Kompot iz suhega sadja obudi spomine na brezskrbno otroštvo in vesele šolske počitnice, ko so vsi hiteli v jedilnico po nekaj hrane. V času Sovjetske zveze je bogatemu obroku vedno sledil kozarec okusne pijače. Takšen kompot je bil celo pogajalsko sredstvo za šolarje, saj je bila cena prepirov in stav pogosto porcija te pijače. Predana ljubezen do poparka iz suhih jagod in sadja je pri mnogih tujcih še vedno osupljiva, saj ne morejo razumeti, zakaj v Rusiji in državah SND iz sadja najprej odstranijo vodo, da ga posušijo, nato pa te iste darove vrtov skuhajo s sladkorjem. Omeniti velja, da so suho sadje izumili na Vzhodu, vendar so sladkarije postale zelo priljubljene v nekdanjih postsovjetskih republikah.
Zakaj je kompot iz suhega sadja tako koristen?
Kompot iz suhega sadja odlično pogasi žejo in ogreje v zimskem mrazu. Vključen je v različne diete, uživajo pa ga tako odrasli kot malčki. Vsaka gazirana pijača izgubi pred kompotom, saj je ta pijača v vseh svojih značilnostih univerzalen izdelek. Poleg tega nima praktično nobenih omejitev za uživanje, zato ga matere pripravljajo za dojenčke, mlajše od enega leta, nosečnice pa lahko hranijo tudi z vitaminskim odvarom. Tudi diabetiki v svojo prehrano vključujejo suho jagodičevje in sadni kompot, vendar brez dodanega sladkorja. Kalorična vrednost tudi zelo bogatega napitka je približno 70 enot, zato ljudje s prekomerno telesno težo z njim z veseljem dopolnjujejo svojo shujševalno dieto.
Glavna skrivnost pijače pa je v njeni sestavi. Dejstvo je, da se pri naravnem sušenju sadja in jagodičja ohranijo vsi vitamini in minerali. Zato lahko kompot dopolni zaloge koristnih snovi v obdobju sezonske avitaminoze. Seveda je veliko odvisno od vrste suhega sadja, saj se sestava svežega sadja razlikuje po vsebnosti. Kompot, narejen iz kakovostnega suhega sadja, ima naslednje blagodejne učinke na telo:
- Skoraj vsi sadovnjaki in čezmorsko sadje so bogati z askorbinsko kislino, ki zagotavlja odpornost telesa na povzročitelje okužb.
- Prisotnost vlaken izboljša prebavo, pri čemer se suhe slive in marelice še posebej odlikujejo.
- Hruške in jabolka zmanjšujejo intrakranialni tlak.
- Baktericidne lastnosti so koristne za urinarni sistem.
- Borovnice vsebujejo sestavine, ki izboljšujejo vid.
- Sultane (rozine) vsebujejo cel kompleks elementov, ki krepijo srčno mišico.
- Skoraj vse suho sadje pozitivno vpliva na krvni obtok. Vsebnost železa v tej skupini izdelkov povečuje količino hemoglobina.
- Pitje kozarca kompota skoraj takoj izboljša razpoloženje. Zato se takšen napitek lahko uporablja kot zdravilo za depresijo. Sušene banane in fige so še posebej znane po tem, da izboljšujejo čustveno počutje.
Ne smete pozabiti na povsem gastronomsko komponento sadne juhe. V tradiciji slovanske kuhinje že stoletja velja pravilo, da je treba po vsakem obroku spiti sok, čaj ali drugo pijačo. Kompot za to misijo ustreza bolj kot druge možnosti, saj je najvarnejši.
Sveže slive, breskve in marelice hranim v kozarcu do zime! Ne pokvarijo se več let!
Iz katerega suhega sadja lahko pripravite kompot?
Načeloma vsak sadež ohrani svoje koristi, če je pravilno posušen. Najpogostejši kompot je narejen iz naslednjega suhega sadja:
- Marelice (suhe marelice) - pomagajo pri odpravljanju oteklin in slabokrvnosti.
- Sušene slive - izboljšujejo prebavni sistem in so nepogrešljive pri nizkem hemoglobinu. Obstaja tudi posebna sorta "Slive", ki je posebej vzgojena za sušenje.
- Jabolka in hruške - dobra za ledvice in jetra.
- Sultane (rozine) - bogate z magnezijem, ki je potreben za normalno delovanje živčnega sistema in srca.
