Kolač Fantazija z arašidi je bogata sladica, ki združuje krhko testo, kremasto karamelo z arašidi in svilnat čokoladni preliv. Ta recept bo navdušil ljubitelje arašidov in čokolade.
Sestavine
Za krhko testo
- 15 dag masla
- 8 dag mletih arašidov
- 8 dag sladkorja
- 1 jajce
- 20 dag ostre moke
- 5 dag škrobne moke Gussnel Dolcela
- 1 Vanilin sladkor Dolcela
- 1 žlička Pecilnega praška Dolcela
Za karamelo
- 8 dag sladkorja v prahu
- 2,5 dl smetane za stepanje
- 5 dag masla
- 15 dag arašidov
Za čokoladni preliv
- 10 dag čokolade za kuhanje
- 20 dag mlečne čokolade
- 2,5 dl smetane za stepanje
- 2-3 žlice limoninega soka
Priprava
Priprava krhkega testa
Od moke, Gussnela (škrobne moke), pecilnega praška, masla narezanega na lističe, jajc, mletih arašidov, sladkorja in vanilin sladkorja izdelajte krhko testo. Testo pustite v hladilniku približno eno uro.
Peka podlage
Nato testo razvaljajte z valjarjem. Pekač (velikosti 30x35 cm ali 32x20 cm) namažite in pomokajte, vanj položite razvaljano testo. Pecite v pečici, segreti na 200°C, približno 15 minut.
Priprava karamele
Medtem ko se testo peče, pripravite karamelo. V posodo stresite sladkor v prahu in ga segrevajte na zmernem ognju, dokler ne dobi zlato-rumene barve.
Posodo odstavite z ognja, dodajte maslo, nato pa postopoma, ob stalnem mešanju, dodajte smetano. Premešajte in nadaljujte s kuhanjem na zmernem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Na koncu vmešajte arašide.
Sestavljanje kolača
Karamelo pustite, da se nekoliko ohladi, nato jo prelijte na pečeno in ohlajeno podlago iz krhkega testa.
Osnove kuhanja: Priprava karamele
Priprava čokoladnega preliva
Mlečno čokolado in čokolado za kuhanje nalomite na manjše koščke in ju stopite na parni kopeli. Smetano za stepanje zavrite, nato jo prelijte po stopljeni čokoladi. Dodajte 2-3 žlice limoninega soka in dobro premešajte, dokler ne dobite gladkega preliva.
Zaključni koraki
Pripravljen čokoladni preliv prelijte čez karamelno plast. Kolač postavite v hladilnik, da se preliv strdi in se okusi prepojijo. Pred serviranjem narežite na želene kose.