Kotel za kuhanje je izredno priročen in uporaben pripomoček, ki ga mora imeti vsak ljubitelj kuhanja marmelad, sokov, barjenja in drugih jedi doma ali v proizvodnji. V tem članku bomo pregledali specifikacije kotlov za kuhanje in razlike med modeli, ki so na voljo na trgu.
Sestava kotla za kuhanje
Kotel za kuhanje je v večini sestavljen iz inoxa, kar je nerjavno jeklo z vsaj 50 % deleža železa. Ta material je odporen na rjavenje, tudi ob dolgotrajnem stiku z vodo ali vlago. Beseda inox izhaja iz francoske besede inoxydable, kar pomeni nerjaven, znan pa je tudi izraz rostfrei (nemško). Vsi ti izrazi imajo enak pomen. Ker je kotel za kuhanje pri vsaki uporabi izpostavljen tekočini in vlagi, je uporaba inoxa najboljša izbira zaradi njegove odpornosti proti rjavenju.
Čeprav je kotel za kuhanje praktično v celoti sestavljen iz inoxa, na njem najdemo tudi druge materiale, kot so motor, gumbi in električna napeljava. Ti deli niso v neposrednem stiku s tekočino, zato ne predstavljajo skrbi.
Skozi leta se je razvoj kotlov za kuhanje razvijal, kar je privedlo do sodobnih modelov, kjer temperaturo urejamo ročno s pomočjo digitalne nastavitve, podobno kot v avtomobilu.
Uporaba kotla za kuhanje
Kotel za kuhanje je vsestranski pripomoček, ki se najpogosteje uporablja za:
- Kuhanje marmelad
- Pripravo golaža in podobnih jedi "iz lonca"
- Pripravo različnih omak in juh
- Barjenje mesnih proizvodov
V kolikor potrebujete pasterizator za sok, ga lahko z dodatno špiralo pretvorite tudi v ta namen.
Različni modeli kotlov za kuhanje
Kotli za kuhanje so na voljo v treh različnih modelih, ki se med seboj ne razlikujejo po kakovosti ali materialu, temveč predvsem po velikosti.
Najmanjši model
Najmanjši model razpolaga s kapaciteto 130 L volumna za kuhanje. Moč motorja znaša 0.55 kW in deluje pod električno napetostjo 400 V. Zmogljiv grelec z močjo 9 kW omogoča doseganje temperature do 200 stopinj Celzija.
Srednji model
Srednji model deluje pod enako električno napetostjo in z enako močjo motorja kot najmanjši model. Prav tako je enaka maksimalna temperatura, ki jo doseže grelec. Glavna razlika je v kapaciteti, saj srednji model ponuja 170 L volumna za kuhanje, moč grelca pa znaša 12 kW.
Največji model
Največji model kotla za kuhanje ima enako maksimalno temperaturo kot njegova predhodnika, prav tako razpolaga z enako močjo motorja (0.55 kW) in električno napetostjo (400 V). Opazna je bistveno večja prostornina za kuhanje, kar 250 litrov, ki je kos vsaki kuhinji. Ta velikost kotla je primerna za industrijsko kuhanje ali pripravo večjih količin.
Kotli za kuhanje perutnine na pari
Predstavljamo vam popolnoma nerjaveča kotla za kuhanje perutnine na pari, zasnovana za pripravo ptic pred skubljenjem.
Kotel s prostornino 120 litrov
Ta model ponuja prostornino 120 litrov in je opremljen z natančnim regulatorjem temperature, ki omogoča perfektno poparjenje perutnine za skubilnik. Moč kotla je 3000 W. Zunanje mere znašajo približno 500 x 500 x 630 mm, notranje mere košare pa so cca 425 x 435 x 505 mm. Kotel je primeren za kuhanje prepelic, gosi, rac, kokoši, piščancev, pegatk itd. Naenkrat lahko sprejme do 40 kg perutnine. Odstranljiva notranja košara omogoča enostavno čiščenje.
Kotel s prostornino 70 litrov
Ta električni kotel za kuhanje perutnine na pari ima prostornino 70 litrov. Zahvaljujoč natančnemu regulatorju temperature omogoča idealno poparjenje ter pripravo perutnine za skubilnik. V paketu je vključen odtočni ventil. Moč kotla je 1800 W. Zunanje mere so približno 450 x 673 x 380 mm, notranje mere košare pa cca 290 x 290 x 515 mm. Primeren je za kuhanje prepelic, gosi, rac, kokoši, piščancev, pegatk itd. Naenkrat lahko sprejme do 30 kg perutnine. Odstranljiva notranja košara omogoča enostavno čiščenje.
Kotli za žganjekuho
Poleg kotlov za kuhanje in pripravo perutnine, obstajajo tudi specializirani kotli za žganjekuho.
Kotli na kiper
Ti kotli spadajo v skupino kotlov za kuhanje žganja v srednjih količinah. So zelo praktični, saj se enostavno polnijo in praznijo. Kurišče ima urejeno ročko za preobračanje zgornjega dela, kar omogoča praznjenje kotla. Proizvajajo se z mešalom ali brez.
Kotli Praktik
Kotli Praktik spadajo v isto skupino kot kotli na kiper, vendar se razlikujejo po načinu praznjenja sadne brozge.
Kotli Profesional
Ti kotli so del skupine kotlov z mešalom in predstavljajo pravo izbiro za hišno in profesionalno žganjekuho za srednje in večje količine. Njihova osnovna značilnost je zgornja odprtina, ki omogoča polnjenje brez razdiranja kotla, s čimer se skrajša čas polnjenja. Kotli imajo odprtino za praznjenje (kroglični ventil 3 cole - standardno levo od kurišča ali po naročilu kvadraten izpust; obe vrsti izpusta se po naročilu izdela tudi na desno stran od kurišča). Dodatno se lahko naroči kotel z elektro mešalom, hladilnik z bakrenim cilindrom in lijem za lažje polnjenje.
Vsi deli kotla, ki prihajajo v stik s fermentirano sadno maso in paro, so izdelani iz elektrolitičnega bakra visoke čistoče (99,99%). Ta kovina je odličen prevodnik toplote, odporna na delovanje organskih kislin v sadni masi in pozitivno vpliva na okus in vonj destilata.
Kotli model Ekskluziv
Vsi kotli modela Ekskluziv imajo premer 880 mm in električno mešalo. Dno kotla je debeline 5 mm, bočne stranice so debele 2 mm, kurišče je narejeno iz kotlovske pločevine 2 mm, hladilnik pa iz pocinkane pločevine debeline 1 mm. Tudi pri teh kotlih so vsi deli, ki prihajajo v stik s fermentirano sadno maso in paro, izdelani iz elektrolitičnega bakra visoke čistoče (99,99%).
The Parts of a Pot Still Explained
Destilatorji d.o.o. so zastopnik za Slovenijo preko podjetja KIRN d.o.o.