- Fige - koristne za trebušno slinavko in dihalne organe.
- Češnje - spodbuja intelektualno dejavnost.
Priljubljeno je tudi eksotično sadje, kot so banane, datlji in ananas. Osnovo za okusen in zdrav kompot lahko zdaj kupite v vsaki trgovini. Številni razumni lastniki dač si sami izdelujejo polena. Suho sadje lahko kupimo v trgovinah, lahko pa si ga pripravimo sami s posebnimi električnimi sušilci. Sadje se lahko suši tudi na veliki kmečki peči. Manj primerno je sonce, ker sadje pustimo na pladnju, pri tem pa se preveč navlaži.
Koristen nasvet: Pijača bo bogatega okusa in vsebine, če bo pripravljena iz več vrst suhega sadja. In vsakič, ko spremenite sestavo sestavin, lahko dobite kompot z drugačnim okusom in naborom uporabnih elementov.
Kako izbrati kakovostno suho sadje?
Na prvi pogled se morda zdi, da je izbira suhega sadja nepomemben postopek. Pravzaprav gre za zelo zapleten, skorajda dragulju podoben proces. Ni naključje, da poznavalci na tem področju svetujejo, da se pri izbiri dobrega izdelka spomnite stare modrosti, da se vse zlato ne sveti svetlo. Če to besedno zvezo prevedemo v preprost jezik, se je treba izogibati suhemu sadju z lepim sijajnim leskom. Pravzaprav ima vsaka vrsta takšnega izdelka svoja merila za izbiro, ki jih je hkrati zelo težko upoštevati. Zato se ustavimo pri splošnih pravilih izbire:
- Pripravljeno suho sadje je bolje kupiti na kmečkih tržnicah. Ti izdelki so manj kemično obdelani.
- Če kupite vsako sestavino posebej, morate oceniti njen videz. Suho sadje mora biti prožno, brez temnih lis ali belih lis.
- Pri nakupu pakiranih izdelkov preverite datum izdelave, rok trajanja in proizvajalca.
- Posebno pozornost je treba nameniti prisotnosti aditivov. Vse vrste suhega sadja so naravni izdelek, ki preprosto ne sme imeti tujih sestavin: barvil, konzervansov ali sladil.
- Sadne mešanice se praviloma prodajajo v prozorni embalaži, zato je prisotnost umazanije in peska zlahka opaziti.
- V skladu z veljavnimi standardi GOST so mešanice sestavljene iz narezanih hrušk in jabolk. Sultanke, marelice in suhe slive se prodajajo cele.
Žal je zdaj na trgu bolj razširjeno suho sadje, ki je prešlo skozi večstopenjski postopek kemične predelave. Takšni izdelki so videti popolni, vendar imajo le malo koristi za zdravje. Nasprotno pa lahko kompot, narejen iz kemično obdelanega sadja, izzove alergije ali povzroči zastrupitev.
Vedno se moramo zavedati, da po sušenju vse brez izjeme jagodičevje in sadje izgubi svojo zunanjo privlačnost in sijaj. Zato je bolje, da greste mimo svetlo oranžnih marelic, zlatih fig in jantarnih sultan. Kakovostno suho sadje je nagubano, z mat sivo površino. Če se ne morete upreti lesku in svetlim odtenkom, je treba takšne izdelke namakati nekaj ur, nato pa jih odcediti in dobro sprati. Suhega sadja ni priporočljivo popariti z vrelo vodo, saj se pri takšni obdelavi izgubi večina vitaminov.
Pomembno: Pred pripravo poparka je treba suho sadje zelo skrbno obdelati, saj se vsa umazanija in prah, če ju ne odstranimo, usedeta na dno posode. Nevarnih nečistoč ne boste popolnoma odstranili niti z večkratnim cedenjem tekočine. Suho sadje operite in skuhajte v vodi, da se zmehča. Zlasti kupljeno suho sadje prelijemo z vrelo vodo, tako da so jagode popolnoma potopljene v vodo, in pustimo 10 minut, da nabreknejo, nato pa speremo pod tekočo vodo pod pipo.
