Recept za kompot iz rdečega ribeza

Od časa do časa se spomnimo, da bi skuhali kompot. Vsi presenečeni se čudimo, da ga imajo celo otroci radi, za razliko od sadnega soka iz trgovine. S pripravo dišečega in osvežilnega napitka se lahko celo malo nasitimo, odvisno od tega, za kakšen kompot gre.

Obstajajo kompoti za ozimnico in tisti, ki so vsak dan sveže kuhani. Hladni čas leta kar kliče po toplem napitku, odišavljenem s cimetovo skorjo in klinčki, ter z nepogrešljivo limonovo lupinico.

Začimbe

Če je le mogoče, se oskrbimo z ekološkimi, naravi prijazno pridobljenimi začimbami, saj niso toliko dražje kot konvencionalno pridelane, predvsem pa so neprimerno bolj aromatične. Pri odmerjanju bodimo raje skromnejši, predvsem pri klinčkih. Pazljivi bodimo pri odmerjanju, pa tudi takoj po končanem kuhanju jih odstranimo, saj preveč klinčkov povzroči grenak priokus.

Pri klinčkih lahko preprosto ugotovimo, ali sploh vsebujejo še kaj eteričnih olj: če ležijo na tekočini plosko, so že razdišavljeni, če pa gleda iz vode le glavica, so še aromatični. Pri drugih začimbah takega pokazatelja ni, najbolj nam bo pomagal vonj, če seveda naš vohalni organ ni zamašen.

Pri težavah z vohom si lahko pomagamo z ingverjem, naravnim in poceni zaveznikom imunskega sistema, včasih cenjenim tudi kot afrodiziak. Zdravilnih lastnosti bomo deležni le, če ga bomo uporabljali redno, naj bo v čaju, jedeh ali kompotih. A bodimo zmerni, saj je močno pekoč. Za liter tekočine ga je za lešnik povsem dovolj, razen če ne želimo povečati moč ognja.

Limona

Tanko narezana lupinica ekološke limone, brez belega dela kožice, ki zagreni, je pika na i vsakega dobrega kompota. V lupini agrumov je lahko desetkrat več pesticidov kot v celem plodu, poleg teh so v njej še konzervansi, ki med skladiščenjem in transportom preprečujejo gnitje. Zato je pravilna odločitev, vsaj kar se limon tiče, ekološka limona.

Čeprav je cena višja, si lahko obljubimo, da nekaj časa ne bomo šli na kavo. To je tudi bolj zdravo, saj limonov sok na tešče deluje izrazito bazično na organizem. Dvojna korist, pa še izdolbene polovice limon bomo shranili v zamrzovalniku in kar iz zamrznjenih rezali ali strgali dišavno lupinico.

Sladko, a brez sladkorja

Dobrega kompota ni brez sladkorja, bi prisegli skoraj vsi, a sladkorju se skoraj vsi izogibamo. Torej, sladkorju se bomo za ljubko zdravje izognili v velikem loku. Umetnih sladil tudi ne bomo uporabili. Kaj nam torej ostane? Naravna sladila!

• Med: Zaradi milega okusa je primeren akacijev med, ki ga dodamo šele, ko je sadje kuhano. Sicer bi se prostovoljno odrekli vsem koristnim snovem iz te dragocene gosto-tekoče tekočine številnih obrazov.
• Sirup agave: Je še malo dražji kot med, a po okusu zelo všečen, saj spominja na karamelo.
• Javorov sirup: Je prav tako dragocen in vsebuje tudi nekaj mineralov.
• Melasa: Je stranska surovina pri pridelavi belega sladkorja in je pravzaprav edini zdravi del sladkorja. Ni tako zelo sladka, a je okusna predvsem (oziroma le) iz sladkorne pese.
• Slad iz koruze, riža in ječmena: So tudi manj sladka sladila z določenim okusom.

Lahko pa se odločimo za kompot, pri katerem sladkor sploh ne bo potreben; to je kompot iz suhega sadja. Suhi jabolčni ali hruškovi krhlji, slive in nemara cele majhne posušene hruške starih sort so odlična izbira. Morda nekaj rozin, suhih fig, marelic?

Če se nam napihnjene suhe fige ne zdijo prav privlačne, jih razrežemo v jutranje kosmiče ali podobno, "vodo" pa spijemo kot sok. Pri tem suhega sadja sploh ni treba kuhati. Enostavno ga namočimo čez noč in sadje se bo odprlo vodi.

Jabolčni kompot je klasika; če ga vsake toliko poživimo z borovnicami ali rdečim ribezom iz zamrzovalnika, bo nastal nov zanos nad pijačo naših mam in babic.

