Lahke, sočne in puhaste jagodne kocke z mascarponejem in grškim jogurtom so ena izmed tistih sladic, ki jih morate poskusiti. Sestavljene so iz dveh plasti sočnega in mehkega vaniljevega biskvita ter dveh plasti božanske, lahke in puhaste kreme, ki združuje bogastvo mascarponeja in svežino grškega jogurta.
Priprava biskvita
Količine v receptu zadostujejo za oba biskvita. Priporočljivo je, da ju pečete v dveh delih, saj peko celotnega biskvita naenkrat odsvetujem; biskvit je namreč tako mehek, da ga je po peki težko enakomerno razrezati na dva dela.
Postopek priprave biskvita:
- Najprej zmešajte jajca in sladkor, dokler zmes ni lepo penasta.
- Dodajte olje ter moko, ki ste jo predhodno zmešali s pecilnim praškom.
- Pekač (primernih dimenzij, npr. 20x30 cm) obložite s peki papirjem.
- Biskvit pecite na 200 stopinjah Celzija približno 30 minut.
- Ko je biskvit pečen, ga pustite, da se ohladi, nato pa ga pred nanosom kreme ustrezno navlažite.
Priprava kremne osnove
Mascarpone krema z grškim jogurtom je hitro in enostavno pripravljena. Ključna sestavina za stabilnost je instant želatina za hladne jedi, ki jo večina pozna pod nazivom želatina Fix.
Mascarpone krema
Za pripravo mascarpone dela kreme najprej stepite 0,5 l alpske smetane in jo pustite na strani. V drugi posodi z mešalnikom zmešajte mascarpone, vanilin sladkor, sadje in želatino. Na koncu nežno vmešajte polovico stepene smetane.
Jogurtova krema
Za jogurtov del kreme zmešajte 0,5 l grškega jogurta z želatino in nato dodajte preostalo polovico stepene smetane.
Sestavljanje in dekoracija sladice
Na pripravljen in navlažen biskvit najprej enakomerno namažite mascarpone kremo, po vrhu pa razporedite še jogurtovo kremo. Za dodatno osvežitev lahko uporabite jagodni preliv, za katerega lahko izberete sveže ali zamrznjene jagode. Pomembno je, da je preliv pred nanosom dobro ohlajen, a še vedno tekoč.
| Sestavina | Vloga v sladici |
|---|---|
| Mascarpone | Zagotavlja bogato in kremasto strukturo |
| Grški jogurt | Doda lahkotnost in rahlo kislost |
| Želatina Fix | Poskrbi za stabilnost kreme brez segrevanja |
Na koncu sladico okrasite s sadjem in po navodilih iz vrečke pripravite žele, ki bo zaključil videz in okus vaše sladice.