Splošne metode priprave kompota iz suhega sadja
Obstaja toliko načinov priprave sadnega napitka, da lahko z lahkoto izbirate med celo zbirko receptov. Toda preden se lotite dela, morate razumeti, kaj je ta tretji tečaj. Ne glede na posebnosti posameznih receptov obstajata dva osnovna načina priprave kompota:
- Dolga metoda: Pripravljeno suho sadje damo v vrelo vodo, nato pa mešanico kuhamo še pol ure. Ta metoda omogoča bogat okus in barvo, saj suho sadje med dolgim kuhanjem odda večino hranilnih snovi in sladkosti. Takšen kompot je zelo uporaben za otroško hrano.
- Hitri način: Sadno sestavino dodajte v hladno vodo na začetku kuhanja. Nato kompot samo zavremo in ga takoj odstavimo z ognja. Napitek se nato nekaj ur infundira. Ta metoda ima pomembno prednost pred prvo možnostjo: suho sadje se ne prebavi in zato ohrani več dragocenih sestavin. Vendar tega kompota ne smemo dajati majhnim otrokom.
Glede optimalnega deleža sladkorja: Ta izdelek na splošno povzroča polemike med različnimi strokovnjaki. Nekateri menijo, da je treba sladkor popolnoma izključiti z jedilnika, drugi pa dovoljujejo njegovo prisotnost v razumnih količinah. Zato je pri tem najbolje, da se ravnamo po osebnem okusu. Med je lahko alternativa sladkorju in se uporablja kot naravno sladilo. To dodajte, ko se kompot malo ohladi.
Opomba: Pri določanju vsebnosti sladkorja ne smete pozabiti, da ima suho sadje visoko vsebnost fruktoze. Dodate lahko tudi malo limoninega soka, da bo pijača lepo kiselkasta: 2 žlici na 2 litra tekoče osnove. Poleg limoninega soka kompotu iz suhega sadja pogosto dodamo cimet in ingver.
Sveže slive, breskve in marelice hranim v kozarcu do zime! Ne pokvarijo se več let!
Recepti za kompot iz suhega sadja
1. Klasičen recept
Za pripravo napitka iz tega recepta je najbolje uporabiti domače sadje. Če jih nimate, lahko sestavine kupite s spodnjega seznama:
- Marelice (suhe) - 50 gr
- Jabolka (suha) - 200 gr
- Hruške (suhe) - 70 gr
- Suhe slive - 150 gr
- Sladkor - po okusu
- Citrinska kislina (ali sok) - 2 g
Vsi zneski veljajo za 3 litre tekoče osnove.
Kako kuhati:
- Najprej razvrstite in operite suho sadje. Če so močno umazani, jih za nekaj časa namočite v toplo vodo in nato ponovno sperite.
- Na kuhalnik dajte lonec z vodo. Ko tekočina zavre, vanjo hkrati dajte vse sadne sestavine.
- Pijačo na nizkem ognju kuhajte še pol ure.
- Ob koncu vrenja dodajte citronsko kislino in sladkor.
2. Klasičen recept brez sladkorja
Zelo zdrav recept, še posebej za tiste, ki morajo omejiti vnos sladkorja. Toda zaradi kombinacije sladkih vrst suhega sadja pomanjkanja tega izdelka v pijači ne boste občutili. Za trilitrski lonec boste potrebovali naslednji nabor plodov:
- Kutine (posušene) - 200 gr
- Banane (posušene) - 200 gr
- Suhe marelice - 200 gr
Vse navedene sadne sestavine se v tem primeru uporabljajo v posušeni obliki.
Postopek kuhanja korak za korakom:
- Najprej suhe marelice prelijte z vrelo vodo in jih tam pustite 20 minut.
- Medtem postavite lonec z vodo na ogenj in medtem ko vre, pripravite preostalo sadje (posušene kutine in banane).
- Nato vse sestavine dajte v vrelo vodo.
- Na nizki temperaturi kuhajte tretjino ure.
- Ko suho sadje nabrekne in se zmehča, kompot odstavite s štedilnika.
Okus pijače, pripravljene po tem receptu, bo bolj intenziven, ko se bo popolnoma ohladila.
3. Za dojenčke in majhne otroke
Vitaminsko pijačo lahko dojenčkom dajemo od tretjega meseca starosti. Kadar svežega sadja ni pri roki, lahko uporabite suho sadje, kar je še posebej pomembno pozimi. Pri majhnih otrocih naj bo kompot narejen samo iz ene vrste sadja, v zgodnjem otroštvu pa ne smemo uporabljati mešanic. Če je to prva dopolnilna hrana, je bolje začeti s suhimi jabolki. Kompotu za dojenčke ni dodan sladkor. Prvi del naj bo minimalen - 1-2 žlici.