Postrežba

Še en način, kako pritegniti navdušenje, so skodelice, v katerih postrežemo. Te naj bodo domiselne, vsake toliko si privoščimo kaj novega, kar pritegne.

Kompot iz rdečega ribeza

Kompot iz rdečega ribeza je zelo koristen, saj vsebuje veliko hranilnih snovi in vitaminov, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Ta pijača odžeja poleti in ugaja očem s svojo svetlo barvo v zimskem času. Rdeči ribez je bolj kisel kot črni ribez, vendar so prednosti sadja enake. Če je okus preveč kisel, lahko dodate več sladkorja.

Osnovni recept za kompot iz rdečega ribeza

Sestavine:

• 1 kg rdečega ribeza (z vejicami)
• 0,5 litra očiščene vode
• 0,25 kg granuliranega sladkorja

Postopek priprave:

1. Najprej temeljito operemo ščetke ribeza in jih položimo v primerno posodo, na primer pekač. Mnogi menijo, da je veje treba odstraniti med pripravo napitka, vendar to ni nujno.
2. Za pripravo sirupa zmešamo vodo in sladkor ter zavremo.
3. Ko sirup odstranimo s štedilnika, ga takoj prelijemo čez ribez in posodo pokrijemo s pokrovom.
4. Kompot naj stoji nekaj ur, da se okusi prepojijo. Nato ga odcedimo in ohladimo v hladilniku.

Iz tega razmerja sestavin dobimo zelo bogato pijačo. Po želji lahko dodamo malo več vode. Lahko ga tudi razredčimo ob uporabi.

Kompot iz črnega ribeza

Črni ribez je prav tako zelo uporabna jagoda. Za pripravo kompota in dopolnitev zaloge vitaminov potrebujemo:

• 200 g črnega ribeza
• 3 žlice sladkorja
• Voda

Sestavine so skoraj enake kot v prejšnjem receptu, le količina se spremeni. Želeno koncentracijo pijače lahko dosežete z različnim razmerjem izdelkov.

1. Začnemo s pranjem črnega ribeza.
2. Izberemo lonec ustrezne velikosti, ga napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik.
3. Ko voda zavre, dodamo jagode. To lahko storimo tudi tako, da jih spustimo v cedilo.
4. Ribež v vroči vodi zadržimo le 3-4 minute, nato ga odstranimo. Možnost s cedilom je najbolj optimalna, saj kompot ne bo preveč koncentriran.
5. Po želji lahko jagode v vroči vodi zmeljemo skozi cedilo, nato pa odstranimo ostanke.
6. Na koncu dodamo sladkor in kompot odstranimo z ognja ter ga za nekaj časa pokrijemo s pokrovom.

Skrivnosti priprave kompota iz ribeza in mete

Za zimo je vredno pripraviti kompot iz ribeza in mete, ki okusu znane pijače doda nove, nenavadne note. Zahvaljujoč zeliščem postane aroma bogatejša in bolj osvežujoča.

• Prepovedano je kuhati pijačo v aluminijastih posodah. Kisline v ribezu reagirajo s kovino, kar povzroči škodljive spojine in kovinski okus. Jagode ostanejo tudi brez vitaminov.
• Priporočljivo je uporabiti svežo meto. Listi ne smejo biti suhi ali poškodovani.
• Pri nakupu ribeza skrbno izberite sadje. Okus mora biti trpek in rahlo kisel. Če ni arome, je ribez gojen umetno. Vonj po alkoholu pomeni, da so se plodovi začeli kvariti.
• Jagode naj bodo goste, ne premehke (nepravilno skladiščenje) in ne pretvrde (nezrelost).
• Nasvet: Če okoli vedra rdečega ali črnega ribeza leti veliko čebel, os in muh, so jagode zagotovo razpokane in jih ne kupujte.
• Za neverjetno aromo dodajte strok vanilije, muškatni orešček ali cimetove palčke.
• Če recept zahteva dodatek medu, ga dodajte le rahlo ohlajeni pijači. Vroča tekočina uniči njegove hranilne lastnosti.
• Za bogat in koncentriran kompot, vroč sladki sirup vlijemo neposredno na jagode v kozarcu. Pustimo pokrito, nato tekočino odlijemo, zavremo, ponovno prelijemo čez jagode in zvijemo.

Recepti za ribezov kompot za zimo

Črni in rdeči ribez vsebujeta veliko vitaminov. Da bi jih ohranili za celotno zimsko obdobje, jih ne smemo dolgo časa toplotno obdelati. Jagode kuhajte ne dlje od časa, določenega v receptu. Sadje vsebuje tanine, zaradi katerih se med postopkom konzerviranja popolnoma ohrani vitamin C. Zato je pozimi vredno nenehno piti zdrav pripravek, da telo nasičimo z vitamini in ga zaščitimo pred virusnimi boleznimi.

