Kostanjevi piškoti: Recepti za zdravo in okusno sladico

Uvod

Kostanjevi piškoti so odlična izbira za vse, ki si želijo pripraviti zdravo in okusno sladico. Ti piškoti so pogosto brez glutena, masla, mleka in jajc, kar jih naredi primerne tudi za vegane in ljudi s posebnimi prehranskimi potrebami. V nadaljevanju predstavljamo več načinov priprave, od uporabe kupljenih olupljenih kostanjev do domače priprave kostanjevega pireja.

Priprava kostanjev za uporabo v receptih

Olupljene kostanje ali marone lahko kupite v trgovini skozi vse leto in jih takoj uporabite v receptu. V sezoni pa si jih lahko hitro in enostavno pripravite sami doma. Da boste kostanje lepo oluplili, jih najprej zarežite v obliki križca ali vzdolžnega reza. V loncu zavrite vodo in vanj stresite kostanje. Kuhajte jih 8-10 minut, odvisno od velikosti. Po kuhanju kostanje odcedite in jih s krpo malo obrišite, da se posušijo.

ilustracija kuhanih in pripravljenih kostanjev za lupljenje

Pečenje kostanjev za lažje lupljenje

Ko so kostanje kuhani in obrisani, jih razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite jih približno 20 minut na 200 stopinj Celzija. Po peki jih za 5-10 minut zavijte v kuhinjsko krpo. Ta postopek bo z dodatkom pare še dodatno zmehčal lupino, kar bo olajšalo lupljenje.

Recept 1: Hitri kostanjevi piškoti s kostanjevo moko

Za pripravo teh piškotov potrebujete naslednje sestavine:

  • Kostanjeva moka (po okusu, priporočena je okusna in rahlo sladka kostanjeva moka)
  • Chia semena
  • Sol
  • Cimet
  • Kokosovo olje (nadomesti maslo)
  • Med (nadomesti sladkor)
  • Voda

Priprava:

  1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
  2. Po potrebi na štedilniku na nizki temperaturi v kozici stopite kokosovo olje.
  3. Kostanjevo moko presejte in v skledi zmešajte s cimetom in soljo.
  4. Dodajte tekoče sestavine: stopljeno kokosovo olje, med in vodo. Vse skupaj dobro premešajte.
  5. Testo pregnetite z rokami. Če se vam zdi presuho, dodajte še kakšno kapljico vode.
  6. Oblikujte ga v kroglo oziroma plošček in ga položite med dva kosa peki papirja.
  7. Testo razvaljajte na približno 0,5 cm debeline.
  8. Piškote pecite približno 7-8 minut, odvisno od debeline.
  9. Piškote ohladite na rešetki.

Ti piškoti so brez glutena, masla, mleka in jajc, zato so veganski.

fotografija narezanih in pečenih piškotov na pekaču

Recept 2: Veganski kostanjevi piškoti s kostanjevim pirejem

Za ta recept boste potrebovali:

  • 200 gramov kostanjevega pireja (skuhan kostanj, olupljen in pretlačen)
  • 150 gramov pirine moke
  • 100 gramov ekološkega sladkorja kokosovih palm
  • 8 gramov vinskega kamna
  • Ščepec nerafinirane morske soli
  • 100 gramov ekološkega, deviškega kokosovega olja
  • 100 gramov vode

Priprava:

  1. Pečico segrejte na 185 stopinj Celzija.
  2. V posodi zmešajte kostanjev pire, pirino moko, sladkor kokosovih palm, vinski kamen in sol.
  3. Prilijte stopljeno kokosovo olje in vodo.
  4. Zamesite testo.
  5. Z žličko oblikujte kroglice v velikosti oreha in jih postavljajte na pekač s peki papirjem.
  6. Pecite približno 15 minut (ali nekoliko manj, če so piškoti tanjši).
  7. Ko so piškoti pečeni, jih vzemite iz pečice, postavite na rešetko in počakajte, da se ohladijo.
fotografija piškotov na rešetki med ohlajanjem

Dodatna priporočila

Za še boljši okus lahko piškote po želji obogatite s stopljeno čokolado. Čokolado stopite na pari, nato pa jo s pomočjo žličke ali žlice prelijte po ohlajenih piškotih. Počakajte, da se čokolada strdi (v hladnejšem prostoru ali hladilniku) in uživajte v zdravih in okusnih piškotih.

tags: #kostanjevi #piskoti #mercator #recept