Postopek priprave:
- Sadje namočite v toplo vodo. Nato ga temeljito sperite.
- Kuhajte vsaj 30 minut, lahko pa osnovo preprosto prelijete z vrelo vodo v termosko in nato napitek kuhate dve uri.
Če dojenček novo hrano dobro prenaša, lahko količino hrane postopoma povečujete. Dojenčki, mlajši od enega leta, ne smejo pripravljati bogatega kompota, zato za pripravo napitka potrebujete le nekaj koščkov posušenega jabolka. Če je napitek koncentriran, ga razredčite s prekuhano vodo.
Hiter nesladkan kompot za dojenčke (brez kuhanja): Pripravljeno suho sadje (200 gramov, npr. jabolčni krhlji) prelijemo z litrom vrele vode. Posodo tesno pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Nato ogenj ugasnemo in kompot pustimo pod pokrovom še 1 uro. Sladkor sploh ni dodan. Ta napitek je primeren za dojenčke do enega leta.
4. Z bučami in suhim sadjem
Ta različica je idealna za predšolske otroke. Na prvi pogled se zdi sestava pijače nenavadna zaradi prisotnosti buč. Prav ta izdelek pa daje kompotu prijeten blag okus. Komplet izdelkov:
- Mešanica vseh vrst suhega sadja - 200 g
- Posušene šipke - 50 gr
- Buča - 1 sadje (srednje veliko)
- Sladkor - po okusu
- Cimet - palica
Porcije vseh sestavin so podane za 1,5 litra vode.
Način priprave:
- Suho sadje za nekaj minut namočite v vročo vodo, kot pri prejšnjih receptih, nato pa ga dobro sperite.
- Buča zahteva posebno pozornost: najprej jo olupite, odstranite semena in nato meso narežite na kocke.
- Nato na ogenj pristavite posodo z vodo. Ko tekočina zavre, vlijte šipek in jo kuhajte četrt ure.
- Nato dodajte bučo, preostalo suho sadje in cimet. Kompot kuhajte še 20 minut, da se popolnoma skuha.
- Ko suho sadje nabrekne, dodajte sladkor po okusu in kompot pustite na ognju še 5 minut.
Pijača je izjemno dišeča in okusna. Zato morajo skrbne gospodinje porabiti nekaj časa za njegovo pripravo.
5. Kompot v multipraktiku
Zaradi pojava pametnih naprav imajo gospodinje zdaj priložnost prihraniti čas pri kuhanju. Tradicionalni kompot lahko pripravite tudi v multipraktiku namesto v običajni ponvi na štedilniku, kar zelo olajša celoten postopek. Izbrati morate možnost "juha" ali "enolončnica". Potreben bo komplet naslednjih sestavin:
- Suhe slive in češnje (brez koščice) - po 50 gr
- Suhe marelice - 70 gr
- Suha jabolka - 100 gr
- Hruške (suhe) - 70 gr
- Sladkor - po potrebi
Postopek kuhanja korak za korakom:
- Najprej predelite in operite vse suho sadje. Če uporabljate zamrznjene češnje, jih prej vzemite iz zamrzovalnika, da se lahko odtalijo.
- V posodo nalijte vodo in jo v načinu kuhanja zavrite. Nato dodajte vse sadje razen češenj.
- Po ponovnem kuhanju preklopite multipraktik na način "Dušenje". Kompot kuhajte približno pol ure.
- Na koncu dodajte sladkor in češnje (skupaj s sirupom, če so bile zamrznjene in so se odtalile v sirupu). Dobro premešajte in kuhajte še 15 minut.
- Nato napravo pustite v načinu ohranjanja temperature. Pijačo pustite v takšnem stanju eno uro.
Ko se kompot ohladi, ga lahko postrežemo s pecivom.
6. Osvežilna pijača v multipraktiku
Ta recept je idealen za vročo sezono. S pomočjo multicookerja se čas, potreben za pripravo osvežilne pijače, skrajša na minimum. Faze priprave:
- Najprej v posodo aparata dajte pripravljeno suho sadje.
- Nato dodajte sladkor.
- Osnovo prelijte s potrebno količino vode.
- Vitaminsko mešanico kuhajte v načinu "Napitki" natančno eno uro pri tlaku 3.
- Ko se oglasi zvočni signal, sprostite pritisk. Pustite, da pijača nekaj časa vre.