Da bi bil kompot rdečega ribeza z meto svetel, lep in okusen, morate dosledno upoštevati vsa priporočila.

Recept za zimski kompot iz rdečega ribeza in mete za 3-litrski kozarec

Svetel, dišeč kompot je prijetno odpreti v hladnih zimskih dneh. Pred zvijanjem ga ni treba kuhati, izdelki bodo popolnoma predali svojo aromo in okus vročemu sirupu. Pijača je koncentrirana, zato jo morate pred pitjem razredčiti z vodo.

Zahtevani izdelki:

• Voda: 2,3 l
• Rdeči ribez: 2 kg
• Sladkor: 320 g
• Črni ribez: 300 g (za barvo in aromo)
• Meta (po možnosti mešanica več vrst): 50 g

Postopek kuhanja:

1. Odstranite palčke iz jagod. Ribez in meto temeljito sperite.
2. V sladkor vlijemo vodo. Postavite na srednji ogenj in zavremo sirup.
3. V pripravljene kozarce položite jagode in meto. Posodo napolnite do 2/3.
4. Vlijemo v vreli sirup. Privijte pokrove.
5. Obrnite in pokrijte z odejo, zloženo v več plasteh. Pustite 2 dni.

Nasvet: Pijača ni priporočljiva za uživanje prej kot mesec dni kasneje.

Kompot rdečega ribeza z meto za zimo brez sterilizacije

Pijača bo pomagala v boju proti pomanjkanju vitaminov pozimi. Iz telesa bo odstranila nepotrebno tekočino in odpravila otekline.

Zahtevani izdelki:

• Sladkor: 220 g
• Rdeči ribez: 400 g
• Črni ribez: 100 g
• Meta (sveža): 30 g
• Voda: 1,5 l

Postopek kuhanja:

1. Odstranite stebla.
2. Črne in rdeče jagode prelijemo z veliko vode. Previdno odcedite morebitno umazanijo. Postopek ponovite 2-krat. Izperite meto.
3. Združite sladkor z vodo. Postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se kristali ne raztopijo.
4. V vreli sirup stresemo jagodičevje, nato meto in kuhamo 3 minute. Takoj prelijemo v pripravljene posode. Privijte pokrove.
5. Obrnite in zavijte s krpo. Pustite 2 dni.

Zimski kompot iz rdečega ribeza z meto in limono

Predlagana možnost ima okus kot slavni mojito. Kompot je čudovito osvežujoč in telo nasiči z vitamini.

Zahtevani izdelki:

• Rdeči ribez: 700 g
• Sladkor: 400 g
• Voda: 5,6 l
• Sveža meta: 60 g
• Limona: 140 g

Postopek kuhanja:

1. Ribez očistite umazanije in listov, nato odstranite peclje. Limono zdrgnite s čopičem, da odstranite parafin.
2. Izperite citruse, jagode in meto.
3. Sterilizirajte 2 trilitrska kozarca.
4. Citruse narežemo na rezine.
5. Limono in ribez enakomerno porazdelite po kozarcih. Dodamo sladkor in meto.
6. Prelijemo z vrelo vodo. Pustite 15 minut. Nalijte vodo nazaj v ponev. Zavremo in ponovno prelijemo jagode. Hitro privijte pokrove.
7. Obrnite se. Hranite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kompot rdečega ribeza z meto s sterilizacijo

Ta zimska pijača bo odlična osnova za pripravo koktajlov in domačega želeja.

Nasvet: Po obiranju so jagode primerne za pripravo kompota 3 dni, če jih hranimo v hladilniku.

Zahtevani izdelki:

• Meta: 3 vejice
• Črni ribez: 450 g
• Voda: 2,7 l
• Rdeči ribez: 450 g
• Sladkor: 420 g

Postopek kuhanja:

1. Operite meto. Jagode razvrstimo in olupimo. Odstranite posušene in tiste, ki kažejo znake kvarjenja. Izperite.
2. V ponev nalijemo vodo in dodamo meto. Postavite na srednji ogenj in kuhajte 7 minut. Tekočina mora dobiti zelenkast odtenek. Če je barva bleda, dodajte še meto.
3. Dodajte sladkor. Ko se na površini pojavijo mehurčki, dodamo jagode. Preklopite ogenj na največji način. Kuhajte 3 minute. Ne morete ga več držati na ognju, sicer se bodo jagode razširile in na dnu oblikovale motnost.
4. Kompot nalijemo v kozarce. Privijte pokrove.
5. Dno globoke posode pokrijte s krpo in položite kozarce. Kozarce do roba napolnimo s hladno vodo. Postavite na majhen ogenj. Ko voda zavre, sterilizirajte četrt ure.
6. Vzemite ga ven in ga takoj postavite narobe na tla. Pokrijte s krpo. Pustite 2 dni.

