinjen tofu, ki bi ga sicer cvrli v olju, lahko uporabite zračni cvrtnik. Tofu marinirajte približno 30 minut v mešanici sezamovega olja, sojine omake, česna in čebule v prahu ter malo dimljene paprike. Zračni cvrtnik segrejte na 200 stopinj Celzija. Tofu vzemite iz marinade, ga povaljajte v koruznem škrobu, ga v enem sloju zložite v košaro (lahko ga nabodete na nabodala za lažje obračanje), poškropite z oljem in pecite 15 minut, pri čemer ga na polovici obrnite. Postrezite potresenega z nasekljano spomladansko čebulo in sezamovimi semeni, s čilijevo omako.
Piščančja krila
Na vročem zraku ocvrta piščančja krilca so v notranjosti mehka in sočna, na zunanji strani pa tako hrustljava, da bi si mislili, da so bila ocvrta na tradicionalen način. Pripravljeni so presenetljivo hitro. Zračni cvrtnik segrejte na 200 stopinj Celzija in košaro popršite z oljem. Piščančja krila začinite s soljo, poprom in poljubnimi suhimi začimbami (česen in čebula v prahu, paprika ipd.). V enem sloju jih zložite v košaro, rahlo poprašite z oljem in pecite približno 10 minut na vsaki strani. Za še večjo hrustljavost lahko čas peke podaljšate ali jih med peko premažete z najljubšo glazuro.
V olupku pečen krompir
Za hitro in nasitno družinsko kosilo je peka celega krompirja v zračnem cvrtniku odlična rešitev. V cvrtnik lahko spravite štiri krompirje primerne velikosti. Zračni cvrtnik segrejte na 170 stopinj Celzija. Krompir dobro operite, osušite, po vsej površini prebodite z vilicami, ga namažite z oljem in potresite z morsko soljo. Zložite ga v cvrtnik in pecite 20 minut. Krompirje nato dobro pretresite, temperaturo povišajte na 200 stopinj Celzija in pecite še 10 minut. Za obložene krompirje jih odstranite iz cvrtnika, naredite podolžne zareze, jih rahlo razprite in obložite s kislo smetano, slanino in sirom. Za nekaj minut jih vrnite v še topel, a ugasnjen cvrtnik, da se sir stopi.
Krutoni
Hrustljavi kruhovi kocki, pripravljeni v štirih minutah v zračnem cvrtniku, so odličen dodatek solatam in juham. Najboljše krutone boste pripravili iz nekoliko starega kruha. Vsako rezino kruha zmešajte z eno žlico olivnega olja in morsko soljo. Po želji lahko dodate posušena zelišča ali nariban parmezan. Zračni cvrtnik segrejte na 200 stopinj Celzija in začinjene kruhove kocke stresite v košaro. Pustite, da se pečejo približno 4 minute.
Dodatne možnosti priprave v cvrtniku na vroč zrak
Zračni cvrtnik omogoča tudi pripravo drugih slastnih jedi, ki jih sicer tradicionalno pripravljamo drugače:
Krofi iz testa za pico (s piškoti ali čokolado)
Za hitre in enostavne krofe lahko uporabite kupljeno testo za pico v rolici. Testo razrežite, obložite s piškoti (oreo, moto) ali čokolado, oblikujte kroglice in pazite, da jih dobro zaprete. Pustite jih počivati 5 minut, da testo malo vzhaja. Cvrtnik na vroč zrak predhodno segrejte na 170 stopinj Celzija. Krofe cvrite 6-8 minut. Po želji jih posujte s sladkorjem v prahu, ki mu dodate burbonsko vanilijo.
Hitri krofi brez kvasa
Za še hitrejšo pripravo krofov brez kvasa lahko uporabite recept za krofe v pečici, ki je na voljo že nekaj let.
Zajtrki v cvrtniku na vroč zrak
Chefinja Aefa Mulholland deli več receptov za hitre in enostavne zajtrke, ki jih lahko pripravite v cvrtniku na vroč zrak:
- Ramekin posodice: V eno posodico dajte žlico masla, rjavega sladkorja in četrtino skodelice sesekljane čebule. Drugo posodico namažite z oljem in vanjo vbijte jajce. V cvrtnik položite razrezano žemljico, poleg pa še skodelici in nekaj trakov slanine. Po treh minutah žemljici obrnite, dodajte narezan čedar in pecite približno sedem minut, oziroma dokler jajce in slanina nista pripravljena.
- Jajčni mafini: Zmešajte tri jajca, nariban čedar, koriander, črne olive, narezane češnjeve paradižnike, žličko narezanega čilija, žličko sesekljane rdeče čebule, sol in poper. Napolnite silikonske modelčke za mafine.
- Pariški toast: Kose kruha namočite v mešanico jajc, mleka in vanilijevega ekstrakta za vsaj pet do deset minut. Nato kruh položite v cvrtnik, vsako stran pa pecite od štiri do šest minut na 190 stopinjah Celzija.
- Mini cheesecake: Zdrobljene grahamske krekerje zmešajte s sladkorjem in maslom ter maso razdelite v mafin skodelice. V drugi posodi zmešajte kremni sir, jogurt, vanilijev ekstrakt, jajce, sladkor in limonino lupinico ter zmes prelijte na plast krekerjev. Cvrtnik segrejte na 170 stopinj Celzija in vanj za osem do deset minut postavite mini tortice.
- Polnjen krompir: Krompir pecite na 200 stopinj Celzija za 45 minut. Vzemite ga ven, izdolbite in vsebino zmečkajte. Dodajte različne dodatke, kot so slanina, sir, čebula, začimbe.
- Cvetača z omako buffalo: Zmešajte moko, kkoruzni škrob, sol, poper in vodo, v zmes pa pomočite koščke cvetače. Pecite jih osem do deset minut na 230 stopinj Celzija.
- Karamelizirane banane: Banane narežite na poljubno velike rezine, obe strani premažite z oljem, maslom ali kokosovim oljem, posujte z rjavim sladkorjem in cimetom. Vsako stran nekaj minut pecite na 190 stopinjah Celzija.
Uporaba cvrtnika na zrak za pripravo krofov in drugih jedi predstavlja inovativno rešitev, ki omogoča uživanje v najljubših okusih z bistveno manj maščobami in kalorijami. Ta naprava odpira nove možnosti za ustvarjanje zdravih in okusnih obrokov.