Recept za pripravo odlične kremne gobove omake je pomemben del vsake kuharske zbirke. Ta omaka, ki je hitro pripravljena in neverjetno okusna, lahko vaši pici doda povsem novo dimenzijo okusa, saj je odlična alternativa tradicionalni paradižnikovi omaki.
Zakaj izbrati kremno gobovo omako za pico?
Kremna gobova omaka je izjemno bogata in aromatična. S svojo gladko teksturo in polnim okusom gob bo navdušila še tako izbirčne gurmane. Ponuja zanimivo spremembo od običajnih pizza omak in se odlično poda k različnim vrstam sira in drugim nadevom za pico. Je hitro pripravljena in bo zagotovo pozitivno presenetila.
Izbira gob
Uporabite lahko gobe, ki so vam najbolj všeč in ki jih imate na razpolago. Mnogi kuharji velikokrat uporabljajo kar rjave šampinjone, ki so ravno prav kompaktni in z malo spretne obdelave zelo okusni. Seveda lahko eksperimentirate tudi z drugimi vrstami gob za še bogatejši okus.
Sestavine za kremno gobovo omako
- 1 žlica masla
- 1 žlica olivnega olja
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 300 g gob (npr. rjavi šampinjoni), narezanih
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 1 žlica moke
- 200 ml vode
- 100 ml smetane za kuhanje
- 50 g nastrganega parmezana
Podrobna navodila za pripravo
Priprava te omake je enostavna in ne bo vam vzela veliko časa, rezultat pa bo vreden truda.
- V večji ponvi stopite maslo in segrejte olivno olje na srednje močnem ognju.
- Dodajte sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni in se zmehča.
- Dodajte narezane gobe. Pražite jih 5 - 8 minut, oziroma tako dolgo, da postanejo rjavo zapečene in da iz njih izpari vsa voda, ki jo spustijo.
- Dodajte sesekljan česen, posolite in popoprajte po okusu. Kuhajte še minuto, da česen zadiši.
- Vmešajte moko in dobro premešajte, da se poveže z gobami in maščobo, ter kuhajte minuto ali dve, da se moka prepraži.
- Postopoma prilijte vodo, medtem ko nenehno mešate, da preprečite nastanek grudic. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.
- Zmanjšajte ogenj in vmešajte smetano za kuhanje ter nastrgan parmezan. Dobro premešajte, dokler se sir ne stopi in omaka postane gladka in kremasta. Po potrebi dodajte še malo popra.
- Omako odstavite z ognja in jo po želji lahko pretlačite z ročnim mešalnikom za še bolj gladko teksturo, čeprav so koščki gob v pici zelo zaželeni.
The Secret to the Creamiest Mushroom Sauce Ever
Nasveti za popolno gobovo omako na pici
- Preden omako razmažete po pici, se prepričajte, da je nekoliko ohlajena. To bo preprečilo, da bi se testo preveč razmočilo.
- Omako lahko pripravite vnaprej in jo hranite v hladilniku do 2 dni. Pred uporabo jo ponovno segrejte in po potrebi dodajte malo vode ali smetane za ustrezno konsistenco.
- Za dodaten okus lahko na koncu v omako vmešate sveže sesekljan peteršilj ali ščepec origana.