Originalni recept za kompot iz rdečega ribeza, mete in melise za zimo

Melisa bo kompot prepojila s posebno aromo in naredila okus bolj izviren, meta pa ga bo osvežila.

Zahtevani izdelki:

• Voda: 3 l
• Sladkor: 200 g
• Rdeči ribez: 300 g
• Meta: 3 vejice
• Melisa: 3 vejice

Postopek kuhanja:

1. Jagode očistite ostankov in odstranite peclje. Oplaknite meliso, meto in ribez.
2. Združite vodo s sladkorjem. Kuhajte 8 minut. Dodajte pripravljene izdelke, razen mete. Kuhajte 2 minuti.
3. Nalijte v pripravljene kozarce. Dodajte lističe mete. Zavijamo.
4. Obrnite in pustite 2 dni pod odejo.

Meta naj bo sveža, po možnosti samo nabrana. Listi, ki ostanejo v hladilniku, lahko pijačo zagrenijo.

Recepti za kompot iz ribeza in mete za vsak dan

Za vsakodnevno uporabo je koristno kuhati ribezov kompot z meto v majhnih količinah. Z minimalnim časom lahko pripravite okusen, z vitamini bogat napitek, v katerem bo uživala vsa družina.

Predlaganim receptom lahko dodate več mete in s tem naredite kompot bolj osvežujoč.

Nasvet: Za popestritev lahko pijači dodate nekaj pomarančnih ali limonovih lupin. To bo kompotu dalo aromo in rahlo kislost.

Okusen kompot iz črnega ribeza in mete

Meta osveži in napolni pijačo z nenavadnim okusom. Uporabite lahko ne samo črni ribez, ampak tudi mešanico z rdečim.

Zahtevani izdelki:

• Črni ribez: 500 g
• Cimet: 5 g
• Sladkor: 200 g
• Posušena meta: 10 g (ali sveža)
• Voda: 2 l

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite črni ribez. Sperite ostanke. Uporabljajte samo močne jagode, saj bodo mehke hitro zavrele in pijačo motile. Operite svežo meto, če jo uporabljate.
2. Zavremo vodo. Dodamo meto. Premešamo in pustimo četrt ure.
3. Dodamo črni ribez in sladkor. Zavrite in odstranite z ognja.
4. Dodamo cimet in pustimo pokrito 4 ure. Precedite skozi cedilo.
5. Postrezite s kockami ledu in listi sveže mete.

Recept za dišeč kompot črnega ribeza z meto in zvezdastim janežem

Osvežujoča, pikantna in presenetljivo zdrava pijača vas bo napolnila z energijo za ves dan. Kompot je odličen nadomestek za limonado in bo zasedel pravo mesto na praznični mizi.

Nasvet: Meta se lahko uporablja ne le sveža, ampak tudi posušena.

Zahtevani izdelki:

• Cimet: 5 g
• Voda: 2,3 l
• Zvezdasti janež: 5 g
• Meta: 10 g
• Črni ribez: 650 g
• Sladkor v prahu: 280 g

Postopek kuhanja:

1. Meto sperite s hladno vodo.
2. Zavremo vodo. Dodamo zvezdasti janež z meto. Kuhajte 10 minut.
3. Vlijemo sladkor v prahu. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Črni ribez sperite, da odstranite umazanijo, in odstranite stebla.
5. Vlijemo v kompot. Kuhajte 10 minut na minimalnem ognju.
6. Odstavimo z ognja in potresemo s cimetom. Premešamo in popolnoma ohladimo.
7. Postrezite okrašeno z listi sveže mete.

Pravila shranjevanja

Zimske pripravke je treba hraniti v hladnem prostoru, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Idealna je omara ali klet. Temperatura naj bo v območju +1°…+6°C. Rok uporabnosti steriliziranih pripravkov je ob izpolnjevanju pogojev 2 leti. Brez sterilizacije - 1 leto.

Če pripravke hranimo v omari na sobni temperaturi, jih moramo porabiti v enem letu. Pijača brez sterilizacije v toploti bo ohranila svoje hranilne in okusne lastnosti največ šest mesecev.

Svež, nezvit kompot hranimo v hladilniku največ 2 dni.

tags: #kompot #iz #rdecega #ribeza

• recepti z dežnikaricami
• recepti za izdelavo slima
• Navodila za uporabo mahagonij preliva
• priprava hrustljavih tortilja sendvičev
• Recept za Damini poljubčke