Sok prelijte v kozarce z jagodičjem in sadnimi rezinami. Pred postrežbo v vsak kozarec dodajte kocko ali dve ledu. Opomba: Sadje lahko tudi ločite in ga postrežete kot sladico.
7. Kompot s suhimi figami in svežimi jabolki
Ta recept lahko štejemo za najboljši primer popolne kombinacije suhega in svežega sadja. Ker so jabolka zdaj na voljo vse leto, lahko ta različica pride prav kadar koli. Sušene fige so polne hranilnih snovi, njihov slasten okus v kombinaciji s cimetom pa pijači doda plemenit pridih. Namesto sladkorja se uporablja med, zato bo telo imelo dvakrat več koristi od takšnega napitka. Sestavine:
- Jabolka - 300 g
- Fige (suhe) - 150 gr
- Limona - 10 gr (lupinica in/ali sok)
- Cimet - palica ali mlet
- Med - po okusu
- Limonin sok (če ni uporabljen svež del limone)
Kako se pripraviti:
- Za ta recept so primernejša sladka in kisla jabolka. Vsak sadež prerežite na pol in odstranite sredico. Sadje dajte v lonec in ga zalijte z vodo (3-4 litre).
- Jabolkom takoj dodajte oprane fige.
- Mešanico na močnem ognju zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte na minimum. Pijačo kuhajte približno 45 minut z zaprtim pokrovom. Čim dlje se kompot kuha, tem bogatejši je okus končnega izdelka.
- Na koncu dodajte cimet, nato pa lonec odstranite s štedilnika.
- Kompot precedite in mu, ko se ohladi, dodajte med in limonin sok.
8. Hiter nesladkan kompot iz suhega sadja (brez kuhanja)
Ta način priprave je idealen, ko želite ohraniti največ vitaminov in se izogniti kuhanju. Suhega sadja sploh ni treba kuhati.
Priprava:
- Vse suho sadje stresemo v stekleno skledo in prelijemo s kakovostno vodo. Dodamo janeževi zvezdi (ali pa tudi ne), pustimo stati vsaj uro ali bolje dve.
- Po daljšem namakanju se sadje popolnoma napije vode in dobi posebno spužvasto konsistenco. Če nas to ne moti, ga lahko namakamo tudi dlje.
- Preden postrežemo, dodamo brizg limonovega soka.
Če se zgodi, da nam ostaja in ne gre v slast, ga pretlačimo in popijemo kot napitek ali še bolje prelijemo po kosmičih in drugih močnatih jedeh.
9. Medeni kompot s suhimi slivami in brusnicami
Predhodno namočenih 300 gramov suhih sliv damo v ponev s 3 litri vrele vode. Za tiste, ki imate radi slajše, lahko dodate granulirani sladkor - 100 gramov. Suho sadje kuhajte v sirupu četrt ure. Nato v kompot dodajte 150 gramov brusnic. Po vrenju pijačo kuhamo še 5 minut. Vitaminska sestava naj se ohladi sama. Lončka s kompotom ni treba odnesti na balkon ali postaviti v hladilnik. Ohlajenemu napitku dodajte 2-3 žlice medu. Pomembno je, da je v času dodajanja čebelarskega pridelka kompot skoraj popolnoma ohlajen.
Začimbe in sladila za popoln okus
Hladni čas leta kar kliče po toplem napitku, odišavljenem s cimetovo skorjo in klinčki, pa z nepogrešljivo limonovo lupinico. Danes kuhajo ta kompot tudi z drugim suhim in svežim sadjem oz. jagodičevjem, ki izboljša okus.
Začimbe
Če je le mogoče, se oskrbimo z ekološkimi, naravi prijazno pridobljenimi začimbami, saj niso toliko dražje kot konvencionalno pridelane, predvsem pa so neprimerno bolj aromatične. Pri odmerjanju bodimo raje skromnejši. Predvsem pri klinčkih (nageljnovih žbicah) bodimo pazljivi pri odmerjanju, pa tudi takoj po končanem kuhanju jih odstranimo. Preveč klinčkov bo povzročilo grenak priokus. Pri klinčkih lahko preprosto ugotovimo, ali sploh vsebujejo še kaj eteričnih olj. Če ležijo na tekočini plosko, so že razdišavljeni, če gleda iz vode le glavica, so še aromatični.
