Skutni kolač z mandlji

Skutni kolač z mandlji je sočna sladica, pri kateri se prepletata svežina skute in sadja s sladkobo karamele ter vonjem po vaniliji, limoni in praženih mandljih. Priprava je razmeroma preprosta, rezultat pa navduši ob vsaki priložnosti.

Prikaz končnega skutnega kolača z mandlji in karamelnim prelivom

Sestavine

Za biskvit

  • 4 jajca
  • 1 lonček rjavega sladkorja
  • 2,5 lončka moke (po želji prosene moke brez glutena)
  • 1 pecilni prašek
  • Limonina lupinica (1/2 limone)
  • 100 g stopljenega masla
  • 1 dcl mleka

Za skutno-jabolčni nadev

  • 200-250 g nepasirane skute
  • 2 dcl sladke smetane
  • 1 jajce
  • Bourbon vanilijev sladkor
  • 1 žlica sladkorja
  • 1/2 žličke cimeta
  • Limonina lupinica (1/2 limone)
  • 3 jabolka
  • Pest mandljevih lističev

Postopek priprave

Jajca s sladkorjem penasto zmešamo, nato dodamo vse ostale sestavine za biskvit in zmešamo v homogeno testo. Pripravljeno testo vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko ali namastili z maslom in posuli z moko.

Za nadev z električnim mešalnikom dobro zmešamo skuto, smetano, jajce, sladkor, vanilijev sladkor, cimet in limonino lupinico. Pripravljeno maso z žlico v kupčkih nanesemo na biskvitno testo. Po vrhu naribamo tri srednje velika jabolka (priporočljiva je uporaba domačih jabolk z olupkom vred). Nadev z žlico grobo razporedimo po testu in ga rahlo privzdignemo, da se prepoji s testom za večjo sočnost.

Upotreba SURUTKE u Bašti - 7 Korisnih Načina

Peka

Kolač pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija od 30 do 40 minut, odvisno od debeline kolača in tipa pečice. Po pečenju počakamo, da se pecivo nekoliko ohladi.

Priprava karamelnega preliva

Karamela ni obvezna, a kolaču doda bogatejši okus. Za pripravo potrebujemo 1 lonček sladkorja, 1/2 lončka sladke smetane in žlico zmehčanega masla.

  1. Sladkor v kozici na zmerni temperaturi počasi topimo. Ko se začne topiti, kozico le rahlo potresemo, da preprečimo nastanek grudic.
  2. V vroč stopljen sladkor postopoma vlijemo toplo smetano. Pozor: uporaba tople smetane prepreči nevarno kipenje zaradi temperaturne razlike.
  3. Z metlico mešamo na zmernem ognju, dokler karamela ne doseže želene gostote.
  4. Na koncu vmešamo še maslo in na kratko pokuhamimo.

Po pečenem in ohlajenem kolaču polijemo pripravljeno karamelo in potresemo s praženimi mandljevimi lističi.

tags: #kolac #s #skuto #in #mandlji