Kolač z breskvami iz kompota je sočna in aromatična sladica, ki navdušuje s kombinacijo mehkega biskvita in sladkih breskev. Ta recept vam bo podrobno predstavil pripravo obrnjene breskove pite, ki jo lahko pripravite z domačim ali kupljenim breskovim kompotom.
Recept za sočen kolač z breskvami
Priprava pekača in breskev
V kozici na nizki temperaturi stopimo 60 g masla. Ko se maslo stopi, ga vlijemo v okrogel tortni pekač premera 23 centimetrov in ga enakomerno razmažemo po celotnem dnu. Po dnu nato enakomerno potrosimo rjavi sladkor.
Uporabimo dobro odcejene breskve iz kompota. Če uporabljate sveže breskve (ki jih lahko prej skuhate v kompot po spodnjem receptu), jih operemo, osušimo, prerežemo na pol in po želji olupimo. Odstranimo koščice, nato pa polovice narežemo na krhlje. Krhlje breskev v enem sloju razporedimo po dnu pekača, zlagamo jih eno poleg druge v krogu, da bomo na koncu dobili lep vzorec.
Priprava testa
V večji skledi kremasto umešamo sladkor in zmehčano maslo. Primešamo jajce in vanilijevo aromo. V ločeni posodi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Suho zmes izmenjaje z mlekom vmešamo v jajčno zmes. Pomembno je, da mešamo le toliko časa, da se sestavine povežejo, da testo ostane rahlo.
Pripravljeno maso pretresemo v pekač in jo z lopatko enakomerno razporedimo po breskvah ter po vrhu lepo pogladimo.
Enostaven recept za evropski biskvit (Biskvit) - SAMO 4 sestavine!
Pečenje in serviranje
Pekač za približno 45 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Ko je kolač pečen, ga približno 10 minut pustimo v pekaču, v katerem se je pekel, da se karamelna plast nekoliko stabilizira. Pustimo, da se malo ohladi, nato z jedilnim nožem potegnemo ob robovih pekača.
Nato ga previdno obrnemo na servirni krožnik in pri tem pazimo, da se ne opečemo z vročo karamelo. Kolač postrežemo toplega ali ohlajenega, po želji z kepico vanilijevega sladoleda ali stepeno smetano.
Priprava domačega breskovega kompota
Za resnično domač okus lahko breskov kompot pripravite tudi sami. Spodaj je recept za aromatično različico z vinom, ki bo obogatila vaš kolač.
Sestavine in postopek
V kozici zavremo 1,25 dl vode in 200 g sladkorja, nato dodamo 1,25 dl belega vina. Medtem 1 kg breskev olupimo - če jih prej za 20 sekund potopimo v krop, bomo zlahka odstranili samo kožico. Breskve prerežemo na pol, odstranimo koščice in polovice položimo v sladkorni prevretek.
Na hitro jih pokuhamo, nato jih s penovko poberemo iz tekočine. Tako pripravljene breskve lahko uporabimo za zgornji recept za kolač. Če jih bomo jedli same, pa tekočino še malo pokuhamo, ohladimo in z njo prelijemo breskve.
