Rdeča redkvica in koromač sta dva izjemno sveža in hrustljava živila, ki sta kot nalašč za pripravo osvežilnih solat. Združujeta edinstvene okuse in teksture, ki popestrijo vsak obrok, hkrati pa ponujata bogat nabor hranilnih snovi.
Rdeča Redkvica: Slastna in Zdrava, a z Opozorilom
Redkev lahko uživate surovo kot dodatek pri jedi, lahko pa si pripravite solato ali namaz. V obeh primerih boste zaužili veliko zdravilnih snovi, ki jih redkvica vsebuje.
Pozor! Ko uživate redkev, bodite previdni, če imate občutljiv želodec ali črevesje, saj redkev vsebuje rafanol, snov, ki močno napenja.
Koromač v Solati: Hrustljava Svežina
Koromač je odličen dodatek solatam, saj jim doda edinstveno aniso in hrustljavo teksturo. Za pripravo solate koromač očistimo in narežemo na tanke rezine. Uporabimo ga lahko tako v gomolju kot tudi njegove zelene lističe kot dišavnico.
Recept: Osvežilna Solata z Rdečimi Redkvicami in Skuto
Za lahek obrok si lahko privoščiš to okusno in zdravo solato z redkvicami in skuto, obogateno z izbranimi zelišči, ki dodajo še poseben aromatični pridih.
Sestavine
- 2 šopa rdečih redkvic
- ½ kg manj mastne skute
- 1 lonček kisle smetane (približno 150 gramov)
- šopek drobnjaka
- melisa
- koromač (kot zelišče, npr. narezani lističi) ali druga zelišča po izbiri
Priprava
- Redkvicam porežemo koreninice in lističe, jih dobro operemo in narežemo na tanke lističe.
- Skuto razmešamo s smetano, da dobimo gladko zmes.
- Skutno mešanico damo na steklen krožnik ali v servirno posodo in nanjo položimo narezane redkvice.
- Potresemo z dišavnicami, kot so svež drobnjak, melisa in fino narezan koromač.
Recept: Aromatična Solata s Koromačem, Rdečo Redkvico in Pomarančo
Ta solata združuje hrustljavost koromača in redkvic s svežino pomaranče in aromatičnim prelivom, dopolnjenim s sesekljanimi orehi, kar ustvarja kompleksno, a osvežilno jed.
Sestavine
- 1 gomolj koromača
- 1 šopek rdečih redkvic
- 1 pomaranča
- šaka orehov
- ½ žličke zeliščne soli (npr. sol s sušenimi zelišči)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica belega vinskega kisa ali sveže stisnjenega limoninega soka
- ščepec sveže mletega popra
Priprava
- Koromač očistimo in narežemo na tanke rezine.
- Rdeče redkvice operemo in narežemo na tanke lističe ali krhlje.
- Pomaranči olupimo in narežemo na tanke rezine. Sok, ki se izloči med rezanjem, prestrežemo in ga dodamo k prelivu.
- Orehe sesekljamo na grobo.
- Pripravimo preliv: V manjši posodici razžvrkljamo z metlico zeliščno sol, oljčno olje, kis ali limonin sok, poper in prestrežen pomarančni sok.
- V veliki skledi nežno zmešamo narezan koromač, redkvice in rezine pomaranče.
- Prelijemo s pripravljenim prelivom in potresemo s sesekljanimi orehi.
- Solato postrežemo takoj, da ohrani svojo svežino in hrustljavost.