Pri drugih začimbah takega pokazatelja ni, najbolj nam bo pomagal vonj. Pri težavah z vohom si lahko pomagamo z ingverjem, naravnim in poceni zaveznikom imunskega sistema, včasih cenjenim tudi kot afrodiziak. Zdravilnih lastnosti bomo deležni le, če ga bomo uporabljali redno, naj bo v čaju, jedeh ali kompotih. A bodimo zmerni, saj je močno pekoč. Za liter tekočine ga je za lešnik povsem dovolj.
Kaj pa limona? Tanko narezana lupinica brez belega dela kožice, ki zagreni, je pika na i vsakega dobrega kompota. Koliko let smo rezali in strgali limonovo lupinico, ne da bi vedeli, da je obdelana s konzervansi in voski? Danes smo ozaveščeni in vemo, da je v lupini agrumov desetkrat več pesticidov kot v celem plodu, poleg teh so v njej še konzervansi, ki med skladiščenjem in transportom preprečujejo gnitje. Jasno je, da je pravilna odločitev, vsaj kar se limon tiče, ekološka limona. Ob pogledu na ceno se nam obraz sicer potegne »v limono«, ampak odštejemo tiste evre in si obljubimo, da tri dni ne bomo šli na kavo. Toliko bolj zdravo, saj limonov sok na tešče deluje izrazito bazično na organizem. Dvojna korist, pa še izdolbene polovice limon bomo shranili v zamrzovalniku in kar iz zamrznjenih rezali ali strgali dišavno lupinico.
Naravna sladila in alternative sladkorju
Dobrega kompota ni brez sladkorja, bi prisegli skoraj vsi. A sladkorju se skoraj vsi izogibamo. S čim bi ga nadomestili? Umetnih sladil ne bomo uporabljali. Kot sladilo bo prepoznavna pod patentiranim imenom PureVia (stevija). Stevija nima niti ene same samcate kalorije! Torej nam ostanejo naravna sladila, denimo med. Zaradi milega okusa je primeren akacijev, ki ga dodamo šele, ko je sadje kuhano. Sicer bi se prostovoljno odrekli vsem koristnim snovem iz te dragocene gusto-tekoče tekočine številnih obrazov.
Drugo sladilo je sirup agave, ki je še malo dražji kot med. A po okusu zelo všečen, saj spominja na karamelo. Sladimo lahko tudi s prav tako dragocenim javorovim sirupom, ki vsebuje tudi nekaj mineralov. Ali pa z melaso, ki je stranska surovina pri pridelavi belega sladkorja in je pravzaprav edini zdravi del sladkorja. Ni tako zelo sladka, a vseeno, okusna je melasa predvsem (oziroma le) iz sladkorne pese. Koruzni, rižev in ječmenov slad so tudi manj sladka sladila z določenim okusom.
Lahko pa se odločimo za kompot, pri katerem sladkor sploh ne bo potreben; gre za kompot iz suhega sadja. Suhi jabolčni ali hruškovi krhlji, slive in nemara cele majhne posušene hruške starih sort so odlična izbira. Morda nekaj rozin, suhih fig, marelic? Saj se nam napihnjene suhe fige ne zdijo prav privlačne? No, pa jih razrežemo v jutranje kosmiče ali podobno, »vodo« pa spijemo kot sok. Pri tem suhega sadja sploh ni treba kuhati. Enostavno ga namočimo čez noč in sadje se bo odprlo vodi.
Jabolčni kompot je klasika; če ga vsake toliko poživimo z borovnicami ali rdečim ribezom iz zamrzovalnika, bo nastal nov zanos nad pijačo naših mam in babic.
Nasveti za shranjevanje in postrežbo
Pijačo, kuhano v ponvi, hranimo na hladnem (hladilnik ali balkon, v hladni sezoni) največ dva dni. Kompot za ozimnico - ne več kot eno leto. Od časa do časa pomislimo, da bi skuhali kompot. Vsi presenečeni se čudimo, da ga imajo celo otroci radi. Tudi za pripravo te pijače se bomo potrudili, skupaj z upanjem in pozitivno energijo, ter skuhali dišeč osvežilen napitek, s katerim se lahko celo malo nasitimo. Odvisno od tega, za kakšen kompot gre. Eno so kompoti za ozimnico, drugo pa vsak dan sveže kuhani.
Saj res, še en način, kako pritegniti navdušenje: skodelice, v katerih postrežemo. Te naj bodo domiselne, vsake toliko si privoščimo kaj novega, kar pritegne.